Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 16 сообщений
Cообщения с меткой

торт «пани валевская» - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Оригинальный рецепт торта «Пани Валевская» (Польский Пляцек). Торт удивит своим богатым вкусом, а готовится очень просто

Понедельник, 21 Марта 2022 г. 14:09 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

https://zen.yandex.ru/media/shobytinskay/originalnyi-recept-torta-pani-valevskaia--polskii-pliacektort-udivit-svoim-bogatym-vkusom-a-gotovitsia-ochen-prosto-6238290f60d2e66b9171e6e0?&




1 (700x393, 253Kb)



Хрустящая меренга с орехами, рассыпчатое песочное тесто, кислинка смородинового варенья и нежный заварной крем! Торт удивит своим богатым вкусом, а готовится очень просто!



Торт «Пани Валевская»


 


Песочное тесто:


 


4 желтка


330 гр. пшеничной муки


1 ч.л. разрыхлителя


щепотка соли


40 гр. сахарной пудры


170 гр. сливочного масла, холодного


1,5 - 2 ст.л. сметаны 20%


Меренга:


 


4 белка


200 гр. сахарной пудры или мелкого сахара


2 ч.л. крахмала ( у меня кукурузный)


80 гр. миндаля ( или других орехов)


щепотка соли


Заварной крем:


 


360 мл. молока


2 ст.л. крахмала


1 яйцо


2 ст. л. сахара


140 гр. сливочного масла, 82%


4 гр. ванильного сахара


300 гр. смородинового варенья


Приготовление.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🌸Оригинальный рецепт торта «Пани Валевская» (Польский Пляцек). Торт удивит своим богатым вкусом, а готовится очень просто

Понедельник, 21 Марта 2022 г. 14:08 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...9171e6e0?&


1 (700x393, 253Kb)



Хрустящая меренга с орехами, рассыпчатое песочное тесто, кислинка смородинового варенья и нежный заварной крем! Торт удивит своим богатым вкусом, а готовится очень просто!



Торт «Пани Валевская»


 


Песочное тесто:


 


4 желтка


330 гр. пшеничной муки


1 ч.л. разрыхлителя


щепотка соли


40 гр. сахарной пудры


170 гр. сливочного масла, холодного


1,5 - 2 ст.л. сметаны 20%


Меренга:


 


4 белка


200 гр. сахарной пудры или мелкого сахара


2 ч.л. крахмала ( у меня кукурузный)


80 гр. миндаля ( или других орехов)


щепотка соли


Заварной крем:


 


360 мл. молока


2 ст.л. крахмала


1 яйцо


2 ст. л. сахара


140 гр. сливочного масла, 82%


4 гр. ванильного сахара


300 гр. смородинового варенья


Приготовление.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Торт «Пани Валевская»

Понедельник, 23 Августа 2021 г. 19:02 (ссылка)

Потрясающий польский десерт из песочных коржей, покрытых джемом из черной смородины, шапочкой сладкого безе с орехами и нежным заварным кремом!





Коржи и крем едва сладкие, смородина дает легкую кислинку и хорошо контрастирует со сладким безе, за счет чего торт получается не приторным.
Это самый распространенный рецепт, который у нас (в России) считается классическим, хотя есть и вариации.

Рецепт:
1 стакан = объем 250 мл

Корж:
2 ст. (300 г) просеянной муки
200 г сливочного масла, комнатной темп-ры
4 желтка (крупные1 категории)
2 ст. л. с горкой (40 г) сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
1 ч. л. (5 г) разрыхлителя
щепотка соли

Безе:
4 белка (~140 г)
щепотка соли
180 г (¾ ст) сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала

Крем:
400 мл молока (у меня молоко и 20% сливки)
2 яйца
~ ¼ ст. (50 г) сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
¼ ст. (40 г) кукурузного крахмала
150 г сливочного масла, комнатной темп-ры

400 г густого джема/варенья из черной смородины
50-80 г рубленных орехов (у меня подсушенный миндаль)


1) КРЕМ: смешать яйца, щепотку соли, сахар, ванильный сахар, добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать. Тонкой струйкой влить горячее молоко (кипятить не нужно), постоянно помешивая. Перелить всю массу обратно в сотейник, поставить на маленький огонь и прогреть до загустения (не кипятить). Как только масса загустела, снять с огня, перелить в другую емкость, еще раз хорошо помешать, чтобы немного остудить, накрыть крышкой или пищевой пленкой, что называется «в контакт», чтобы сверху не образовывалась корочка и не скапливалась влага. Остудить до комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбить до пышности и посветления, затем небольшими порциями добавить заварную основу, каждый раз хорошо промешивая.

2) КОРЖ: мягкое масло смешать с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли, добавить желтки. Затем постепенно подмешать муку. Тесто должно отставать от рук и стенок чаши. Раскатать на бумаге для выпечки толщиной 5 мм либо один корж, либо два (у меня 20х30 см каждый; перед выпеканием лучше тесто охладить 15-20 минут. Раскатывать легче тесто комнатной температуры). Выпекать в хорошо разогретой духовке 180 градусов 12-15 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! (в первый раз я выпекала 15 минут и более подпеченный корж мне понравился больше. После охлаждения и пропитки он становится мягче)

3) БЕЗЕ: к белкам добавить щепотку соли, взбить до пышной пены, мягких пиков, начиная с самой низкой скорости и постепенно увеличивая до средней, и только потом, когда появилась пышная пена, постепенно, по одной столовой ложке всыпать сахар и взбить до устойчивой массы на высокой скорости. В самом конце добавить столовую ложку крахмала и быстро перемешать.

4) На готовые коржи нанести варенье, оставив место по краям. Сверху распределить взбитые белки, посыпать орехами, поставить в духовку и убавить температуру до 150 градусов. Выпекать еще 30-35 минут. Готовые коржи полностью остудить. На один корж распределить крем, аккуратно накрыть сверху вторым коржом. Убрать в холодильник на 3 часа.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

МНОЖЕСТВО ВКУСОВ В ОДНОМ ТОРТЕ! Умопомрачительный Десерт «Пани Валевская»

Пятница, 15 Мая 2020 г. 11:24 (ссылка)
https://www.youtube.com/wat...xYEEdhUvoE


alt="Торт Пани Валевская"/2835299_TORT_PANI_VALEVSKAYa (700x385, 346Kb)



Торт «Пани Валевская» (польский торт) - это песочные коржи, слой смородинового Джема, безе с грецкими орехами или миндальной крошкой и все обильно смазано ванильным заварным кремом.


 


Ингредиенты (торт размер 13*28 см, вес 1,8 кг):


Песочный корж:


Мука - 320 гр


Масло сливочное- 200 гр


Желтки- 4 шт


Сахар - 50 гр


Разрыхлитель- 1 ч.л


Ванильный сахар - 10гр (1п)


Щепотка соли


 


Безе:


Белки - 4 шт


Сахарная пудра - 180 гр


Крахмал - 10 гр


 


Джем из чёрной смородины - 400г


Орехи грецкие или миндальная стружка - 100г 


 


Крем заварной:


Молоко - 500 мл


Яйца - 2 шт


Сахар - 50 гр


Крахмал - 40 г


Масло сливочное - 150 гр


Ванильный сахар - 10 гр (1п)


Щепотка соли


Приготовление




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Торт «Пани Валевская»

Понедельник, 01 Апреля 2019 г. 17:20 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...00ab3c7faf




alt="Торт «Пани Валевская»"



Не секрет, что я люблю готовить, вот только кулинарные предпочтения у меня либо связаны с приготовлением мяса, либо кулинарные. А с учетом ваших пожеланий, периодически выкладывать "кулинарные шедевры", я решил попробовать. Хотелось бы поделиться рецептом очень вкусного тортика, который был приготовлен на мой день рождения , 12 января.


Ингредиенты.


1.Песочный корж: 


-Мука-300г. 


-Масло сливочное-200г. 


--Желтков-4 шт. 


-Сахар-40г. 


-Ванильный сахар-10г. 


-Разрыхлитель-5г.



2. Крем: 


-400г молока .


-2 яйца. 


-10г ванильного сахара. 


-40г крахмала. 


-40 г сахара. 


-150г сливочного масла.



3..Безе: 


-4 белка. 


-180 г сахарной пудры. 


-10г крахмала. 


-400г джема из черной смородины. 


-100г грецких орехов.




 


Приготовление.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<торт «пани валевская» - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda