Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 314 сообщений
Cообщения с меткой

советы повара - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Евминова

Кухонные хитрости от шеф-повара

Суббота, 13 Октября 2018 г. 20:22 (ссылка)

Это цитата сообщения -MALEFISENTA- Оригинальное сообщение

Кухонные хитрости от шеф-повара




3937411_24 (617x385, 50Kb)



Приготовление должно приносить удовольствие. А чтобы удовольствия было больше, нужно облегчить приготовление слишком сложных блюд. Именно для этого вам и понадобятся хитрости, которыми пользуются шеф-повара. Блюда будут готовиться быстро и очень вкусно!



Кулинарные хитрости

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Как взбивать белки правильно

Понедельник, 11 Июня 2018 г. 15:28 (ссылка)


Качество бисквитов, безе и других изделий, в которых используются взбитые белки, напрямую зависит от качества белковой пены. Как взбивать белки правильно - эти советы вам пригодятся!



3788799_Kak_vzbivat_belki_pravilno (700x466, 68Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

Немного про каши.... /Советы повара...

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 13:59 (ссылка)






1 Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.



2 Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще))

Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.



Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова.





**************************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nonnchen

10 лайфхаков для кухни

Суббота, 26 Августа 2017 г. 11:57 (ссылка)



10 хитростей для  хозяек:



 



 



тысяча баллов тому, кто придумал!






У любой хозяйки найдется пара-тройка кулинарных приемчиков, помогающих ей готовить вкусную и здоровую еду. «Супер шеф!» делится еще несколькими лайфхаками, которые обеспечат не только экономию времени на кухне, но и подарят новые гастрономические впечатления.



1



Советы повара




  1. Чтобы паста не слипалась

    Макаронные изделия при варке не слипнутся, если в воду (из расчета на 2,5 литра) влить либо 40 мл лимонного сока, либо 1 ст. л. 9%-го уксуса.



22. Как спасти зелень

Увядшую зелень можно легко освежить, если быстро ее окунуть сначала в горячую, а затем в холодную воду. Также можно подержать зелень в течение часа в прохладной подкисленной воде (1 ч. л. уксуса на 200 мл воды).



33. Вкусный винегрет

Полезный винегрет станет особенным, если лук, который нужно добавлять в салат, предварительно обжарить. Поверь, вкус получится особенным!



 


44. Идеальные сырники

Чтобы сырники получились идеальной формы, проверни такой трюк: как обычно запанируй в муке заготовки сырников, каждую накрой стаканом или кружкой большего диаметра. Начни вращать стакан, не отрывая от рабочей поверхности, но не особо интенсивно. Заготовка округлится и примет правильную форму, все сырники будут красиво смотреться на тарелке.



55. Красивый пирог в мультиварке

Обычно выпечку из чаши мультиварки предлагают извлекать с помощью пластиковой вставки для варки на пару. Для изделий с нежной структурой этот способ не подходит, так как при переворачивании целостность пирога может нарушиться.



Сделай из кулинарного пергамента полосы шириной 10–12 см и длиной 45–50 см. Слегка смажь чашу сливочным маслом, чтобы пергамент прилип. Выстели полосы в чаше крест-накрест, а затем приступай к формированию пирога. Теперь готовое изделие легко извлечь, потянув одновременно за все концы лент.



 


66. Как сварить кальмары мягкими

3 правила варки кальмаров, чтобы они не получились резиновыми. Сначала кальмаров следует полностью разморозить. В кипящей воде (с солью и специями) тушки должны находиться не дольше 2 минут. Вари кальмары порциями по 2–3 тушки.



77. Воздушный кляр

Секрет невесомости кляра в яйцах. Они должны быть охлажденными. Взбивай яйца в отдельной посуде до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами.



Чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, вода для его приготовления должна быть ледяной. Также рекомендуем добавить водку: 1 ст. л. на 1 яйцо.



88. Чем заменить яйца в выпечке

Заменить яйца в сладкой выпечке с успехом можно и другими продуктами. Итак, 1 яйцо это: 1 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды, либо пюре 1 банана, либо 1/4 ст. яблочного пюре.



99. Вкусный печеночный паштет

Печеночный паштет получится особенно вкусным, если во время обжарки печени влить в сковороду 50 г алкоголя (ром, бренди, виски) и добавить чайную ложку мёда. Готовый паштет будет более нежным, легкой консистенции с пикантными сладковатыми нотками.



1010. Мягкое тесто для вареников

Удачные вареники — это вкусная и ароматная начинка и правильное тесто. Во время замеса теста добавь в муку 1–2 ст. л. растительного масла — тесто получится мягким, эластичным и удобным для работы.



11



Надеемся, что эти советы немного облегчат жизнь занятым хозяйкам и помогут приступить к приготовлению пищи с двойной силой вдохновения!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amelaina

Каши - золотые советы одного повара

Суббота, 22 Июля 2017 г. 16:50 (ссылка)


Каши - это полезно, сытно и может быть очень вкусно. Предлагаю вам эти золотые советы одного повара, с которыми приготовление каш будет очень простым и легким.



3788799_kashi_soveti (700x566, 684Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (13)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

10 советов от опытного повара

Среда, 21 Июня 2017 г. 15:18 (ссылка)


big (400x533, 172Kb)



Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие.  Хотите узнать некоторые из них?



 



 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maksimych

Советы повара о кашах.

Вторник, 28 Марта 2017 г. 10:26 (ссылка)



Советы повара о кашах.





Рамка Makсимыча

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
FREEDOM_2 (Автор -Мерз)

ЛИКБЕЗ

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 21:50 (ссылка)



Немного про каши. Советы повара 



Немного про каши. Советы повара


 



- Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<советы повара - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda