Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 190 сообщений
Cообщения с меткой

татарские пирожки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
maxim1948

Татарские пирожки с картошкой - кыстыбый

Четверг, 14 Марта 2019 г. 13:33 (ссылка)

Ингредиенты:

кефир – 250 мл;
мука – 0,5 кг;
соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
картофель – 1 кг;
масло – 100 г;
молоко – 120 мл;
лук – 1 шт.

original (660x300, 75Kb)

Приготовление

В кефир добавляют соль, соду и муку, замешивают тесто, оставляют на 20 минут.

Отваривают картофель, растирают толкушкой, добавив горячее молоко, половину масла и обжаренный лук.

Разделяют тесто на порции, раскатывают тонко, обжаривают на сухой сковороде.

Каждую лепешку дополняют картошкой, складывают пополам.

Смазывают татарские пирожки с картошкой растопленным маслом.

Источник: vkysno.mirtesen.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
weronika58

Без заголовка

Пятница, 01 Февраля 2019 г. 20:59 (ссылка)

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Татарские «пирожки» с картошкой: кыстыбый. Нежнейшая вкуснятина!




3925073_Screen_Shot_013119_at_06_19_PM (700x437, 448Kb)


 


Пишу, а у самой слюнки потекли – напеку сегодня вечером, непременно! 


 


Я уже как-то писала в ранних статьях, что живу в Татарстане. Татарская кухня – это не просто вкусно, это очень вкусно. Особенно хороша выпечка – что ни возьми, то шедевр! Слава о татарских очпочмаках (простите за написание, на татарском это слово звучит несколько иначе, просто в кириллической раскладке букв таких нет) давно вышла за пределы нашей республики. А чак-чак? А вкуснейшие жареные пирожки с фаршем - перемячи? В общем, писать долго не буду, и так все знают. 


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Татарские пирожки

Четверг, 18 Октября 2018 г. 16:42 (ссылка)
https://astv.ru/club/blog/p...62mck_CkLA


Татарские пирожки



Метель в пятницу заставила почти весь день провести дома, а значит и часть его на кухне. Раз появилось незапланированное свободное время, значит можно попробовать приготовить какое-нибудь новенькое блюдо. На это раз им стали татарские пирожки. Давно засматривалась на этот рецепт, потому что он многофункционален: тесто можно использовать для обычных пирожков, начинку менять в зависимости от предпочтений и наличия продуктов в холодильнике, а главное рецепт простой и не требующий слишком много времени.



Татарские пирожки - это нечто среднее между мантами и обычными пирожками. Их не нужно путать также с эчпочмаками - тоже татарскими пирожками, но подразумевающими наличие мяса и залепливание краев в виде треугольников. В наших же пирожках нет мяса, залепляются они как хинкали, правда, оставляя маленькое отверстие сверху.



Итак для 21-ого татарского пирожка понадобилось:



Для теста:




  • 500 граммов пшеничной муки;


  • 2 яйца;


  • 100 граммов сливочного масла;


  • пол чайной ложки соли;


  • сода на кончике ножа;


  • 250 граммов кефира



Для начинки:




  • 4 штуки картофеля среднего размера;


  • 1 средняя луковица;


  • 150 граммов тыквы;


  • черный перец, соль по вкусу



Масло сливочное вытаскиваем из холодильника, отрезаем нужные нам 100 граммов и натираем их на средней терке.





Масло перетираем с мукой





Добавляем соль, соду.





Добавляем яйца, кефир. 





Все тщательно перемешиваем до образования однородной жидкой массы.





Не переставая мешать маленькими порциями вспыпаем в тесто муку. Мешаем его до тех пор пока оно не станет отлипать от насадки миксера. Далее вынимаем тесто из чаши и месим его до того момента, пока вся клейковина не исчезнет, а тесто не станет мягким и поддатливым. На это уходит минут десять.



На фото тесто в процессе приготовления.





После отправляем тесто на полчаса отдыхать, а сами занимаемся начинкой.



Картофель моем, чистим, нарезаем маленькими кубиками (чуть меньше, чем на винегрет).





Лук чистим, режим мелкими кубиками. 





То же самое проделываем с мякотью тыквы. Правда у меня она уже была нарезана. Я храню тыкву, которую нам привозит бабушка летом, нарезанной на мелкие кубики в пакетах в морозилке. Так что в этом случае мне оставалось лишь разморозить 150 граммов тыквы и слить воду. Чтобы отмеривать точное количество ингредиентов стала с недавних пор пользоваться кухонными весами - удобная вещь, однако.





Все составляющие начинки перемешиваем в глубокой чашке, солим (решила использовать Универсальную приправу с солью от "Приправыча", а не просто соль), перчим (черным перцем), я еще щепотку паприки засунула (ну, очень я ее люблю).





Лепим пирожки. Тесто скатываем в толстый жгут и разрезаем его на средней толщины лепешки. В нашем случае получилось двадцать одна штука.



Каждую отрезанную часть присыпаем немного мукой и раскатываем на средней толщины лепешки (слишком тонкие делать не нужно - порвутся во время запекания).





На каждую раскатанную лепешку кладем столовую ложку с горкой начинки.





Далее, подтягивая тесто вверх, слепляем его по кругу, образовывая складочки, посередине оставляя небольшое отверстие. В идеале должно быть девятнадцать складок, но мы не считали специально. Главное, чтобы было аккуратно и прочно, дабы не развалились при запекании. Кстати, делал эти самые складочки и залеплял пирожки муж: с каждым пирожком их внешний вид был все лучше и лучше, здесь главное - навык.



Духовку разогреваем до двухсот градусов, противень смазываем сливочным маслом и раскладываем на него пирожки.





Отправляем в духовку на среднее положение на двадцать минут. После добавляем в каждый пирожок кусочек сливочного масла, а также немного смазываем маслом верх пирожка. Отправляем в духовку еще на двадцать минут.





Вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо, накрываем тканевой салфеткой и даем постоять минут десять.



Спустя десять минут блюдо можно есть. Такие пирожки хороши как горячими, так и холодными. Тесто получается мягким и рассыпчатым, практически песочным, а начинка очень сочной, тыква придает ей свежести.



Приятного аппетита!





https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/oC2L1Qy020Kb62mck_CkLA

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Татарские пирожки

Воскресенье, 04 Марта 2018 г. 10:10 (ссылка)
https://astv.ru/club/blog/p...62mck_CkLA


Татарские пирожки



Метель в пятницу заставила почти весь день провести дома, а значит и часть его на кухне. Раз появилось незапланированное свободное время, значит можно попробовать приготовить какое-нибудь новенькое блюдо. На это раз им стали татарские пирожки. Давно засматривалась на этот рецепт, потому что он многофункционален: тесто можно использовать для обычных пирожков, начинку менять в зависимости от предпочтений и наличия продуктов в холодильнике, а главное рецепт простой и не требующий слишком много времени.



Татарские пирожки - это нечто среднее между мантами и обычными пирожками. Их не нужно путать также с эчпочмаками - тоже татарскими пирожками, но подразумевающими наличие мяса и залепливание краев в виде треугольников. В наших же пирожках нет мяса, залепляются они как хинкали, правда, оставляя маленькое отверстие сверху.



Итак для 21-ого татарского пирожка понадобилось:



Для теста:




  • 500 граммов пшеничной муки;


  • 2 яйца;


  • 100 граммов сливочного масла;


  • пол чайной ложки соли;


  • сода на кончике ножа;


  • 250 граммов кефира



Для начинки:




  • 4 штуки картофеля среднего размера;


  • 1 средняя луковица;


  • 150 граммов тыквы;


  • черный перец, соль по вкусу



Масло сливочное вытаскиваем из холодильника, отрезаем нужные нам 100 граммов и натираем их на средней терке.





Масло перетираем с мукой





Добавляем соль, соду.





Добавляем яйца, кефир. 





Все тщательно перемешиваем до образования однородной жидкой массы.





Не переставая мешать маленькими порциями вспыпаем в тесто муку. Мешаем его до тех пор пока оно не станет отлипать от насадки миксера. Далее вынимаем тесто из чаши и месим его до того момента, пока вся клейковина не исчезнет, а тесто не станет мягким и поддатливым. На это уходит минут десять.



На фото тесто в процессе приготовления.





После отправляем тесто на полчаса отдыхать, а сами занимаемся начинкой.



Картофель моем, чистим, нарезаем маленькими кубиками (чуть меньше, чем на винегрет).





Лук чистим, режим мелкими кубиками. 





То же самое проделываем с мякотью тыквы. Правда у меня она уже была нарезана. Я храню тыкву, которую нам привозит бабушка летом, нарезанной на мелкие кубики в пакетах в морозилке. Так что в этом случае мне оставалось лишь разморозить 150 граммов тыквы и слить воду. Чтобы отмеривать точное количество ингредиентов стала с недавних пор пользоваться кухонными весами - удобная вещь, однако.





Все составляющие начинки перемешиваем в глубокой чашке, солим (решила использовать Универсальную приправу с солью от "Приправыча", а не просто соль), перчим (черным перцем), я еще щепотку паприки засунула (ну, очень я ее люблю).





Лепим пирожки. Тесто скатываем в толстый жгут и разрезаем его на средней толщины лепешки. В нашем случае получилось двадцать одна штука.



Каждую отрезанную часть присыпаем немного мукой и раскатываем на средней толщины лепешки (слишком тонкие делать не нужно - порвутся во время запекания).





На каждую раскатанную лепешку кладем столовую ложку с горкой начинки.





Далее, подтягивая тесто вверх, слепляем его по кругу, образовывая складочки, посередине оставляя небольшое отверстие. В идеале должно быть девятнадцать складок, но мы не считали специально. Главное, чтобы было аккуратно и прочно, дабы не развалились при запекании. Кстати, делал эти самые складочки и залеплял пирожки муж: с каждым пирожком их внешний вид был все лучше и лучше, здесь главное - навык.



Духовку разогреваем до двухсот градусов, противень смазываем сливочным маслом и раскладываем на него пирожки.





Отправляем в духовку на среднее положение на двадцать минут. После добавляем в каждый пирожок кусочек сливочного масла, а также немного смазываем маслом верх пирожка. Отправляем в духовку еще на двадцать минут.





Вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо, накрываем тканевой салфеткой и даем постоять минут десять.



Спустя десять минут блюдо можно есть. Такие пирожки хороши как горячими, так и холодными. Тесто получается мягким и рассыпчатым, практически песочным, а начинка очень сочной, тыква придает ей свежести.



Приятного аппетита!





https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/oC2L1Qy020Kb62mck_CkLA

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Татарские пирожки

Понедельник, 08 Января 2018 г. 22:51 (ссылка)






1.

sRfjgK5whpI (600x450, 156Kb)



Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!


 


Ингредиенты:


- 100 г сливочного масла


- 2 стакана муки


- щепотка соли


- сода на кончике ножа


- 1 стакан кефира


- 2 яйца
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena-space

Татарские пирожки

Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 18:42 (ссылка)

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли
сода на кончике ножа
1 стакан кефира
2 яйца
- Для начинки:
мясо
картофель
лук
соль
перец

Приготовление:
1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
12. Подаем к супу или просто так едим.
w9Ix-XYib50 (600x450, 56Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
О_Самом_Интересном (Автор -nikitaqa29)

Татарские пирожки Вак Бялиш с мясом и картошкой

Вторник, 05 Сентября 2017 г. 11:54 (ссылка)


Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой)


 



СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kydrawka

Татарские пирожки!

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 17:57 (ссылка)


Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!



6175292_PY6WkQsE06c (600x450, 56Kb)



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<татарские пирожки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda