Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Он же Сметанный, Генерал, Дамский каприз, Наташа, Сказка и т.д.). Здравствуйте, дорогие читатели! Рецепт от канала Хочу Торт! Сегодня готовим ореховый торт Королевский Сметанник рецепт. Этот торт с разнообразными наполнителями, хорошо пропитанным мягким бисквитом и нежнейшим кремом, никого не оставят равнодушным! Он обязательно понравится всем вашим гостям. Каждый наверняка найдет в нем свой любимый вкус. Торт готовится довольно быстро, а ингредиенты просты и доступны. Единственное, нужно дать тортику хорошо пропитаться, тогда он получится особенно вкусным.

 

Этот торт имеет очень много названий. Очень распространенные это: «Дамский каприз», «Генерал», «Королевский», «Бедный еврей», «Сметанный», «Наташа»… Но название «Королевский», на мой взгляд, ему подходит больше всего..

 

Ингредиенты

 

(размер 31 х 40)

 

1 корж (шоколадный с изюмом):

2 яйца С0

200 гр. сахара

175 гр. пшеничной муки

280 гр. сметаны 15-20%

1 ч.л. без горки соды

0,5 ст.л. уксуса 6% (у меня яблочный)

+ 50 гр. какао порошка

+ 100 гр. мягкого изюма

+ щедрая щепотка соли

 

2 корж (с черносливом и грецкими орехами):

2 яйца С0

200 гр. сахара

225 гр. пшеничной муки

280 гр. сметаны 15-20%

1 ч.л. без горки соды

0,5 ст.л. уксуса 6%

+ 100 гр. мягкого чернослива без косточек

+ 100 гр. грецких орехов

 

3 корж (с маком):

2 яйца С0

200 гр. сахара

225 гр. пшеничной муки

280 гр. сметаны 15-20%

1 ч.л. без горки соды

0,5 ст.л. уксуса 6%

+ 200 гр. молотого мака

 

4 корж (с курагой):

2 яйца С0

200 гр. сахара

225 гр. пшеничной муки

280 гр. сметаны 15-20%

1 ч.л. без горки соды

0,5 ст.л. уксуса 6%

+ 200 гр. кураги

 

Сметанно-масляный крем с творожным сыром:

1250 гр. отвешенной сметаны (или столько же густой домашней сметаны жирностью более 35%).

500 гр. сливочного масла 82,5%

350 гр. творожного сыра

300 гр. сахарной пудры

 

Молочная пропитка для торта:

300-500 гр. молока

100-170 гр. сахара

70 гр. коньяка

 

Для оформления:

Какао-порошок

 

Вес собранного торта: 5500 гр.

 

Как приготовить Ореховый торт Королевский Сметанник рецепт пошагово