Ингредиенты:

Для теста:

• 
  Мука — 300 г


• 
  Сахар — 50 г


• 
  Соль — ¼ ч. л.


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г


• 
  Молоко — 140 мл


• 
  Масло сливочное — 40 г


• 
  Желтки — 2 шт.

Для начинки:

• 
  Шоколад тёмный/горький — 80–100 г


• 
  Дробленые орехи — по вкусу

Приготовление:

1. Молоко подогреть до 35–38 °С. Масло растопить и чуть остудить. Желтки должны быть комнатной температуры.

2. Муку просеять и смешать с сахаром, дрожжами и солью. Отдельно взбить венчиком желтки, молоко, растопленное масло.

3. Соединить мучную и молочную смеси, поставить вмешиваться на средней скорости, пока тесто не отойдёт от стенок и не станет шариком.

4. Выложить тесто на стол. Присыпать мукой, если липнет, и вымесить руками. Сформировать шар, положить в ёмкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место на 1–1,5 часа.

5. Раскатать пласт теста, распределить растопленный шоколад, орехи, свернуть в рулет.

6. Выложить рулет на пергамент, разрезать вдоль на две части, сформировать косичку и поставить в тепло на 20 минут.

7. Смазать яйцом и выпекать в предварительно разогретой до 170 °С духовке 20–30 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

источник