Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 36 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт завтрака - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_desert_man

Завтрак как в ресторане. Интересные блюда из яиц

Среда, 10 Октября 2018 г. 12:00 (ссылка)

Яйца – классический продукт для завтрака. А те, кто худеет или добивается рельефных мышц, часто предпочитают есть их и на ужин. Изысканных и вкусных блюд из яиц множество, стоит только начать экспериментировать! Шеф-повара московских ресторанов согласились поделиться с читателями "МИР 24" своими авторскими рецептами.

1539161856_6 (699x393, 108Kb)

Азербайджанский завтрак кю-кю


Воздушный омлет с четырьмя видами зелени (кинза, укроп, петрушка, шпинат), белым сыром и вялеными томатами – идеальное легкое блюдо! Оно радует глаз и готовится совсем несложно. К тому же, это просто подарок весной, когда так хочется первой зелени с грядки! Рецептом этого и двух следующих блюд поделились с нами повара ресторана Cook’kareku.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт
  • Сливки 33% – 60 мл
  • Сыр моцарелла для пиццы – 40 г
  • Шпинатная паста – 30 г
  • Укроп, петрушка (мелко нарезанные) – 6 г
  • Масло растительное – 20 мл
  • Сыр слабосоленый (например, Фета) – 58 г
  • Помидоры черри вяленные – 5 г
  • Шпинат мини – 1 г

Как готовить:

Смешиваем яйца, сливки и сыр моцарелла. Добавляем мелко порубленную зелень и шпинатную пасту. Для ее приготовления нужно просто ошпарить свежий шпинат и измельчить его в блендере, добавив соль по вкусу.

Готовим омлет традиционным образом. Подаем, украсив вялеными помидорами и кусочками сыра фета. Все просто и быстро!

Скандинавский завтрак c лососем и соусом


Когда кусочки тонко нарезанной сёмги соединяются с кремом из картофеля, сочным шпинатом, помидорами черри и яйцом-пашот, они превращаются в сытный и красивый завтрак по-скандинавски.

С этим блюдом возни чуть больше, чем с предыдущим, но если сделать заранее свекольный соус и основу для парматье, то и его можно приготовить за 10 минут!

Ингредиенты:

  • Пармантье из шпината – 150 г
  • Яйцо-пашот – 1шт (разрезанное на две половинки)
  • Сушёные черри томаты – 30 г
  • Соус из печёной свеклы – 20 г
  • Лосось малосольный – 70 г
  • Редис – 10 г
  • Шпинат мини – 3 г

Для пармантье:

  • Картофельное пюре – 250 г
  • Куриный бульон – 50 г
  • Сливки – 25 г
  • Шпинатная паста – 35 г
  • Соль, перец – по вкусу

Для соуса из свеклы:

  • Печёная свекла – 175 г
  • Сметана 20% – 75 г
  • Горчица дижонская – 15 г
  • Растительное масло – 25 г
  • Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Для соуса из свеклы все ингредиенты пропускаем через блендер, доводим до состояния однородного крема.

Яйцо-пашот варим так: в кипящей подсоленной воде с добавлением уксуса ложкой закручиваем воронку (вода должна кипеть не слишком бурно). Разбиваем в эту воронку яйцо, варим 1 минуту. Есть секрет: чем холоднее яйцо, тем аккуратнее получается его форма при варке. Перед погружением в кипяток лучше вылить яйцо сперва в небольшую пиалу, не нарушив целостность желтка, а потом, поднеся край пиалы как можно ближе к образованной в кипятке воронке, аккуратно выпустить туда яйцо. Когда оно приготовится, вынимаем его шумовкой, даем стечь воде и чуть-чуть остыть яйцу. Перед сборкой блюда разрезаем его пополам.

Парматье. В данном случае парматье – это густой соус из картофельного пюре. В кулинарии так называют целый ряд различных блюд из картофеля: от супов и кремов до запеканок. Для приготовления парматье все ингредиенты для него перемешать, прогреть, добавить соль и перец по вкусу.

В большую глубокую тарелку поместить горячее пармантье из шпината и картофеля, сверху уложить 3 рулетика из маринованной сёмги, две половинки яйца-пашот, украсить соусом из свеклы, сушёными томатами, шпинатом и слайсами редиса.

Шакшука (ближневосточный завтрак)


Шакшука – традиционное еврейское блюдо, представляющее собой томленые яйца в густом томатном соусе со сладким перцем, репчатым луком, чесноком и ароматными специями. Идеально с лепёшкой пита!

Подавать шакшуку лучше в порционной сковородке, в которой она готовилась. Или в заранее подогретой посуде (лучше в керамической). Если положить шакшуку с огня на холодную тарелку, она немедленно съежится, опадет и потеряет половину вкуса.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Яйца – 4 шт
  • Острый перец – 1 шт
  • Оливковое масло – 1 ст л
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Как готовить:

Разогреть сковороду, подходящую для духовки, на сильном огне. Раскалить оливковое масло и обжарить в нем 4 мелко порезанных помидора, луковицу, измельченный острый перчик. Помешивать, пока смесь не загустеет.

Добавить соль и перец, сделать в томатной массе 4 углубления. Разбить в них 4 яйца и поместить сковороду в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 5–7, пока яйца не приготовятся. Перед подачей добавить зелень.

Шакшука по-сочински


Немного по-другому, с ароматными свежими травками — кинзой, базиликом, мятой – готовят шакшуку в ресторане Хмели&Сунели. Там говорят, что это сочинский вариант блюда.

Ингредиенты:

  • Лук – 50 г
  • Чеснок – 15 г
  • Перец чили – 9 г
  • Болгарский перец – 28 г
  • Масло оливковое – 30 г
  • Томаты – 180 г
  • Петрушка – 12 г
  • Яйцо – 3 шт
  • Базилик – 6 г
  • Кинза – 6 г
  • Мята – 3 г

Как готовить:

Порезать мелко лук и чеснок. Перец нарезать небольшими кубиками. Лук, чеснок обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, добавить болгарский перец. Еще через пару минут, помешивая овощи на сковороде, ввести туда же мелко нарезанные томаты, специи и зелень. Тушить, все время помешивая, около 5-7 мин. Сделать небольшие углубления в овощной подложке и выбить в каждое по яйцу. Посолить и готовить на медленном огне. Снять с огня в тот момент, когда белок будет уже плотным, а желток внутри еще останется жидким. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой.

Черный омлет с крабом и щучьей икрой


Рецептом необычного черного омлета с крабом с нами поделился шеф-повар ресторана "Мечтатели" Виктор Гусев. Единственный необходимый для его приготовления ингредиент, который не всегда бывает на полках супермаркетов – это чернила каракатицы, которые и делают блюдо таким экзотически-черным. Но даже их несложно заказать по интернету. Сделайте это один раз и перед вами откроется масса возможностей для экспериментов со вкусом и цветом блюд!

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт
  • Сливки – 150 мл
  • Чернила каракатицы – 3 г
  • Соль – 2 г
  • Мясо краба – 30 г
  • Щучья икра – 10 г
  • Салат Маше – 3 листка

Как готовить:

Яйца взбить со сливками и чернилами каракатицы. Быстро обжарить на растительном масле, посолить.

Переложить омлет на подогретую тарелку, сверху выложить теплое консервированное мясо краба, икру щуки и украсить листьями Маше.

Яйца Бенедикт с копченым филе лосося


Яйца Бенедикт – это разновидность бутерброда с яйцом-пашот и голландским соусом. Яйца Бенедикт идеально дополнить копченым лососем – получается беспроигрышное вкусовое сочетание! В ресторане Moregrill, откуда мы взяли этот рецепт, лосось коптят в собственной коптильне, а блюдо подают на свежеиспеченном панкейке (это разновидность толстеньких блинчиков, родом из США).

Ингредиенты:

  • Панкейки – 60 г
  • Филе лосося – 50 г
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Соль – 1 г
  • Перец черный – 1 г
  • Голландский соус – 30 г

Для панкейков:

  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Молоко 3,2% – 440 г
  • Мука в/с – 300 г
  • Дрожжи сухие – 2 г
  • Сахарный песок – 130 г
  • Масло растительное – 90 г
  • Соль – 5 г
  • Разрыхлитель для теста – 7 г

Для голландского соуса:

  • Желток – 3 шт
  • Белое вино – 50 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Крахмал – 3 г
  • Сок лимона – 10 г
  • Соль – 2 г

Как готовить:

Дольше всего готовятся сами панкейки, ведь дрожжевое тесто для них должно еще подойти! Для теста в небольшом количестве молока растворяем соль, сахар, добавляем разведенные в молоке дрожжи, пережимаем смесь руками, соединяем с остальным молоком, подогретым до 35-40 градусов. Добавляем яйца, муку, перемешиваем до однородной массы, вводим растительное масло и снова перемешиваем. Затем оставляем тесто в теплом месте (25-35 градусов) примерно на 3-4 часа. В процессе брожения обминаем тесто несколько раз. Обжариваем блинчики-панкейки на растительном масле до золотистой корочки.

Для голандского соуса надо соединить желтки с белым вином, лимонным соком и крахмалом (лучше в огнеупорной стеклянной или керамической миске, которую можно потом установить на кастрюлю с водой для бани). Для водяной бани в кастрюлю надо налить воды, довести почти до кипения и уменьшить огонь до минимума. Поместить миску со смесью желтков, сока, вина и крахмала поверх бани.

Теперь взбивайте смесь венчиком или миксером. Примерно через 3-5 минут, когда масса загустеет, не переставая взбивать, начинайте добавлять небольшими порциями размягченное сливочное масло. Когда соус возьмет в себя все масло, снимите его с водяной бани, посолите и поперчите. Взбивайте еще 20–30 сек. Соус готов!

Яйцо-пашот варим как обычно (см. в рецепте скандинавского завтрака), аккуратно вынимаем его шумовкой, даем стечь воде. Степень готовности яйца должна быть такой, чтобы внутри плотной капсулы из белка желток оставался жидким и чуть растекался при надрезе.

Собираем блюдо: на подогретую тарелку кладем теплый панкейк, на него выкладываем еще не остывшее яйцо-пашот. Теперь наполовину прикрываем яйцо ломтиком копченого лосося, сверху водружаем ложку соуса (его можно выдавить из кулинарного мешка с насадкой). Украшаем листьями мини-шпината и каплями контрастного по цвету соуса.

https://mir24.tv/articles/16301608/kak-v-restorane-luchshie-blyuda-iz-yaic

http://desert-man.org.ua/post441910628/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Завтрак как в ресторане. Интересные блюда из яиц

Среда, 10 Октября 2018 г. 12:00 (ссылка)


 




 



Яйца – классический продукт для завтрака. А те, кто худеет или добивается рельефных мышц, часто предпочитают есть их и на ужин. Изысканных и вкусных блюд из яиц множество, стоит только начать экспериментировать! Шеф-повара московских ресторанов согласились поделиться с читателями «МИР 24» своими авторскими рецептами.



1539161856_6 (699x393, 108Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ravingdon

Наивкуснейший завтрак яйца кокот

Вторник, 04 Апреля 2017 г. 19:09 (ссылка)




Что бы такого приготовить на завтрак, чтобы и не банально, и вкусно, и быстро? Яйца кокот - вполне подходящий вариант: просто, изящно и совсем недолго :)



 



ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирцейс

Формула идеального завтрака

Среда, 01 Июня 2016 г. 11:42 (ссылка)


Знаете ли вы формулу идеального завтрака?

3720816_Zavtrak (640x480, 49Kb)

Если нет, рада с вами поделиться!

Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Завтрак для настоящих мужиков

Среда, 06 Мая 2015 г. 13:19 (ссылка)


3201191_265Xe58R21k (500x333, 0Kb)



Ингредиенты:



На 2 порции:




  • 4 яйца


  • 1 стебелёк зелёного лука


  • 2 веточки укропа


  • 1 сосиска (кусочек колбасы, бекона, мяса - на выбор)


  • 2 кусочка хлеба


  • оливковое масло


  • 1 помидор черри


  • соль, перец
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Zhenskii_blog

ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ТОСТЫ НА ЗАВТРАК!

Понедельник, 16 Июня 2014 г. 17:38 (ссылка)


5352719_sDnUKZ5sZ1U (401x604, 64Kb)



Англичане знают толк в сытной, полезной и вкусной еде - поэтому и начинают свой день с поджаренных тостов. Кстати, тосты вовсе не обязательно мазать маслом с джемом; вариантов приготовления может быть масса! На тосте прекрасно сочетаются даже те продукты, которые обычно Вам и в голову не пришло бы соединять! Заинтригованы? Смотрите все варианты далее :) Кстати, этой интересной информацией со мной поделилась группа Вконтакте Будет вкусно l Лучшие рецепты . Заходите к ним, там столько вкусных рецептов - глаза разбегаются :))) 



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Ирина_Зелёная)

Нежный рулет к завтраку

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 17:36 (ссылка)


Готовится очень быстро, а получается очень вкусно.


 


4979645_ (604x453, 118Kb)



 




Читать далее...


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Ирина_Зелёная)

Нежный рулет к завтраку

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 17:15 (ссылка)

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение






Готовится очень быстро, а получается очень вкусно.


 


4979645_ (604x453, 118Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Зелёная

Нежный рулет к завтраку

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 10:58 (ссылка)


Готовится очень быстро, а получается очень вкусно.


 


4979645_ (604x453, 118Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Zhenskii_blog

Рецепт идеального завтрака к 8 марта :)

Вторник, 04 Марта 2014 г. 13:17 (ссылка)


5352719_idealnyjzavtrak1 (491x300, 58Kb)



8 МАРТА обязательно должно начинаться с лёгкого, вкусного завтрака - и не важно, сделает ли его Вам любимый, или Вы сами захотите побаловать себя, или, может быть, подарить такой завтрак маме. Вооружитесь советами различных Интернет-ресурсов, таких как, например, http://povar.me/ - и приготовьте шедевр! Итак, каков же рецепт идеального завтрака в идеальный Женский день? :)



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lach

Рецепты полезного завтрака

Пятница, 27 Сентября 2013 г. 17:01 (ссылка)




 



Какой завтрак самый полезный ? Ведь завтрак для школьника и не только должен быть полноценным и питательным. На этот вопрос ответили американские ученые.



Тщательно изучив данный вопрос, они разработали 10 рецептов самых полезных завтраков.



Читать далее

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЯЙЦАМИ

Понедельник, 25 Февраля 2013 г. 12:12 (ссылка)


 



Рецепт для завтрака – когда мало времени, а поесть надо. Это, так называемый,  вариант английского завтрака.



Это блюдо и  вкусное, и сытное, да еще и полезное,  так как яйца -  белковая пища, которая надолго даст  вам чувство сытости. Яйца,  в сочетании  с помидорами,  прекрасно  усваиваются, не нанося вред вашей фигуре. В отличие от обычной яичницы, помидоры с яйцом  запекают, что гораздо  полезнее для здоровья.



Попробуйте приготовить эту вкусную  горячую закуску  на завтрак. Думаю,  она придется очень  кстати,  перед выходом на улицу в эти последние зимние дни.



0 (550x367, 163Kb)



 



ПОТРЕБУЕТСЯ:



4 крупных помидора,  4  яйца, пучок зеленого лука и сливочного масла – грамм 50, ну и соль с  перцем.



 



 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Срезаем с  помидоров  верхушечки и вынимаем  ложечкой  мякоть,  не повреждая  стенки  плодов.



Помидоры укладываем  на противень с бортиками, солим и перчим их  по вкусу. В каждую половинку помидор вливаем  сырое яйцо,  сверху положив  немного  сливочного масла. Можно опять посолить и поперчить.



Ставим  выпекать в духовку,  разогретую до 200 градусов, минут на 20-25.



 Если вам захочется  получить блюдо более пикантное, то, минут за 5  до готовности,  выньте из духовки противень, натрите крупно  любой твердый сыр,  покрошите сыр  сверху на помидоры, затем  снова ставьте  в духовку - запекаться до полной готовности.



Вместо (или вместе) сыра, будет вкусно покрошить бекон или ветчину.



Готовые и румяные  помидоры с яйцом  посыпьте сверху  покрошенным зеленым луком. Вот и всё.



 Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Вкусный завтрак "Яичное гнездо"

Вторник, 13 Февраля 2013 г. 01:37 (ссылка)


006 Яичное гнездо



Ингредиенты:



2 яйца,

1/4 чашки натёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра,

1/4 соли.



 «Яичное гнездо» — это достаточно простой и интересный рецепт. Такой необычный завтрак понравится не только детям, но и взрослым (проверенно!).  А всё что нам нужно — это яйца, немного твёрдого сыра и соль.

Далее
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nikysa_sw

Омлет - рулет

Вторник, 12 Февраля 2013 г. 15:54 (ссылка)


 



На 1 рулетик понадобится 

2 яйца, 

2 ст л молока, 

мелко тертый сыр, 

мелко порезанная колбаска и зелень. 



Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут. Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

Рулет готов. 

Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Оригинальный завтрак студента

Суббота, 04 Ноября 2012 г. 02:45 (ссылка)


Чтобы завтрак был не только оригинальным, но и вкусным, необходимы:



• тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо;

• 8 кусочков белого тостового хлеба;

• помидорка;

• 4 яйца;

• соль, перец.



Помидоры нарезать дольками. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша. В дырочки выложить помидорки и залить яйцом. Посолить поперчить и в духовку - запекать на 180 градусов - 20-25 минут.

Далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Volody24_gl

Рецепт греческого завтрака

Среда, 15 Августа 2012 г. 14:43 (ссылка)


завтрак (450x500, 33Kb)


Ингредиенты:
Мука - 200 гр
Яйцо - 1 шт
Вода - 3 ст. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Начинка:
Брынза - 500 гр
Масло сливочное – 60 гр
Яйцо - 1 шт
Корица - щепотка
Сахарная пудра – ½ ч. ложки


Приготовление:
Замесить тесто из муки, яйца, масла растительного и воды. Щепотку соли, всё тщательно вымесить, смазать маслом и положить на минут 30. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на него брынзу (или сыр) сливочное масло, корицу и сахарную пудру. Свернуть всё рулетом, хорошо смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке при температуре 180ºС около 40 минут. Греческий «бугаца» готов. Приятного аппетита!


Volody24 gl
Метки:   Комментарии (26)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Вариант сытного завтрака:"Баранки с сыром в беконе"

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 08:27 (ссылка)























баранки а беконе (625x283, 133Kb)



И снова завтрак за 10 минут. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (16)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт завтрака - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda