Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 322 сообщений
Cообщения с меткой

украшаем торт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
mavorlunatic

Без заголовка

Среда, 21 Октября 2020 г. 07:22 (ссылка)

Пластиковые емкости для воды 5000 литров Москва - http://vk.com/wall-190913088_4703

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
liasnowdue

Без заголовка

Понедельник, 19 Октября 2020 г. 15:34 (ссылка)

Оспаривание завещания Чебоксары - http://vk.com/wall-146032242_496

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anpipervie99

Без заголовка

Вторник, 29 Сентября 2020 г. 21:20 (ссылка)

Устойчивость лодки плоскодонки в Курске - http://vk.com/wall-190903938_4701

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
taxcdownvefa16

Без заголовка

Понедельник, 29 Июня 2020 г. 14:52 (ссылка)

Леса строительные цена за м2 Тамбов - http://vk.com/wall-129469175_4387

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moiboohedterf70

Без заголовка

Воскресенье, 29 Марта 2020 г. 10:55 (ссылка)

Центр развития Пушкино - http://vk.com/wall-146732201_1068

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
slidaferli87

Без заголовка

Суббота, 16 Февраля 2020 г. 01:44 (ссылка)

Сколько стоит независимая судебная экспертиза в Сочи - http://vk.com/wall-187838251_1811

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Как сделать сахарную мастику

Четверг, 28 Ноября 2019 г. 09:59 (ссылка)


2835299_Kak_sdelat_saharnyu_mastiky1 (700x373, 50Kb)



Из этой статьи Вы узнаете как сделать сахарную мастику. Если ранее Вам казалось, что такую красоту трудно приготовить, то спешим развеять ваши сомнения. Все очень и очень просто и поверьте именно у Вас получится ее приготовить. Теперь Вы сможете украшать торты и радовать своих и близких.


 


Итак, нам потребуется:


250 грамм сахарной пудры;


желатин — 2 ч.л. (берите хороший, в котром Вы уверены);


вода — 6 ч.л.;


глюкоза — 1 ч.л.;


пищевые жидкие красители.


Как сделать сахарную мастику. Пошаговый рецепт


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
thicksochakjo92

Без заголовка

Четверг, 18 Октября 2019 г. 03:42 (ссылка)

Сопровождение машинами прикрытия Самара - https://vk.com/page-146973308_54751986

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Taniy1999

АЙСТИНГ ДЛЯ УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ

Вторник, 18 Декабря 2018 г. 14:42 (ссылка)

Это цитата сообщения жемчужина_востока_1970 Оригинальное сообщение

Без заголовка




 










Раздел «СЕРВИРОВКА СТОЛА, УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ЭТИКЕТ»

Раздел УКРАШЕНИЕ БЛЮД помогает с минимальными усилиями украсить самые разные блюда.



Глава



4 cтраница главы


Главу ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ рекомендуем читать с 1-й страницы и до конца. 

Пряничные домики своими руками, пошаговые фото 

ДОМИКИ:  
 1. Пряничные домики   2. Пряничное тесто   3. Постройка пряничных домиков 

УКРАШЕНИЯ:   4. Айсинг   5. Маршмеллоу   6. Марципан   7. Галерея домиков – #1#2#3


ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ

Пряничные домики своими руками, пошаговые фото
 

Часть 4-я 

УКРАШЕНИЕ ПРЯНИЧНОГО ДОМА 



АЙСИНГ 

Рисовальная сахарно-белковая масса 







 

Здесь все украшения, включая картинку Спайдермена, сделаны из айсинга. 

Это много проще, чем может показаться на первый взгляд.
























Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных украшений кондитерских изделий. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. 



Айсинг представляет собой достаточно густую пластичную массу, полученную растиранием свежего яичного белка с просеянной сахарной пудрой с добавлением для пластичности какого-либо подкислителя – сок лимона, сухая лимонная кислота, кремортартар и т.п. 





 

Айсинг - белковая рисовальная масса.



Иногда для большей пластичности в массу добавляют глюкозный сироп или немного глицерина, но добавка глицерина может сделать массу слишком клейкой, что затруднит ее последующую отслойку от полиэтиленовой подложки. При отсадке массы непосредственно на поверхность украшаемого пряника, т.е. когда последующая отслойка айсинг-кружева не предполагается, добавка глицерина может значительно облегчить работу. 




 

Правильная консистенция айсинга для отсадки его корнетиком.



Для создания айсинг-украшений существуют рисовальные массы и с другим составом – например, на основе альбумина (1 кг альбумина заменяет 316 белков куриных яиц) и некоторые другие, которые более удобны не в домашних, а в промышленных условиях.

    ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ. Кремортартар — виннокаменная соль калиевой кислоты С4Н5О6К (название от лат. cremor — густой сок и лат. tartarum — винный камень). 

    Образуется естественным путем от длительного хранения вина на стенках бочек в виде твердых кристаллических корок, которые осаждаются в результате брожения виноградного сока; в массовых количествах получается химическим синтезом. 

    При соединении с водой, молоком или растительными соками, т. е. с любой жидкостью, замешанной в тесто, кремортартар превращается в раствор винной кислоты и тем самым содействует всхожести теста. Поэтому кремортартар составляет важный компонент пекарского порошка (бакпульвера), а также может использоваться самостоятельно, независимо от других подъемных средств (дрожжей или соды), в тех видах теста, где надо добиваться особо сильной всхожести, например в слоеном тесте. Кремортартар может быть заменен другими видами пищевых кислот: лимонной, яблочной, уксусной.

Порядок работы с айсингом: 



1) Рисуют на бумаге будущие узоры или распечатывают готовые шаблоны. В качестве шаблонов очень удобно использовать детские раскраски. 



2) Подкладывают рисованный бумажный шаблон под полиэтиленовую пленку или вкладывают его в полиэтиленовый «файл» (тонкий прозрачный пакет для документов). Здесь используется то свойство полиэтилена, что он ни к чему не клеится. К кальке, пергаменту или вощеной бумаге изделия могут приклеиться «намертво», особенно, если айсинг-масса слишком жидкая. 



Для лучшего последующего отлипания изделий из айсинга на полиэтиленовую пленку наносят тончайший слой оливкового масла (оно невысыхающее, т.е. неполимеризующееся). Подсолнечное масло крайне нежелательно (!), т.к. при контакте с воздухом оно полимеризуется соединением с кислородом и твердеет (как масляная краска), потому может дополнительно приклеить изделие, особенно, при длительной сушке крупных деталей.


    ПОЛЕЗНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ. Именно свойство нанесенного слоя подсолнечного масла полимеризоваться соединением с кислородом воздуха и отвердевать в непроницаемую нерастворимую пленку используется при пропитке подсолнечным маслом новых деревянных кухонных досок, что делает пропитанные доски негигроскопичными, легко моющимися и практически вечными. Для пропитки маслом новым доскам дают дополнительно просушиться в сухом помещении, затем обильно смазывают со всех сторон подсолнечным маслом, можно подогретым, дают маслу впитаться в течение 1 часа, затем обильно смазывают еще раз и оставляют на 3-4 дня для окончательной просушки.

3) Свежеприготовленную белковую рисовальную массу (айсинг) помещают в корнетик с подходящей насадкой или в пластиковый пакет со срезанным уголком (например, в файл для документов). Массу всякий раз следует готовить в количестве, нужном сейчас для работы. Хранение массы может вызвать нежелательные изменения ее пластичности, которые придется корректировать добавками или сахарной пудры, или нескольких капель воды и тщательным растиранием заново. 



Айсинг-масса не должна быть слишком жидкой – чтобы при отсадке не расплывалась и не теряла форму, и не слишком густой – чтобы без излишних усилий выдавливалась из корнетика и при отсадке не рвалась. 



Если приготовить айсинг-массу более густой, из нее можно лепить украшения руками, как из пластилина. Не следует лепить слишком толстые украшения, т.к. они будут излишне долго сохнуть. 



4) Выдавливают айсинг на полиэтиленовую пленку по подложенному под нее узору. При наличии достаточных художественных навыков можно обойтись и без шаблонов, свободно рисуя массой по своей фантазии. 



При рисовании можно последовательно использовать айсинги, окрашенные пищевыми красителями в разные цвета, что позволит получить разноцветные украшения. 



Айсинг можно отсаживать прямо на поверхность готового (выпеченного и остывшего) достаточно сухого тестяного кондитерского изделия (пряник, в т.ч. глазированный, песочное печенье), а также на шоколад и другое, способное храниться вне холодильника. 



Айсинг ни в коем случае не отсаживают на кондитерский крем, на бисквит и на другие влажные поверхности, а также на изделия, для которых обязательно хранение только в холодильнике. На такие изделия айсинг-украшения устанавливают непосредственно перед подачей на стол. 



5) Пленку с отсаженным узором (или украшенное кондитерское изделие) оставляют для просушки при комнатной температуре (но не выше +40 гр. С) на 1-2-3 дня до полного высыхания массы. 



Сохнет айсинг по разному в зависимости от размера детали и влажности в помещении. 1-2 дня просушки достаточно для обычного небольшого цветка. Крупные детали могут сохнуть до 5-6 дней. Для ускорения просушки изделия можно помещать в теплое сухое место с температурой не выше +40°С. 



При желании получить объемное украшение, пленку с отсаженным узором помещают для сушки на какую-либо искривленную поверхность – например, на боковую поверхность цилиндрической кастрюли, в разворот раскрытой книги и т.п. 



Правильно приготовленная айсинг-масса (не слишком жидкая) на наклонных поверхностях не стекает. Если отсаженная масса жидковата, следует сначала дать ей немного подсохнуть до нужного загустения (но не до ломкости) в горизонтальном положении и лишь затем помещать на искривленную поверхность. 



Для получения ажурных сферических изделий белковую массу наносят на смазанные растительным маслом маленькие надутые воздушные шарики. После высыхания айсинга воздушные шарики прокалывают и аккуратно извлекают сдутые оболочки из получившихся украшений. 



6) Просохшие айсинг-украшения аккуратно снимают с подложки. 



Снимать изделия с подложки лучше на краю стола, начиная с угла подложки, который аккуратно тянуть вниз, перегибая подложку через ребро края стола. 



Так как изделия из айсинга очень хрупкие, их надо готовить с некоторым запасом по количеству. 



Айсинг-украшения можно склеивать яичным белком, разболтанным с сахарной пудрой, после чего дать подсохнуть. 



Для изготовления крупных объемных айсинг-украшений для них по чертежам изготавливают отдельные детали, которые после полного высыхания склеивают в единое изделие (например, в эйфелеву башню – см. ниже). 



Поломанные изделия вкусны сами по себе и могут быть с успехом поданы к чаю. Зачастую бывает, что айсинг-украшения съедаются членами семьи, особенно детьми, много раньше их высыхания. Так что солидный запас приготовляемых айсинг-украшений никогда не помешает. 



Получившиеся сладкие съедобные кружева используют для украшения разных кондитерских изделий. Украшения из айсинга могут длительно храниться в коробках при комнатной температуре при условии отсутствия высокой влажности воздуха. 



Украшения из айсинга нельзя хранить в холодильнике, т.к. после пребывания на холоде они разжижаются. Поэтому заранее приготовленные украшения из айсинга помещают на торты только непосредственно перед подачей на стол.


Приготовление айсинга 

Royal Icing 



Ингредиенты:

– 1 свежий яичный белок, тщательно отделенный от желтка; 

– около 250 г сахарной пудры до получения нужной густоты; пудру обязательно предварительно просеять для ее разрыхления; 

– около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие; 

– для большей пластичности в массу можно добавить 1 ч. ложку крепкого (насыщенного) раствора глюкозы. 

ПРИМЕЧАНИЕ. 
При отсутствии сахарной пудры, ее можно получить, просеяв сахарный песок через мелкое сито, т.к. в сахарном песке всегда есть некоторое количество мелкой сахарной пудры.

































 


Яичный белок тщательно отделяем от желтка. 

Попадание даже следов желтка недопустимо.



 


Взбиваем белок вилкой до образования легкой пены. 

Задача этой процедуры – не взбить белок, а лишь достаточно разрушить его структуру до разжижения. 

Пузырьки воздуха в готовой айсинг-массе не нужны.



 


Затем начинаем постепенно порциями добавлять в белок сахарную пудру, всякий раз тщательно растирая до однородности.



 


В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок. 

К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель.



 


Добавляя порциями сахарную пудру, растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции. 

Наш айсинг готов для изготовления украшений отсадкой из корнетика. 



ПРИМЕЧАНИЕ. Для отсадки корнетиком массу делают более жидкой, а для лепки руками - более густой, легко разминающейся пальцами. 

При лепке руками айсинг можно подпылять сахарной пудрой.




Снежинка из айсинга 



 

1. Начало отсадки айсинга из корнетика на слегка смазанную оливковым (не подсолнечным! - см. выше) маслом полиэтиленовую пленку по подложенному снизу трафарету из детской книжки-раскраски.




 

2. Завершение отсадки айсинга для снежинки.




 

3. Сдвиг подложенного трафарета и отсадка еще одной снежинки.




 

4. Сушка отсаженных изделий из айсинга при комнатной температуре в течение 1-2 дней.




 

5. Готовая просохшая снежинка становится достаточно твердой.








 

Рисование разноцветного изделия последовательной отсадкой из корнетика айсинга разных цветов. 

Сначала белым айсингом были сделаны по трафарету контуры, затем они заполняются цветным айсингом.




 

Сушка разноцветного изделия из айсинга на плоскости.




 

Сушка разноцветных бабочек из айсинга на искривленной поверхности разворота книги для получения объемных изделий.




 

Сушка отсаженных изделий на цилиндрических поверхностях.




 

Высушенные украшения из розового айсинга. 

Корона высушена на пленке, уложенной на лежащую на боку цилиндрическую банку. Украшающие сахарные бусинки помещены на айсинг сразу после его отсадки. После сушки короны незадолго до подачи ее на стол на нее можно отсадить "бриллианты" из капелек густо сваренного прозрачного бесцветного желе.




 

Разноцветные украшения из айсинга на просушке.




 

Объемная бабочка и узоры из белого айсинга на слоеном прянике с прослойками джема, покрытом кондитерской мастикой.




 

Объемные бабочки и ажурные украшения из белого айсинга на торте, покрытом кондитерской мастикой.




 

Украшения из белого айсинга на торте, покрытом шоколадной глазурью.




 

Украшения из цветного и белого айсинга. 

Карета склеена из подготовленных и просушенных плоских деталей.




 

Украшения из айсинга глазированного пряника или торта.




 

Украшение айсингом фужеров для новобрачных. 

Айсинг наносится красивыми кружевами на число вымытое стекло бокалов. 

Бокалы устанавливаются на подарочный торт и подаются новобрачным, которые тут же пьют из них шампанское. 

После использования бокалов, айсинг смывается водой.




 

Изделия из айсинга можно подать к столу как самостоятельный десерт.




 

      



 

Маленькие поделки из цветного айсинга для украшения кондитерских изделий. 



 

Миниатюрные украшения из айсинга превращают даже кусочки сахара в привлекательные конфетки.




Ёлочки из айсинга 



 

Отсаживаем из корнетика вот такие детальки разных диаметров. Сушим их около суток.




 

Затем айсингом склеиваем детали в ёлочку. После сборки сушим ёлочку еще сутки.




 

В итоге получается вот такая елочка для украшения новогодней композиции с пряничным домиком или для новогоднего торта.




 

Елочки из зеленого айсинга.




 

Новогодняя композиция. 

Елочка из зеленого айсинга, отсаженного из корнетика на вертикально установленную коническую пряничную основу, склееную густым джемом из двух выпеченных из пряничного теста полуконусов. 

Снеговик - лепной из густого айсинга разных цветов, подпыляемого при лепке сахарной пудрой, чтобы не прилипал к рукам. 

Звезда на елочке - лепная из айсинга. 

Прямоугольные конфеты с красными бантиками - шоколадные конфеты, покрытые разноцветным айсингом и высушенные в течение суток.




Шарики из айсинга 













































 


Берём: 

- айсинг, растертый до консистенции пиков, 

- маленькие воздушные шарики, 

- чуточку оливкового масла, 

- нитки для завязывания шариков, 

- кондитерский шприц с насадкой номер 1 или 2. 

И заранее готовим место, куда будем вешать шарики для сушки.



 


Надуваем шары до желаемых размеров и завязываем нитками подлиннее, чтобы потом подвешивать за них для сушки.



 


Каждый шар слегка смазываем оливковым маслом, чтобы после высыхания айсинг легче отлипал от резиновой поверхности. 

Для этого кистью капаем масло на надутый шарик, а потом руками растираем его по всей поверхности.



 


Берём шарик за завязанный кончик и начинаем из кондитерского мешочка, через насадку (желательно, 1-го номера для большего изящества) отсаживаем айсингом узор, прокручивая при этом шарик. 

Затем вешаем его на просушку на 10-24 часа, и берем в работу следующий шарик.



 


Берём просохший айсинг-шар осторожно в ладонь и аккуратно чем-нибудь тупым (например, тупой ручкой кисти) тычем в отверстия узора, чтобы полностью отлепить айсинг от стенок шарика. Чтобы шарик легче отделялся от айсинга, желательно, его не слишком сильно надувать. 

Затем прокалываем воздушный шарик. 

ВНИМАНИЕ! Если проткнуть надутый шарик сразу, не отделяя его стенки, то есть очень большая вероятность, что наш шарик из айсинга может поломаться.



 


Осторожно за нитку извлекаем из изделия оболочку лопнувшего воздушного шарика.



 


Наш шарик готов к использованию для украшений.




 

Нанося айсинг-массу на большой воздушный шарик, мы сможем изготовить вот такое украшение. 

Весь порядок работы такой же, как рассказано выше.




Объемные айсинг-украшения, 

скленные из плоских деталей. 

1. ДЕТСКАЯ КОЛЯСКА 





В качестве шаблона круга используем CD-диск. 



ДЕТАЛИ (см. фото ниже, делайте детали с запасом на случай поломок):




  • 2 боковины коляски (секторы в 3/4 круга) - отсаживаем контур, а внутри него - прямоугольную сеточку;


  • 1 полоска, длиной в 3/4 окружности (как длина периметра боковины) и шириной в ширину будущей коляски - деталь корпуса коляски, соединяющая две боковины; после отсадки эта деталь должна быть изогнута по радиусу, равному радиусу боковины, и высушена в этом положении; т.е. сушим на шаблоне, сложенном из CD;


  • 4 колеса (рисунок внутри колес любой по замыслу домашнего художника);


  • 1 прямоугольничек, примерно, 4х6 см (он крепится под дно коляски, а нему будут крепиться колеса);


  • 2 красивые декоративные завитушки на бока коляски;


  • 2 ручки к колясочке;


  • можно сделать и "тюлевую" занавесочку;


  • 1 кружевной кружок диаметром около 8 см в качестве основания всего сооружения - на него будем устанавливать нашу коляску.










Суть изготовления деталей понятна из фото. Все детали хорошенько просушиваем на плоскости, а округлую деталь корпуса, соединяющую две боковины, после отсадки сушим на круглом шаблоне. 



СБОРКА КОЛЯСКИ: 



Согнутую деталь корпуса приклеиваем айсингом или просто растертой с белком сахарной пудрой к одной из боковин коляски, смазав тонким слоем обе склеиваемые поверхности, и даем подсохнуть. 








Затем приклеиваем второю боковину. 



Когда все высохнет, на один бок коляски приклеиваем завитушку, и маленький прямоугольник на дно коляски снаружи. оставляем сохнуть. 








Переворачиваем коляску, приклеиваем завитушку с другой стороны. Коляска лежит на боку, приклеиваем колеса к прямоугольничку и к коляске. Подкладываем все, что возможно, для удержания деталей на месте до схватывания клея. Когда хорошо просохнет (минут 20-30 надо подождать), пытаемся потавить коляску вертикально на колеса. Приклеиваем колеса к узорчатому кружочку. Сушим. 







Затем приклеиваем ручки колясочки, устанавливаем тюлинку (если ее сделали). 

Вот все и готово! Аккуратно храним в подходящей коробке до часа дарения. Главное, раньше времени изделие не переломать.






2. ЭЙФЕЛЕВА БАШНЯ 



 



 



 





Заготавливаем плоские детали, как показано на фото, хорошенько их просушиваем 1-2 дня, затем неспешно склеиваем в целостное сооружение.


Изделия, склеенные из объемных деталей 



 





Рисунки айсингом 



Техника рисования айсингом понятна из изложенного выше на этой странице. 

При рисовании айсингом можно использовать корнетики с разноцветным айсингом, пальцы рук, различные стеки, а также кисти, слегка смоченные водой.


 



 



 



 

Ангел. 



 

Миниатюра, которая может стать оригинальным подарком.


Лепные украшения из айсинга 



Айсинг для лепки руками готовят гуще, чем для отсадки из корнетика. 

Чтобы айсинг при лепке не прилипал к рукам, руки смазывают тонким слоем растительного масла, а айсинг подпыляют сахарной пудрой.


 



 



 



 

Лепные украшения из айсинга разных цветов с сидящей на них бабочкой.


Айсинг - это страшная сила для украшения кондитерских изделий, 

включая всякие пряничные домики и пряничные композиции. 







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
друть

УКРАШАЕМ ТОРТ

Вторник, 22 Августа 2018 г. 00:09 (ссылка)

Ты даже не представляешь, на что способна обычная пергаментная бумага: секреты опытных кондитеров

В кондитерском отделе любого магазина часто продаются торты, декорированные тончайшей аккуратной вязью. Создается впечатление, что такое хрупкое и изящное украшение невозможно повторить в домашних условиях. Но существует особая технология, изучив которую, можно создать такой шоколадный узор на тортах своими руками. Для этого можно применить любой вид шоколада – белый, темный или молочный. Единственное условие заключается в том, чтобы в продукте не было орехов, хрустящих наполнителей или фруктов. Картинки по запросу на что способна обычная пергаментная бумагаОрнаменты из шоколада хорошо получаются на гладкой поверхности торта. Еще лучше, если покрытие будет однотонным, например, из белой или черной глазури.
Необходимые ингредиенты:
http://999stories.com/wp-content/uploads/2017/10/Ingredienty-dlya-ukrasheniya-tortov-shokoladom.jpg

http://999stories.com/wp-content/uploads/2017/10/2-8.jpg

Процесс создания шоколадного узора


Для начала шоколад необходимо измельчить руками на небольшие кусочки и поместить в сухую термостойкую посуду для водяной бани. При этом очень важно, чтобы в эту емкость не попала вода, иначе растопленный шоколад может свернуться.


http://999stories.com/wp-content/uploads/2017/10/3-9.jpg

Содержимое посуды следует периодически помешивать, пока она стоит на огне, чтобы получилась однородная густая масса. Для украшения торта существует несколько методов. Рассмотрим лучшие из них.


Вариант 1


Украшение тортов из шоколада

Первый способ стоит пробовать только тем, кто обладает некоторыми художественными способностями. В данном случае из пергаментной бумаги делается небольшой кулек, напоминающий своеобразный кондитерский карандаш, в который вливается жидкий уже остывший шоколад. Сложность и аккуратность узора зависит размера отверстия в кульке и струи шоколада. Немного надавливая на уголок такого приспособления можно изобразить на торте любой рисунок.


