Медовый спас: десерты, рецепты и красота

 

В кулинарии мед использовали издавна и в России, и в Европе, пока в XVI веке испанцы не завезли сахар. Но и сегодня в странах Средиземноморья мед выполняет функцию соуса к сыровяленому мясу. Все мы знаем знаменитый испанский хамон — ветчину с медом и прошутто — итальянскую "медовую" ветчину. В Италии мед часто используют в качестве приправы для рикотты и заправки для салатов, смешивая его с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и горчицей.