6077754_kEFuQHW852I (598x496, 96Kb)


Ингредиенты:



Для теста:

350 г муки

100 г молока

3 г сухих дрожжей

50 г сахара

70 г сметаны

50 г жирного (82%) маргарина или сливочное либо растит. масло

3.5 г соли



Для начинки:

500 г творога

100 г сахара

1 яйцо



Для заливки:

200 г сметаны

1 ст.л. сахара



Приготовление:



В теплое молоко высыпаем сухие дрожжи, добавьте 1/2 ч.л сахара, 2–3 ч.л. муки. Размешайте и оставьте на 20 мин до появления пены.

В просеянную муку добавить соль, сахар, размягченный маргарин, сметану и растираем в крупную крошку.

Вливаем дрожжевую болтушку и замешиваем тесто средней консистенции.

Тесто накрыть полотенцем и оставьте на 10–15 мин. Затем хорошо вымешиваем.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле, пока не увеличится в два раза.

Подошедшее тесто обомните и дайте подойти второй раз.

Творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5–1 см. Разложите творожную начинку и сверните тесто с начинкой в рулет. Нарезаем рулет на кусочки и раскладываем на противне, застеленной бумагой для выпечки, накрываем и оставляем на 40 мин, чтобы расстоялось.

Смазываем завитушки взбитым яйцом.

Выпекайте при 180–200С до зарумянивания.

Смешиваем сметану с сахаром и обильно смазываем готовые завитушки, затем плотно накрываем и оставляем до полного остывания.



Приятного аппетита!