Вариант 2


Украшение тортов из шоколада

Начинающим кондитерам и тем, кто сомневается в своих способностях, рекомендуется сначала нанести нужный узор на пергаментную бумагу и только после этого выводить четкие линии шоколадом. Бумагу с готовым рисунком требуется поместить в холодильник и подождать, пока шоколад остынет и затвердеет. После этого рисунок нужно осторожно снять с пергаментной бумаги, используя для этого тонкий нож, и уложить на поверхность кондитерского изделия.


Вариант 3


Украшение тортов из белого шоколада

Еще один удобный трюк для декорирования торта – применение готовых шаблонов, приготовленных, например, из кружевных салфеток. Для этого салфетка кладется на разделочную доску или другую удобную поверхность, сверху укладывается калька, через которую струей шоколада повторяется рисунок кружева. Особенно красиво в этом случае будет смотреться белый шоколад. Готовый узор нужно держать в холодильнике до затвердевания, а затем снять ножом.



Следует отметить, что работа с белым шоколадом требует особой аккуратности, так как при слишком высокой температуре в нем появляются крупинки. Чтобы равномерно расплавить белый шоколад обязательно нужно использовать водяную баню, растопив продукт только до половины. Дальше его нужно снять с огня и перемешивая довести до состояния жидкой однородной массы.



Вариант 4


Украшение тортов из шоколада

Другой вариант для украшения торта очень легкий, но выглядит довольно красиво и необычно. Для этого потребуются натуральные зеленые листья, которые лучше собрать в месте, расположенном далеко от проезжей дороги. Шоколад нужно растопить на водяной бане, а затем при помощи кисточки нанести жидкую смесь на промытые сухие листья. К примеру, можно взять листья розы, поскольку они рельефные и достаточно плотные. Продержав заготовки для декора в холодильнике в течение часа, можно удалить с них листья.


Вариант 5


Украшение тортов из шоколада

Самый легкий способ украшения торта – это популярная шоколадная паутина. Лучше всего она смотрится, если выполнить ее из белого шоколада на фоне черной глазури либо наоборот. В первую очередь необходимо покрыть торт глазурью из шоколада. Затем из кулька нужно выдавить кольца из жидкого шоколада другого цвета. Расстояние между кругами должно быть одинаковым. Для создания эффекта паутины необходимо в нескольких местах провести линии спичкой либо шпажкой из середины к краям торта.




Также предлагаем посмотреть на эти изумительные идеи для украшения торта, которые можно сделать из шоколада своими руками.


#1


Украшение тортов из шоколада

#2


Украшение тортов из шоколада

#3


Украшение тортов из шоколада

#4


Украшение тортов из шоколада

#5


Украшение тортов из шоколада

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалаНика

Мастер-классы по украшению тортов

Пятница, 08 Декабря 2017 г. 19:02 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Учимся использовать насадки для тортов. Радужный крем

Среда, 28 Июня 2017 г. 20:50 (ссылка)






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Millena-Li

Украшаем торт

Пятница, 17 Марта 2017 г. 11:48 (ссылка)








Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Millena-Li

УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ- Торт Элегантность. Cake decoration

Четверг, 17 Марта 2017 г. 02:02 (ссылка)



Ольга

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Millena-Li

УКРАШЕНИЕ ТОРТА - ТОРТ КО ДНЮ ВАЛЕНТИНА, СВАДЕБНЫЙ ТОРТ, cake decoration

Четверг, 17 Марта 2017 г. 01:59 (ссылка)



Ольга


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Millena-Li

УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ - Квадратный тортик 26х26см Cake decoration 3

Четверг, 17 Марта 2017 г. 01:57 (ссылка)



Ольга

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Millena-Li

УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ КРЕМОМ - Торт "Франческа", Cake decoration 2

Четверг, 17 Марта 2017 г. 01:54 (ссылка)



Ольга

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Millena-Li

Украшаем торт вместе с Sweet Beauty 1

Четверг, 17 Марта 2017 г. 01:52 (ссылка)



Ольга

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Шоколадный взрыв. Украшаем торт!(идея)

Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 18:49 (ссылка)






















Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Шоколадный взрыв. Украшаем торт!(идея)

Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 18:47 (ссылка)




























источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<украшаем торт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda