Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 10 сообщений
Cообщения с меткой

телячий язык - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ksenia_Live

Телячий язык в маринаде с овощами

Среда, 27 Февраля 2019 г. 13:06 (ссылка)


3688700_whiAQrjOuDs (450x340, 59Kb)



Ингредиенты на 4 порции:



Один лавровый лист

Один стебель сельдерея

Один лук-порей

Одна морковь

Один телячий язык

Перец горошком

Одна луковица

Соль



Для маринада:

Неострой горчицы (по желанию) - одна чайная ложка

Одна-две столовые ложки каперсов

200 миллилитров винного или яблочного уксуса

Один пучок петрушки

Два зубчика чеснока

Одна небольшая сладкая луковица

По одной штуке зеленого и красного сладкого перца

200 миллилитров растительного масла

Соль и сахар



Приготовление:



Язык нужно сварить с набором специй и овощей в слегка соленой воде до мягкости, затем остудить прямо в бульоне. Аккуратно очистить от кожи. 

⚠На заметку: телячий язык должен вариться около двух часов, потом он сам доходит в горячем бульоне. Если вы не хотите его оставлять доходить в бульоне, тогда нужно его варить два с половиной или три часа. 



Затем надо смешать уксус вместе с сахаром и солью, по желанию можно добавить горчицу, тонкой струйкой влить масло, не прекращая помешивать. 

⚠На заметку: можно использовать оливковое масло или же любое другое растительное. 



Добавить нарезанные на мелкие кубики овощи и каперсы. Все тщательно перемешать. 

Язык нарезать на тонкие ломтики, залить все маринадом, на несколько часов убрать в холодильник. 

Перед самой подачей посыпать очень мелко нарезанной петрушкой.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OLIVA4KA

Готовим ... Окрошка с телячьим языком — новая классика!

Суббота, 02 Июля 2016 г. 23:33 (ссылка)

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение

Готовим ... Окрошка с телячьим языком — новая классика!





Окрошка с телячьим языком.



Как приготовить вкусную окрошку знает каждая хозяйка и у каждой будет свой фирменный секрет, ведь это блюдо — любимейший летний суп детей и взрослых.



Мой сегодняшний вариант: сытная и вкусная окрошка на бульоне из телячьего языка. Сам язык конечно тоже в ней присутствует. Классическая сметанная заправка с вареными яичными желтками и горчицей, и, обязательно, много растертого в ступке зеленого лука. У этой окрошки богатый, насыщенный и пикантный вкус, она густая и очень питательная, настоящий полноценный летний обед.



Безымянный (700x448, 501Kb)



Количество порций – 3,5 л. кастрюля



fleche_027.giffleche_027.giffleche_027.gif
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Телячий язык в маринаде с овощами

Вторник, 09 Мая 2012 г. 02:01 (ссылка)




Автор Марина Боннеманн



Язык в маринаде с овощами - подача



 



Язык в маринаде с овощами – очень распространенное в Аргентине блюдо, «Lengua a la vinagreta». Вернее сказать, распространено не столько само блюдо, сколько способ приготовления, и не только для языка: подобным образом маринуют и отварное или запеченное мясо, так же можно поступить и с жареной утиной грудкой. По сути, это один из вариантов знаменитого «эскабече». «Escabeche» – это жареное или запеченное мясо (или рыба), маринованное в овощах.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ)

Телячий язык в маринаде с овощами

Среда, 02 Мая 2012 г. 15:50 (ссылка)


Язык в маринаде с овощами – очень распространенное в Аргентине блюдо, «Lengua a la vinagreta». Вернее сказать, распространено не столько само блюдо, сколько способ приготовления, и не только для языка: подобным образом маринуют и отварное или запеченное мясо, так же можно поступить и с жареной утиной грудкой. По сути, это один из вариантов знаменитого «эскабече». «Escabeche» – это жареное или запеченное мясо (или рыба), маринованное в овощах. Язык в маринаде с овощами можно приготовить заранее дома и взять с собой, например, на дачу или на пикник. Новый вкус знакомых продуктов и красивая неординарная подача понравятся вашей семье и гостям.



 4121583_illu_content_2_ (540x409, 165Kb)



Новый вкус знакомых продуктов, отличное блюдо для пикника.



читать рецепт
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ivolga18

Салат "оливье"

Среда, 02 Июня 2010 г. 22:59 (ссылка)

Салат "оливье" изобрел в 60-е годы ХIХ века повар француз Люсьен Оливье.
Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне, и с его смертью секрет рецепта считался утерянным.Тем не менее основные ингредиенты были известны, и в 1904гоуд рецептура приготовления салата была воспроизведена.
Вот его состав: " рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца,четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую.
Для соуса: майонез "Провансаль" должен быть приготовлен на французком уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового ) масла. Правда, по отзывам знатоков, салат существенно отличался от оригинала.

Салат "оливье" с лангустами
лангустов-400гр.
яйцо-2шт.( отваренных вкрутую)
картофеля-200гр.
зеленого горошка-200гр.(консервир.)
майонез-200гр.
лимонный сок,соль.

Кусочки варенных лангустов смешать с нарубленным яйцом, небольшими кусочками отварного картофеля и зеленым горошком.Посолить , добавить лимонный сок, залить майонезом и перемешать.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
saha5

Телячий язык в стиле Фьюжн

Среда, 25 Ноября 2009 г. 11:04 (ссылка)

Захотелось мне немного поэкспериментировать,полез я в интернет и нарыл пару другую интересных рецептиков.
Это первый из них



хотите попробовать что то необычное ,тогда заходите под кат

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<телячий язык - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda