Куриные котлеты с сыром и грибным соусом

ингредиенты :

куриный фарш 500 гр

1 небольшое яйцо

1 морковь

1 пучок зеленого лука

1 зубчик чеснока

соль,чёрный молотый перец по вкусу



начинка :

80 гр тертого сыра(у меня Гауда)

2 ст.л крем-фреш или густая сметана



грибной соус :

200 гр шампиньоны

1 небольшая луковица

сливки 15% 200 мл

30 гр сливочное масло

1/2 стакана вода+2 ч.л крахмал

1/3 ч.л молотый мускатный орех

соль по вкусу



приготовление :



В готовый куриный фарш,добавить тертую на мелкой терке морковь и нарезанный мелко лук,давленный чеснок, желток,соль,перец,взбить в пену белок и добавить к фаршу, перемешать.Сыр смешать с крем-фреш или сметаной.Смачивая руки водой,сформировать из фарша лепешечу,положить в середину начинку,поверх сыра фарш,"обвалять" в муке,придать форму небольших котлет и обжарить в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Котлеты переложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.Приготовить грибной соус:нарезать шампиньоны и очень мелко репчатый лук.Растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости.Добавить шампиньоны и обжаривать помешивая до испарения жидкости.После посолить,приправить мускатным орехом.Влить сливки и готовить 5-7 минут на небольшом огне.После чего смешать воду с крахмалом и тонкой струйкой влить в соус,помешивая готовить 1-2 минуты.

На гарнир можно подать отварные небольшие макароны или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

http://elena-fialka.livejournal.com/238749.html