Нежнее «Тирамису». Ленивый торт без выпечки: рецепт, который хочется повторить

Вкусно, необычно, интересно и легко в приготовлении!!!

Тирамису давно уже завоевал мир и стал излюбленным лакомством посетителей кафе и ресторанов далеко за пределами Италии.

В переводе с итальянского “тирамису” означает “взбодри меня, подними мне настроение”.

Чтоб насладится его вкусом в полной мере, предлагаем приготовить его дома по необычному рецепту. Несмотря на то что торт многослойный, готовить его легко и просто, нужно только запастись терпением.

Вам понадобятся:

Для коржей:

– 3/4 стакана муки

– 3/4 стакана универсальной муки

– 1/4 стакана сахара

– 2 ч. л. соли

– 4 крупных яйца

– 5 больших яичных желтков

– 8 ст. л. растопленного и немного охлажденного несоленого масла

– 2 стакана цельного молока

– 3 ст. л. коньяка

Для крема:

– 1 стакан сахарной пудры

– 4 стакана сыра маскарпоне

– 1/2 стакана сладкого марсалы (или вдвое меньше рома или кофейного ликера)

– 1/4 стакана натурального какао-порошка

Как приготовить:

В большой миске просейте всю муку, добавьте сахар и соль.

В миске среднего размера взбейте вместе яйца и яичные желтки. Добавьте яичную смесь к муке и замесите тесто. Оно должно стать гладким и тянущимся.

В тесто тонкой струйкой добавьте молоко, масло и коньяк. Хорошо смешайте, чтобы не осталось комочков. Закройте миску пленкой и охладите в холодильнике в течение 1 часа.

Из охлажденного теста напеките тонкие золотистые блинчики. У вас должно получиться примерно 18–20 таких блинчиков. Готовые блинчики оберните пергаментной бумагой и охладите в холодильнике в течение 2 часов.

Для приготовления крема смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и марсалой. Взбивайте смесь венчиком до однородной массы.

Сложите торт из блинчиков. Если есть разъемная форма — используйте ее. Первый блинчик положите на блюдо или в разъемную форму, смажьте его кремом и накройте следующим. Чередуйте крем с блинчиками до тех пор, пока они не закончатся. Верх торта тоже смажьте кремом. Остудите торт в холодильнике в течение 2 часов.

Украсьте верх торта какао-порошком и зовите всех наслаждаться любимым десертом.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

С этим десертом связана целая история. Но в этой статье мы не об этом, а о его невероятно нежном вкусе, который вы сможете сами приготовить. Это лакомство популярно во всем мире. Практически в каждом ресторане оно есть в меню. Его невозможно не любить. В переводе с итальянского название этого десерта переводится как «Подними меня вверх», что трактуется – тирамису настолько нежный и воздушный, что стоит лишь попробовать – оказываешься в облаках. И это на самом деле так. В предложенном нами рецепте откроем вам секреты экономии времени приготовления данного вкуснейшего лакомства при помощи двух пластиковых бутылок.

Необходимые продукты
сыр Маскарпоне — 250 гр
сахарный песок — 50 гр
сливки — 250 мл
яйца — 2 шт
печенье савоярди — 6 шт
замороженная вишня — 200 гр
приготовленный кофе — 200 мл
молочный шоколад — 500 гр
Начинаем процесс

Первым делом следует отделить желтки от белков. Первые объединить с сахаром и хорошо перемешать.
Белки соедините со сливками. С помощью блендера взбейте массу.
В отдельной емкости смешайте эти 2 смеси. Крем для нашего тирамису приготовлен.
Промойте хорошо бутылки (пластиковые) и сформируйте из них подобие стаканов, отрезав узкую часть. Вырежьте одну из стенок на каждой из них и соедините между собой, чтоб открытая часть была сверху

Совсем скоро лето! В грядущие жаркие дни самое нежное мороженое «Тирамису» подарит прохладу и сделает отдых незабываемо ярким. Очень вкусное, тающее во рту мороженое подарит радость со вкусом любимого десерта. Порадуйте себя и своих близких полезным и натуральным холодным лакомством — легкий десерт вызывает только восторг и наслаждение. Как сделать мороженое «Тирамису» дома мне поведала моя знакомая, и с тех пор — это лучший летний десерт, который я пробовала. Ощутите совершенный вкус и вы.
Ингредиенты:

4 куриных яйца (понадобятся только желтки);
80 грамм сахара (примерно 4 столовые ложки);
200 миллилитров холодных сливок (33-35 %);
100 миллилитров кофе;
чайная ложка ванильного экстракта (можно использовать и ванильный сахар);
парочка столовых ложек коньяка или ликера;
250 грамм сыра Маскарпоне (комнатной температуры);
8 штучек печенья савоярди;
3 столовые ложки какао (для украшения).
Домашнее мороженое «Тирамису». Пошаговый рецепт

Отделяем желтки от белков и переливаем их в мисочку.
Завариваем чашечку эспрессо. Можно использовать растворимый кофе: просто сделайте его покрепче.
Итак, начнем творить легкий десерт — мороженое «Тирамису». В глубокую емкость перельем кофе, добавим в него немного коньяка и ванили (экстракт или сахар).
На средний огонь поставим водяную баню. В ней смешиваем желтки и сахар, затем воспользуемся миксером. Полученную массу начнем взбивать до пышной однородной консистенции. После снимаем емкость и охлаждаем кремообразную смесь.
Совет. Если вы уверены, что яйца свежие, то можно обойтись и без паровой бани.
Для ускорения процесса взбивания сливок для мороженого в домашних условиях, используйте ледяную воду: поставьте емкость, налейте сливки и взбивайте минут 5.
В пенообразную массу сливок добавляем сыр и перемешиваем до однородности. После легонько взбиваем смесь венчиком.
Затем добавляем взбитые желтки и перемешиваем.
Берем емкость, застилаем ее пищевой пленкой. Заливаем небольшой слой, выравниваем его.
Печенье обмакиваем с одной стороны в кофе и выкладываем его сухой стороной вниз на поверхность. Затем заливаем еще один слой, выравниваем, делаем еще один слой из савоярди, затем делаем последний верхний слой.
Формочкой немного постучим по столу, чтобы масса осела, и лишний воздух вышел.
Пищевой пленкой накрываем мороженое «Тирамису», ставим его в морозилку на 6 часов: чтобы он затвердел.
По истечении времени достаем десерт из формочки. Вот и все кулинарные нюансы, как приготовить домашнее мороженое тирамису. Как видите, такую вкуснятину сделать очень просто. Очень нежное мороженое со вкусом любимого тирамису: так и хочется уже попробовать.

Тирамису — знаменитый десерт из кофейного бисквита с кремом из маскарпоне, родом из Венеции. Бисквит в этом рецепте просто очень вкусный, бархатный, нежный, кофейный, то, что надо, для Тирамису! Единственный недостаток этого торта — необходимость использовать кухонные весы. Кофеманам, и не только, посвящается:

Ингредиенты

Для формы 20 на 20 см.

Сироп:
100 мл. свежесваренного кофе
20-50 гр. сахар (можно коричневый) по вкусу
20-40 гр. амаретто по вкусу

Бисквит кофейный:
92 гр. яичного желтка
115 гр. муки
138 гр. яичных белков
115 гр. сахара
9 гр. растворимого кофе + 30 мл. свежесваренного кофе.

Маскарпоне мусс:
185 гр. сливок
45 мл. крепкого кофе
92 гр. сахара
3 яичных желтка
375 гр. маскарпоне
40 гр шоколад горький

Для украшения:
30 гр несладкого какао-порошка

Приготовление

1. Сироп.
Сварить кофе, добавить сахар и амаретто.

2. Бисквит кофейный.
Духовку предварительно разогреть до 180°C. Сварить кофе, отлить 30 мл. и туда добавить 9 гр. растворимого кофе. Всё тщательно перемешать. Остудить. Яичные желтки слегка взбить вилкой. Просеять муку. Взбить яичные белки до пены и постепенно добавлять сахар, взбить до жестких пиков. Аккуратно влить яичные желтки и взбить до густой белой, пышной массы. Влить постепенно и аккуратно кофе. Осторожно перемешать лопаткой, затем добавить просеянную муку. Все ингредиенты смешать аккуратно лопаточкой. Выложить тесто на бумагу, разделив на 2 коржа. Разровнять. Выпекать в духовке при 180 °С 10-15 минут с конвекцией. (Конвекция в данном случае означает режим принудительной циркуляции воздуха в духовке). Когда бисквит готов, дать полностью остыть.

3. Мусс из маскарпоне.
Взбить чуть-чуть желтки с сахаром, влить тоненькой струйкой 45 мл. горячего кофе, всё перемешать и поставить на маленький огонь или на водяную баню. Варить до загустения. До кипения не доводить! Остудить.

Взбить маскарпоне и ввести в него в 2-3 приема заварной крем. Взбить до загустения, на средней скорости. Долго не взбивать!

Взбить сливки до пиков. И потом аккуратно, в 2 приема, добавить их в крем, перемешивая лопаточкой.

4. Сборка.
Вырезать бисквит по форме и положить первый бисквит в форму. Пропитать кофейным сиропом. Выложить первую часть крема маскарпоне, разровнять. Присыпать горьким шоколадом. Сверху положить второй бисквит, пропитать сиропом, затем второй слой крема. Разровнять или отсадить узоры с помощью кондитерского мешка.

5. Поместить в холодильник.
(Я всегда оставляю на всю ночь!) Потом посыпать какао-порошком через сито.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Клубника –200 г
Холодное молоко –0,5 стакана
Творог маложирный 500гр
Темный горький шоколад – 50 г
Кофе вареный 2ст. л
Банан 2 шт
Приготовление:
Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте.
В чаше для миксера взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Ингредиенты:

●Куриное яйцо - 6 шт.
●Сахар - 6 ст.л.
●Творог жирный-20% - 750 г.
●Готовые бисквитные коржи - 2 шт.
●Желатин - 3 ст.л.
●Тертый шоколад для присыпки

Приготовление:

Шаг 1 Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с сахаром до образования однородной густой пеной массы.
Шаг 2 Творог протираем через сито и добавляем его к желтково-сахарной массе, перемешиваем.
Шаг 3 Белки взбиваем до образования плотной устойчивой пены и аккуратно вводим в творожную массу.
Шаг 4 Желатин растираем в 150 мл горячей воды, охлаждаем, а затем добавляем к ранее приготовленной массе, все перемешиваем.
Шаг 5 В форму для запекания на дно выкладываем бисквитный корж, выкладываем на него одну часть крема, потом накрываем вторым коржом и также покрываем этот корж кремом, ставим в холодильник на 3 часа.
Шаг 6 Перед подачей к столу присыпаем шоколадом.

Приятного аппетита!

Изумительный итальянский  десерт доступен всем!

Ингредиенты:
Куриные яйца (4 шт.) или перепелиные яйца (18 шт.)
Сахар (100 г)
Маскарпоне (итальянский сливочный сыр) (500 г)
Кофе (350 мл)
Печенье Савоярди (250 г)
Какао (порошок)
Приготовление:
Разделить яйца на белки и желтки.
Растереть желтки с сахаром, добавить натертый маскарпоне.
Взбить белки.
Добавить белки к желткам с сахаром, перемешать.
Окунуть печенье в холодный кофе, так, чтобы они не размокли.
В форму плотно выложить половину печенья одним слоем, выложить сверху половину крема, разровнять.
Выложить вторую половину печенья и крем, поставить в холодильник на 5 часов.
Посыпать сверху через сито какао.
Разрезать на порции.

Приятного аппетита!