Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 35 сообщений
Cообщения с меткой

торт мокко - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Amelaina

Торт "Мокко" - кофейное наслаждение

Четверг, 31 Мая 2018 г. 12:49 (ссылка)


Любите кофейные тортики? Торт "Мокко" - нежный кофейный вкус и обалденная мягкость коржей.



3788799_tortik_mokko_1_ (465x700, 226Kb)3788799_tort_mokko (402x604, 54Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алина_Белина

ТОРТ МОККО

Четверг, 15 Февраля 2018 г. 21:49 (ссылка)

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ТОРТ МОККО

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА







ИНГРЕДИЕНТЫ




— для коржей:
— 250 г муки
— ¼ ч.ложки разрыхлителя
— 4 ст. ложки какао порошка
— 115 г сахара
— 2 яйца
— 150 мл подсолнечного масла
— 150 мл молока
Для крема:
— 1 ч. ложка растворимого кофе
— 1 ст. ложка воды
— 300 мл жирных сливок (35%)
— 2 ст. ложки сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ





1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!




Серия сообщений "--- ТОРТ 3":

Часть 1 - ТОРТ МОККО


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Archana

Без заголовка

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 15:22 (ссылка)


Присутствие тревоги свидетельствует о жизнеспособности


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

ТОРТ "МОККА"

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 10:04 (ссылка)


DSC_0934



Бисквит Женуаз(650) г :

180 г муки

50 г сливочного масла

5 целых яйца

180 г сахарной пудры

1 ст.л. растворимого кофе

1 ст.л. горячей воды



Кофейный масляный крем (600 г)

300 г мягкого сливочного масла комнатной температуры

60 мл воды

170 г сахарной пудры

2 яйца

3 яичных желтка

1 ч.л. кофейного экстракта

1 ст.л. растворимого кофе

1 ст.л. горячей воды



Для сиропа:

130 г сахара

100 мл воды

1 ч.л. кофейного экстракта

1 ст.л. растворимого кофе



Для украшения:

150 г фундука



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:



Бисквит Женуаз:

Духовку нагреть до 1750С. Форму смазать маслом.

Масло растопить до жидкого состояния.

Готовим водяную баню. Для этого в кастрюлю наливаем немного воды и доводим до кипения.

В огнеупорную миску кладем яйца и добавляем сахарную пудру. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой. Огонь должен быть маленький, чтоб кипение было не сильным, миска ни в коем случае не должна касаться поверхности воды.

Постоянно взбивая венчиком яйца с сахаром, нагреваем их до температуры 55-60 градусов.

Снимаем миску с водяной бани, продолжаем взбивать примерно 10 минут. Пока яичная масса не остынет до комнатной температуры и не увеличится в объеме в несколько раз. Должна получиться воздушная пена, стекающая с венчика ленточкой, а ленточка должна ложиться поверх массы растекаясь не моментально.

Кофе смешать с водой до получения однородной пасты.

Масло должно быть жидким, но не горячим (просто теплым). Смешать масло с кофейной пастой. Берем несколько ложек яичной массы и смешиваем с маслом методом складывания, то есть, вращая спатулой снизу вверх, как бы зачерпывая массу и заворачивая ее.

Теперь смешиваем яично-маслянную массу с яичной также методом складывания.

И в последнюю очередь добавляем муку продолжая смешивать все тем же методом. Аккуратно, но уверенно перемешиваем до однородности стараясь сохранить воздушную структуру.

Выкладываем тесто в форму и разравниваем аккуратно. Можно один раз «крутнуть» форму, чтоб тесто распределились и благодаря центробежной силе немного больше «ушло» к краям. Таким образом не будет слишком высокого «горба» в центе, а тот что поднимется при выпечке, осядет во время остывания.

Выпекаем примерно 30 минут (зависит от духовки).

Женуаз готов, когда тесто у бортиков начинает слегка отставать, и когда вы слегка трогаете поверхность бисквита пальцем, тесто обратно прыгает, след от пальца тут же исчезает.

Остудить в форме. В идеале бисквит должен вызреть в течение 8 часов, тогда при разрезании он не будет слишком крошиться.



Кофейный масляный крем:

Смешать кофейный экстракт, растворимый кофе и 1 ст.л. воды до однородной пасты.

В сотейник отправляем сахар и воду и начинаем нагревать. Одновременно в отдельной миске начинаем взбивать яйца и желтки. Для того, что бы желтки лучше взбивались, зачерпываем из еще тёплой смеси сахара и воды (сахар еще не растворился) 1 ст.л. и добавляем в желтки.

Яичная смесь должна превратиться в воздушную пену почти белого цвета. Чем лучше взбить желтки, тем меньше будет ощущаться яичный вкус.

Когда сироп достигнет 120 градусов, вводите его тонкой струйкой в яичную смесь не прекращая взбивать. Взбиваем еще примерно 10 минут, до полного остывания массы.

В яичную массу вводим кофейную пасту.

Масло взбить до воздушности. Соединить продолжая взбивать масло и яично-кофейную смесь. Крем убрать в холодильник



Кофейный сироп:

Воду с сахаром довести до кипения. Дать остыть, затем добавить растворимый кофе и кофейный экстракт.



Сборка:

Бисквит разрезать на 5 коржей.

Корж пропитываем кофейным сиропом.

Отложить часть крема для покрытия поверхности и боков торта 

Обмазываем торт сверху и по бокам, разравниваем.

Бока обсыпать подсушенным и крупно порубленным фундуком.

Дать настояться торту в холодильнике минимум 2 часа, лучше ночь.

DSC_0947



Не смотрите на много буков, торт совсем не сложный в приготовлении!!!



источник
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
milade

ТОРТ "МОККО"

Суббота, 17 Января 2015 г. 20:43 (ссылка)

Ингредиенты:Читать далее
7 (535x308, 304Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Торт "Мокко"

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 17:46 (ссылка)


      Также рекомендую посмотреть салат из ципленка это очень вкусный и полезный салат. Также на сайте вы найдетет множество вкусных рецептов с подробным описанием и фото. 



wQMl24lxw9E (402x604, 162Kb)



 



Ингредиенты:


для коржей:


250 г муки


¼ ч.ложки разрыхлителя


4 ст. ложки какао порошка


115 г сахара


2 яйца


150 мл подсолнечного масла
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Торт Мокко

Суббота, 21 Июля 2012 г. 21:58 (ссылка)


 





Ингредиенты:


Для теста нам понадобится:


6 яиц, у которых желток отделен от белка,


1 стакан сахара,


2 столовые ложки сока лимона,


1 чайная ложка лимонной цедры,    
Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Divia

Торт Мокко - обалденно вкусно и поразительно просто)

Пятница, 17 Февраля 2012 г. 18:14 (ссылка)



Торт "Мокко"





Ингредиенты:



для коржей:

250 г муки

¼ ч.ложки разрыхлителя

4 ст. ложки какао порошка

115 г сахара

2 яйца

150 мл подсолнечного масла

150 мл молока



для крема:

1 ч. ложка растворимого кофе

1 ст. ложка воды

300 мл жирных сливок (35%)

2 ст. ложки сахара






Приготовление:



1. Разогреваем духовку до 180 градусов.



2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.



3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.



4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.



5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.






Метки:   Комментарии (10)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Svetlana_Suslova

Торт "Мокко"

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 14:55 (ссылка)

Воздушный бисквит, нежнейший кофейный мусс и хрустящий миндальный корж - совершенно изумительное сочетание.
Рецепты0009_1 (700x553, 57Kb)
На 12 порций:
Для бисквита:
4 яйца
соль
150 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
1 чайн. ложна растворимого кофе
125 г муки
1 чайн. ложка (без верха) разрыхлителя

Для миндального коржа:
125 г ореховой нуги
100 г раскрошенного миндального печенья

Для кофейного мусса:
6 г желатина
125 г белого шоколада
2 яичных желтка
30 г сахарной пудры
200 мл крепкого кофе
тертая цедра 1 апельсина
1 пакетик ванильного сахара
250 г сливок

Для пропитки:
125 г сахарного сиропа
125 мл кофе эспрессо
2 стол. ложки миндального ликера

Рецепты0010_1 (305x218, 12Kb)
Духовку нагреть до 180°. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли и сахаром. Подмешать желтки, ванильный сахар и кофе. Сверху просеять муку с разрыхлителем и все хорошо перемешать. Тесто выложить на выстланную бумагой для выпекания форму диаметром 26 см и осторожно разровнять. Поставить на 20 мин. в духовку. Затем достать и дать остыть.





Рецепты0010_2 (305x219, 12Kb)



Нугу крупно порубить, слегка подогреть и смешать с раскрошенным печеньем.







Рецепты0010_3 (303x220, 12Kb)


Получившуюся массу выложить на дно разъемной формы диаметром 26 см, выстланное бумагой для выпекания. сверху накрыть пищевой пленкой и несколько раз прокатать скалкой.






Желатин замочить в холодной воде. Шоколад мелко порубить. Желтки растереть с сахарной пудрой, смешать в металлической миске на горячей, но не кипящей, водяной бане с кофе, апельсиновой цедрой и ванильным сахаром до получения однородной массы, постоянно помешивая. Готовность определяется так: наберите крем ложкой и подуйте на него. Если на поверхности образуются волнистые узоры, напоминающие лепестки роз, крем приобрел нужную консистенцию. Желатин отжать и распустить в горячей кофейной массе. Затем вылить ее на рубленный шоколад и тщательно перемешать, чтобы он расплавился. Взбить сливки и подмешать к получившейся массе, как только она начнет застывать.

Для пропитки сахарный сироп смешать с эспрессо и миндальным ликером.
Рецепты0010_4 (303x215, 13Kb)
Бисквит разрезать на два коржа. Нижний выложить на дно разъемной формы, выстланной бумагой для выпекания, и сбрызнуть половиной пропитки. Выложить 1/3 кофейного мусса, разровнять и накрыть миндальным коржом. Снова промазать 1/3 кофейного мусса. Сверху положить второй бисквитный корж и сбрызнуть его оставшейся пропиткой. Торт и оставшейся мусс поместить на 4 ч в холодильник. Затем выложить торт на большое блюдо и обмазать со всех сторон муссом. Снова поставить в холодильник. Перед подачей торт можно украсить шоколадной веерной стружкой или тертым шоколадом.

Приготовление: 5 ч 35 мин
В 1 порции 325 ккал, 8 г белков, 12 г жиров, 44 г углеводов

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт мокко - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda