Грибной бисквитный торт, Великолепная закуска

Автор : Незабудка

Ну вот разве можно подумать, что из каких-то незамысловатых шампиньонов, может получиться интересный тортик с настоящим бисквитом и сырным кремом? На что только не способна кулинария и кулинары. Выдумки, задумки, интересные и креативные идеи, а в результате экспериментов – шикарные блюда. Этот тортик идет как закуска к праздничному столу. Его много не съешь, так как он достаточно сытный. Это подарок любителям сыра, кто не очень любит много сыра, может не экспериментировать (сырный вкус очень выражен). Второй изюминкой как раз является сырный крем.



Нам понадобится:

Для бисквита:



• 300-400 г шампиньонов

• 1 стак. муки

• 5 ст.л. сметаны

• 3 яйца

• 1 ч.л. сахара

• 1,5 ч.л. соды

• перец, соль



Для сырного крема:



• 250 мл сливок 15%

• 3 шт плавленных сырка

• соль, перец, мускатный орех

Оригинальный торт. Можно удивить им гостей.

На вкус приятный - солоноватый, с грибным и сырным ароматом.

Копченый сыр несколько забивает грибы, поэтому при желании можно сделать более нежный вариант сырного крема, взяв плавленный сыр типа "Янтарь".

Торт весьма прост в приготовлении.

ТЕСТО

500г грибов, 3 яйца, 1 стакан муки, 100г сметаны, 1 ч ложка сахара, 2/3 ч ложки соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды

СЫРНЫЙ КРЕМ

300г сливок (10~20%), ~500г колбасного сыра

Грибы произвольно нарезать или натереть на крупной терке.

Обжарить на растительном масле до испарения жидкости и до легкого зарумянивания.

Остудить до комнатной температуры.

Смешать все составляющие для теста. В последнюю очередь всыпать грибы.

Тесто вылить в смазанную форму d=20см.

Выпекать в разогретой до t=170~180°C духовке до готовности (25~30 минут).

Грибной бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 коржа.

У копченого колбасного сыра срезать жесткие корочки и порезать кубиками.

Сливки довести до кипения, всыпать сыр. Огонь после повторного закипания убавить до min. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сыра. (Если сыр растворяется плохо, то для большей однородности горячую сырную массу можно взбить в блендере или протереть через сито.)

Сырный соус можно довести до нужного вкуса, добавив соль, перец и немного лимонного сока.

В форму уложить коржи, прослаивая их горячей сырной массой.

 

Оставить пропитываться не менее, чем на час.

Готовый торт украсить мелко порезанной зеленью и солеными либо жареными грибами. Также для украшения можно использовать тертый сыр.