Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 10 сообщений
Cообщения с меткой

рецепты консерваций - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Подборка рецептов консервации на зиму

Суббота, 27 Июня 2020 г. 10:15 (ссылка)

Screenshot_127 (700x514, 578Kb)
1. Помидоры "Пальчики оближешь!"
2. Ароматная цветная капуста
3. Греческая закуска
4. Закуска свекольная
5. Салат с рисом "Мамин"
6. Кабачки в остром соусе
7. Консервированные помидоры с арбузами
8. Грибная икра
9. Салат со свеклой и кабачками

Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.
Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука.

МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):
3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут.

Мои дополнения:
не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.

2. АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус...Изумительный!!!

3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.

Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем 200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).

Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).
Выход - 10 поллитровых баночек.

3. ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА

Для приготовления салата необходимо:
500 г моркови, 1 кг. фасоли, 1 кг. перца болгарского, 1 ст. растительного масла, 2 кг. помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. соли, 2 стручка горького перца, 1 ст. чеснока, 500 г лука, 1 ч.л. уксусной эссенции (70%).

Фасоль замочить, сварить до готовности. Нарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов.

4. ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ

3 кг свеклы - натереть на тёрке
1 кг моркови - натереть на тёрке
1 кг болгарского перца - нарезать
1 кг помидоров - нарезать
3 ст.л. соли
200 г сахара
0,5 л растительного масла (я положила меньше)

Всё перемешать, варить 30 минут, добавить 200-300 гр 9% уксуса и варить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать.

5. САЛАТ С РИСОМ МАМИН

4 кг помидор - перемолоть на мясорубке
1,5 кг моркови - на крупной тёрке
1 кг лука - полукольцами
1 кг красного перца - соломкой
400 г подсолнечного масла
1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит - погуще, пожиже-повоздушнее)
100 г соли
200 г сахара
80 г уксуса

Всё перемешать, варить 1 час, разложить в простерилизованные банки, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывания (тут особенно важно укутать - рис должен "дойти"!)

Из половины порции у меня вышло 6 поллитровых баночек.
Очень-преочень вкусно, обязательно попробуйте!!

6. Кабачки в остром соусе

Три килограмма кабачков
Один горький перец
Три морковки
100 грамм чеснока
Стакан 9% уксуса
Стакан растительного масла
Стакан сахара
Две столовых ложки соли

Приготовление

Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку.

Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков.

7. Консервированные помидоры с арбузами

Ингредиенты:
Помидоры,
арбузы (можно розовые - недоспелые),
соль,
сахар,
уксус.

Готовим Консервированные помидоры с арбузами.. Ну вот, я опять с немного необычным сочетанием. По моему в еде не нужно быть консерватором, нужно пробовать новые и новые сочетания. А как иначе?

Бывает же - купил арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. Так вот это как раз сюда. В этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и наоборот.

В 3-х литровый бутыль уложить рядами помидоры и арбузы. В арбузах нужно снять корку и порезать небольшими дольками (косточки по возможности убрать). Укладывать плотно. На такую емкость идет примерно 1л 200мл воды.

Сварить рассол: на 1,2л воды - 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 15 минут. Закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. А зимой открыть и наслаждаться летом в банке!!!

8. ГРИБНАЯ ИКРА

Рецепт Светланы Голубевой.

Это как закуска! На 2 кг.отварных грибов:1 большая морковь, 2 луковицы, 2 крупных помидора.Овощи пропустить через мясорубку, добавить 0.5 стакана растительного масла, 2ч. л. соли, щепотка сахара, перец черный молотый, тушить 10 минут, затем добавить грибы,пропущенные через мясорубку, тушим еще 20 минут. В конце варки добавить 2 стол.л.уксуса и 5 зубчиков чеснока и по банкам. Приятного аппетита!

9. САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ

Делаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием. 3 кг бурачков, 3кг кабачков( и то и другое нашинковать на терке). 1,5кг лука(порезать кольцами). 3 ст. ложки соли, 300г сахара, 100г уксуса 9%, 0,5 стакана подсолн. масла.
Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин. Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло. Такой похожий рецептик я видела здесь, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде. И не бойтесь тушить 40мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вааще супер, да под картошечку.
По материалам: ok.ru

http://prettyke-blog.ru/post471881683/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Prettyke

Подборка рецептов консервации на зиму

Суббота, 27 Июня 2020 г. 10:15 (ссылка)

Screenshot_127 (700x514, 578Kb)
1. Помидоры "Пальчики оближешь!"
2. Ароматная цветная капуста
3. Греческая закуска
4. Закуска свекольная
5. Салат с рисом "Мамин"
6. Кабачки в остром соусе
7. Консервированные помидоры с арбузами
8. Грибная икра
9. Салат со свеклой и кабачками
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

10 рецептов вкусных домашних заготовок

Среда, 17 Июня 2020 г. 10:06 (ссылка)

Screenshot_98 (700x490, 640Kb)
1) Маринованная закуска с кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Кукуруза — 2 початка
П Огурцы — 2-3 шт
П Чеснок — 2 зубчика
П Помидоры черри — 6-7 шт
П Укроп зонтики — 2 шт
П Кинза зонтики — 2 шт
П Лавр — 2 шт
П Листья вишни — 2 шт
П Смесь перцев горошком — 2 ч.л.
П Вода — 0,5 л
П Уксус 9% — 2 ст.л.
П Сахар — 2 ст.л.
П Соль — 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На дно чистых банок выложить укроп, чеснок, кинзу, перцы, гвоздику, лавр.
2. Вложить кукурузу (промытую), огурцы освободить от попок и порезать вдоль на 4 части, вложить в банки. Дополнить верх помидорами (проткнуть зубочисткой плодоножки).
3. Два раза заливать банки крутым кипятком, через 15 минут воду сливать.
4. Третий раз залить банки кипящей водой с растворенными в ней солью и сахаром, добавить в банку по 1 ст.л. уксуса, сразу укупорить простерилизованными крышками.
5. Дать остыть вверх дном на полотенце.

2) Зимняя закуска с кабачком

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Кабачок — 1 шт
П Морковь — 1 шт
П Перец болгарский — 0,5 шт
П Чеснок — 2 зубчика
П Укроп (зонтики) — 2 шт
П Лист вишни — 2 шт
П Ботва свеклы — 2 листа с черешком
П Смесь перцев горошком — 1 ч.л.
П Вода — 1 л
П Соль — 1 ст.л.
П Сахар — 2 ст.л.
П Уксус яблочный — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На дно чистых банок выложить укроп, вишню, ботву, перцы, чеснок.
2. Кабачки почистить, освободить от семян, порезать кубиками, морковь – кружочками, перец – полосками.
3. Выложить овощи в банки, чередуя. Залить банки кипятком, дать постоять 10 минут, воду слить.
4. Залить снова кипятком, дать также постоять, воду слить.
5. Залить банки кипящей водой с растворенными в ней сахаром и солью, добавить в банки уксус, закатать.
6. Дать остыть вверх дном на полотенце.

3) Салат с цветной капустой консервированный

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Капуста цветная (подготовленная) — 2 кг
П Помидоры — 700 гр
П Перец болгарский (подготовленный) — 700 гр
П Чеснок — 1 головка

Заливка:
П Вода — 1 л
П Масло растительное — 2/3 ст
П Соль — 1.5 ст.л.
П Сахар — 100 гр
П Уксус 9% — 0,5 ст

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Цветную капусту разделить на соцветия, залить кипятком и проварить 2-3 минуты.
2. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой.
3. Помидоры порезать дольками, перец – кусочками, чеснок порезать крупно – всё соединить с капустой. Влить воду, добавить соль и сахар, варить при слабом кипении 15-20 минут, помешивая.
4. Простерилизовать банки и крышки.
5. За 3 минуты до готовности в овощи добавить уксус.
6. Заполнить банки горячим салатом по плечики, залить маринадом до краев, укупорить. Перевернуть вверх дном на полотенце, дать остыть.

4) Зимний перчик Медовый

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Перец болгарский
П Чеснок — 1 зубчика/банка
П Перец душистый — 2 шт/банка
П Перец черный — 5 шт/банка
П Лавровый лист — 1 шт/банка
П Гвоздика — 1 шт/банка

Маринад:
П Вода — 1,5 л
П Масло растительное — 0,5 ст
П Соль — 1 ст.л.
П Мед жидкий — 0,5 ст
П Уксус 9% — 100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец промыть, порезать дольками, семена вынуть.
2. В чистые банки выложить чеснок, перцы, лавр.
3. Воду закипятить с солью и медом. Добавить уксус, размешать.
4. Выложить в воду часть перцев, довести до кипения, шумовкой выкладывать в подготовленные банки плотно и до краев.
5. Уложенные банки, прикрыть крышками, отставить в сторону.
6. Аналогичным образом прокипятить весь имеющейся перец и уложить все банки до верха. Залить перец кипящим маринадом.
7. Стерилизовать банки с не до конца закрученными крышками при 95 градусах – 20 минут (у меня 800 грамовые). Готовые банки плотно укупорить, перевернуть вверх дном на полотенце и дать полностью остыть.

