Настоящая находка для любителей популярного десерта.
🍳 Время приготовления
Общее - 7 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Количество порций - 6
🍳 Ингредиенты
для бисквита
Яйца - 6 штук
Сахар - 200 г
Соль - ¼ ч. ложки
Мука пшеничная - 120 г
Мука миндальная 100 г
для пропитки
Кокосовое молоко - 150 мл
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
для крема
Белый шоколад - 200 г
Сливки 33%-ной жирности - 550 мл
Сахарная пудра - 100 г
Крем-сыр - 250 г
Соль - 1 щепотка
для декора
Кокосовая стружка - по вкусу
Конфеты «Раффаэлло» - несколько штук
🍳 Приготовление
1․ Отделите белки от желтков.
2․ Взбейте белки до появления пены. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать ещё несколько минут.
3․ Слегка взбейте желтки с солью. Добавьте к белкам и перемешайте лопаткой.
4․ Всыпьте оба вида муки и ещё раз перемешайте лопаткой.
5․ Дно формы диаметром 22–24 см застелите пергаментом. Распределите по ней тесто.
6․ Отправьте в разогретую до 170 °С духовку примерно на 40 минут. Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой: она должна оставаться сухой после прокалывания бисквита.
7․ Достаньте бисквит из духовки и слегка остудите.
8․ Кокосовое молоко смешайте с сахарной пудрой.
9․ Аккуратно извлеките бисквит из формы и горизонтально разрежьте на 3 коржа.
10․ Шоколад разломайте на кусочки и смешайте с несколькими ложками сливок. Растопите в микроволновке или на водяной бане. Перемешайте и слегка остудите.
11․ Сливки взбейте с сахарной пудрой в густую и устойчивую пену.
12․ Добавьте сыр, шоколад и щепотку соли. Перемешайте.
13․ Положите на блюдо один корж. Полейте пропиткой и смажьте кремом. Таким образом соберите весь торт. Покройте сверху и по бокам оставшимся кремом.
14․ Посыпьте торт кокосовой стружкой и украсьте конфетами «Рафаэлло». Оставьте в холодильнике на 4–5 часов.
Lara1313)
