Сочники с творогом из песочного теста. Вкусные пирожки с творожной начинкой были особенно популярны в мои школьные годы. Эти пирожки можно было купить в любой школьной столовой. Такие пирожки назывались сочниками. Знакомое название? Сегодня они тоже очень популярны и любимы. Готовят их многие, но не многие знают, что по классическому рецепту сочники готовятся не из песочного теста, а из сметанно-содового теста. Свой рецепт я взяла из учебника по кулинарному делу за 1967 год. Будем готовить и посмотрим, что у нас получится. Для рецепта нам понадобятся такие продукты: подтаявшее сливочное масло, сахар, соль, яйца, сода, сметана, творог, мука, немного ванили. Приступаем! Берём подтаявшее масло. Перекладываем масло в кастрюлю. Добавляем сахар. Немного сахара оставляем для начинки - примерно 2 столовые ложки. Немного соли - 1/3 чайной ложки..

 

Ингредиенты

 

для теста:

- 6 ст.ложек густой сметаны,

- 1 желток,

- 3/4 стакана сахара,

- 1/3 ч.ложки соли,

- 150 г сливочного масла,

- 1/3 ч.ложки соды,

- 1 яйцо,

- на кончике ножа ванилин;

- 3-3,5 стакана муки,

 

для начинки:

- 2 ст.ложки сахара,

- 2 ст.ложки муки,

- 2 белка,

- на кончике ножа ванилин;

- 2 ст.ложки густой сметаны,

- 300 г творога,

 

для украшения:

- 1 желток

 

Как приготовить Сочники с творогом из песочного теста рецепт пошагово

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 3,5 стакана

 

Маргарин - 150 г

 

Яйцо - 1 шт.

 

Желток яйца - 1 шт.

 

Сметана - 6 ст.л.

 

Сахар - 150 г

 

Сода - 0,5 ч.л.

 

Соль - 1 щепотка

 

Для начинки:

Творог - 150 г

 

Белки яиц - 2 шт.

 

Сахар - 2 ст.л.

 

Ванильный сахар - 2 ч.л.

 

Сметана - 2 ст.л.

 

Мука - 2 ст.л.

 

Для глянца:

Желток яйца - 1 шт.

 

Вода - 2 ч.л.