5) Помидоры Черри в собственном соку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Помидоры Черри (крупные) — 2 кг
П Помидоры на сок — 2 кг

На 1л банку:
П Укроп зонтики — 1 шт
П Паприка сушеная кусочками — 1 ч.л.
П Чеснок — 2-3 зубчика
П Листья вишни — 1 шт
П Лавровый лист — 1 шт
П Перец черный горошком — 3-4 шт
П Перец горошком душистый — 2-3 шт

На 1л томатного сока:
П Соль — 1 ст.л.
П Сахар — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером (или через мясорубку).
2. Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки (у меня закручивающиеся) промыть и простерилизовать.
3. На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.
4. Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
5. Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли (так как все помидоры имеют разную степень кислотности, то по необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным).
6. По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – зразу закручивать горячими крышками туго.
7. Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

6) Баклажаны в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Баклажан — 1 кг
П Помидоры — 1,5 кг
П Масло растительное — 2 ст.л.
П Сахар — 3 ст.л.
П Соль — 1,5 ст.л.
П Укроп зонтики — 2 шт
П Чеснок — 3 зубчика
П Смесь перцев горошком — 0,5 ст.л.
П Уксус 9% — 1 ст.л./банка 1 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажан порезать кружочками, толщиной 1,5 – 2 см.
2. Залить водой, подсолить (1 ст.л. на 1 литр воды), довести до кипения и прокипятить 5-7 минут до полумягкости.
3. Воду слить.
4. Помидоры пробить блендером до однородной массы. Добавить соль, сахар, резанный чеснок, масло, рубленный укроп. Довести до кипения, проварить 15 минут при слабом кипении.
5. В простерилизованные горячие банки выложить баклажаны по плечики, не слишком утрамбовывать.
6. Заливать кипящим соусом по 1-2 банки, добавляя поверх уксус, сразу укупоривать стерилизованными крышками.
7. Дать остыть вверх дном на полотенце.

7) Огурцы соленые на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Огурцы — 1.5-2 кг
П Укроп зонтики — 3-4 шт
П Хрен листья — 3-4 шт
П Соль крупная — 1 стакан
П Сахар — 1 ч.л.
П Вода родниковая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чистую банку заложить огурцы (промытые), чередуя с укропом и хреном плотно.
2. Соль смешать с сахаром, поместить смесь в чистый мешочек
3. Уложить мешочек на горлышко так, чтобы он соприкасался с водой.
4. Оставить банку в темном месте комнатной температуры на 2-е суток. За это время огурцы постепенно вберут в себя содержимое мешочка.
5. Затем пустой мешок убрать, воду слить.
6. Залить огурцы новой родниковой водой, укупорить плотными капроновыми крышками (для этого крышки разогреть, горячими надеть на банку и при остывании крышки обтянут банку как нужно).
7. Убрать огурцы на просол в прохладное место до глубокой осени.

8) Капустный салат со свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Капуста белокочанная — 700 гр
П Морковь — 150 гр
П Свекла — 150 гр
ПЧеснок — 3 зубчика

Маринад:
П Вода — 0,5 л
П Сахар — 0,5 ст
П Масло растительное — 0,5 ст
П Уксус 9% — 65 мл
П Соль — 1,5 ст.л.
П Лавр — 2 шт
П Гвоздика — 3 шт
П Смесь перцев горошком — 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нашинковать капусту, натереть морковь и свеклу, чеснок – произвольно.
2. Закипятить маринад, влить уксус.
3. Вылить маринад в салат, перемешать, накрыть крышкой, оставить на 1 час, иногда взтряхивая.
4. Банки и крышки простерилизовать.
5. Выложить салат в банки плотно до верха, укупорить.
6. Дать салату остыть под одеялом вверх дном.

9) Зимнее лечо (без уксуса)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Перец болгарский (подготовленный) — 2 кг
П Помидоры — 1-1,5 кг;
П Лук репчатый — 4-5 шт
П Чеснок — 1 головка (крупная)
П Перец чили — 1 стручок
П Зелень — большой пучок
П Перец душистый — 6 шт
П Перец черный горошком — 6 шт
П Соль — 3-4 ст.л.
П Сахар — 4-6 ст л.
П Масло растительное — 0,5 ст

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец освободить от семян, нарезать полосками толщиной в 1,5-2 см.
2. Помидоры, лук, перец чили, чеснок пробить блендером до однородной пасты (или провернуть в мясорубке).
3. Вылить пасту в кастрюлю, приправить рубленной зеленью (у меня укроп-зонтики, петрушка, любисток), перцами, солью и сахаром (пробовать на свой вкус, потому как все помидоры с разной кислотностью), добавить масло – все размешать и поставить на огонь.
3. На умеренном огне довести массу до кипения и, загружая партиями перец, уваривать перцы при слабом кипении до полумягкости (7-10 минут).
4. Шумовкой выкладывать перцы в чистые банки, в массу загрузить новую партию перца и т.д.
5. Когда будет размягчен и уложен в банки весь перец по плечики, залить банки до верха соусом.
6. Стерилизовать наполненные банки под крышками 1 л – 20-25 минут. Затем сразу укупорить и перевернуть вверх дном на полотенце до полного остывания.

10) Зимние щи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Капуста — 1 кочан
П Морковь — 1 шт
П Перец болгарский — 2 шт
П Лук репчатый — 1 шт
П Помидор — 2 шт
П Чеснок — 4 зубчика
П Укроп — пучок
П Смесь перцев горошком — 1 ст.л.
П Гвоздика — 3 шт
П Масло растительное — 2 ст.л.
П Сахар — 2 ст.л.
П Соль — 1,5 ст.л.
П Уксус 9% — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вес всех овощей у меня составил – 1700 г (отсюда расчет остальных ингредиентов).
2. Капусту нашинковать не мелко. Остальные овощи нашинковать произвольно (тоже не мелко).
3. Выложить все в чашу мультиварки (можно готовить и в кастрюле, учтите, что овощи “усядут” больше чем вдвое).
4. Засыпать специи, перемешать и готовить в режиме “тушение” – 20 минут. Добавить уксус размешать.
5. Выложить щи в стерилизованные банки по плечики, залить маринадом, образовавшимся в кастрюле до верха.
6. Плотно укупорить, перевернуть вверх дном на полотенце и дать полностью остыть.

http://prettyke-blog.ru/post471561857/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Prettyke

10 рецептов вкусных домашних заготовок

Среда, 17 Июня 2020 г. 10:06 (ссылка)

Screenshot_98 (700x490, 640Kb)
1) Маринованная закуска с кукурузой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кукуруза — 2 початка
● Огурцы — 2-3 шт
● Чеснок — 2 зубчика
● Помидоры черри — 6-7 шт
● Укроп зонтики — 2 шт
● Кинза зонтики — 2 шт
● Лавр — 2 шт
● Листья вишни — 2 шт
● Смесь перцев горошком — 2 ч.л.
● Вода — 0,5 л
● Уксус 9% — 2 ст.л.
● Сахар — 2 ст.л.
● Соль — 1 ст.л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sadira

рецепты консерваций

Пятница, 09 Августа 2013 г. 08:16 (ссылка)

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Подборка 10 вкусных рецептов консерваций


Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
1 (500x375, 144Kb)
На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.
Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука.
МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):
3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить. После закипания + 1 стакан уксуса. Маринад остудить, залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут.

Мои дополнения:
не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется.


АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
2 (448x336, 85Kb)
Рецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус...Изумительный!!!
3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг.
Пропускаем через мясорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200 гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Эту смесь выливаем в цветную капусту и добавляем
200 гр растительного масла, 100 гр уксуса 9%, 100 гр сахара (4 ст. л.), 60 гр соли(2 ст.л.).
Варим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. Закутываем в одеяло на сутки (так, на всякий случай).
Выход - 10 поллитровых баночек.


ГРЕЧЕСКАЯ ЗАКУСКА
3 (604x470, 157Kb)
Для приготовления салата необходимо:
500 г моркови, 1 кг. фасоли, 1 кг. перца болгарского, 1 ст. растительного масла, 2 кг. помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. соли, 2 стручка горького перца, 1 ст. чеснока, 500 г лука, 1 ч. л. уксусной эссенции (70%).

Фасоль замочить, сварить до готовности. Нарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. Помидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через мясорубку. Все смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. Горячую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов.

Смотрим дальше!>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепты консерваций - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda