Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 86 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт бисквита - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
LediLana

Супершоколадный бисквит

Среда, 24 Октября 2018 г. 11:50 (ссылка)


Супершоколадный бисквит


Супершоколадный бисквит


 


Ингредиенты:


- 1 стакан муки


- 1 стакан сахара


- 1/2 стакана какао
Читать далее...
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Blondiii

Торт "Пища ангела" или ангельский бисквит

Среда, 03 Января 2018 г. 17:50 (ссылка)

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Огромная благодарность автору: Lesya_Dol

8 (700x466, 331Kb)Этот нежнейший пирог имеет такое название из-за невероятной воздушности. Воздушней и нежнее бисквита я еще не встречала. Рецепт был долгое время покрыт тайной, и американские домохозяйки долго искали причину его "воздушности". А причина в том, что на его приготовление идут только белки. Так что, если у Вас есть "завалявшиеся" белки в холодильнике, дерзайте! Уверена, что он понравится каждому. А украсить его можно любым любимым Вами кремом. Или подать просто с шариком мороженого и свежими ягодами. Я же "пристроила" остатки лимонного курда и сливки.

далее5 (195x72, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

Как испечь бисквит

Четверг, 11 Мая 2017 г. 12:26 (ссылка)





как правильно печь бисквит




Кто же не любит полакомиться сладким кусочком воздушного бисквита? Упругий, пышный, мягкий — всё это о нём, главном герое нашей статьи. Бисквитное тесто используют для создания пирожных, заливных пирогов, рулетов, а также его выпекают и подают в чистом виде, без крема и помадок.







Итак, бисквит — кондитерское тесто, приготовленное из яиц, сахара и муки. Казалось бы, ничего сложного, но всё же существуют некоторые секреты его выпечки, о которых с удовольствием поведает своим читателям «Со Вкусом».



выпечка бисквита







Секреты выпечки бисквита




  1. Соблюдайте правильное соотношение ингредиентов. Вот наиболее удачное: 6 яиц, 1 стак. сахара, 1 стак. муки, 1 щепотка соды или 0,5 ч. л. разрыхлителя.


  2. Перед тем как взбивать яйца, подержите их в морозилке 10–15 минут, они должны быть хорошо охлажденными.


  3. Взбивайте яйца в глубокой миске миксером на высокой скорости. Венчик должен «ходить» по поверхности и только иногда опускаться на дно емкости.


  4. После того как яичная масса увеличилась в объеме в 4–5 раз, начинайте небольшими порциями добавлять сахар.


  5. Выключите миксер и всыпьте просеянную муку, перемешайте смесь ложкой, добавьте соду или разрыхлитель. Некоторые кулинары советуют гасить соду уксусом или лимонной кислотой, поочередно добавляя их в тесто (не смешивая заранее в ложке).


  6. Форму для выпечки застелите пергаментом и присыпьте мукой, вылейте бисквитное тесто. Ставить форму с тестом следует в уже разогретую духовку и выпекать при температуре не более 180 градусов. Если вы заметили, что края выпечки подрумянились, а серединка жидкая, постепенно убавьте жар. Выпекается изделие около 45 минут, время приготовления зависит от диаметра формы.


  7. Во время выпечки дверцу духовки лучше не открывать: бисквит может осесть. В случае крайней необходимости лишь немного приоткройте дверцу.


  8. Готовому коржу дайте остыть прямо в форме, затем вынимайте.



выпечка бисквита







Умение выпекать пышный бисквит — один из немаловажных навыков, присущих искусной хозяйке. Из бисквита можно сделать настоящий шедевр, добавив в него орехи, а затем смазав кремом или помадкой. Просто проявите немного фантазии! А полезной статьей поделитесь с друзьями.



https://sovkusom.ru/kak-ispech-biskvit/





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

шифоновый бисквит

Пятница, 17 Февраля 2017 г. 19:38 (ссылка)


Шифоновый бисквит



 



Спросите, что за название? Шифоновый бисквит — безумно вкусный, легкий, нежный, словно шифон! И совсем не сухой, поэтому его можно даже не смазывать кремом, а подавать так, посыпав орешками или тертым шоколадом. Вариантов вообще уйма — можно добавлять какао, фрукты, ваниль, корицу, кокосовую стружку, в общем все, что вашей душе угодно.



Секрет шифонового бисквита лежит в добавлении разрыхлителя и оливкового масла. Итак, вот рецепт:



Ингредиенты:




  • Мука-1 стакан;


  • Яйцо целое-5 штук;


  • Яйцо(только белок)-1 штука;


  • Сахар- 1 стакан;


  • Разрыхлитель-2.5 чайной ложки;


  • Соль- щепотка;


  • Вода- 140 миллилитров;


  • Лимонная кислота- четверть чайной ложки;


  • Оливковое масло-90 миллилитров



 


Шифоновый бисквит. Пошаговый рецепт




  1. Берем яйца и отделяем желтки от белков.


  2. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар в количестве 150 грамм.


  3. Делаем небольшую ямку в муке и вливаем туда желтки, затем добавляем воду. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем ложкой, а потом взбиваем миксером до однородной массы.


  4. Взбиваем белки. Для этого добавляем к 5 еще один белок и взбиваем до получения устойчивой пены. Постепенно вводим туда лимонную кислоту, взбиваем, затем добавляем оставшийся сахар и опять взбиваем до густой пены.


  5. За несколько приемов добавляем белки в тесто и аккуратно медленно перемешиваем силиконовой палочкой.


  6. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. На подготовленную форму выстилаем бумагу и выливаем тесто. Выпекаем в течение 45 минут.



Бисквиту нужно немного остыть и можно подавать к столу! Хранится шифоновый бисквит может в течении недели, не затвердеет. Необходимо только завернуть его в бумагу. Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ирина_Зелёная)

Как испечь пышный бисквит

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 11:40 (ссылка)




Честно говоря,когда прочитала в журнале отзывы о рецепте пышного бисквита с разрыхлителем,то мало поверила.И пошла по принципу-доверяй,но проверяй.Испекла коржи и они мне очень понравились.Устойчивые,ровненькие,как раз то что нужно для праздничного торта,когда приходится много украшать кремом и мастикой или ставить свечи. 







Пошаговый мастер-класс 








Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Оделайна

Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки)

Понедельник, 07 Марта 2016 г. 15:47 (ссылка)




Сколько себя помню, моя мама всегда готовила торты из этого бисквита. Получается ровный, высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются абсолютно разные торты.   



ДЛЯ ТЕСТА:  




12 яиц   

2 ст. сахара   

2 ст. муки   

1-2 ч.л. ванильного сахара   

 



ДЛЯ ПРОПИТКИ:  




0,5 ст. воды   

2 ст. л. сахара   

1ст. л. коньяка (по желанию)   



далее


Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле

Среда, 14 Октября 2015 г. 13:38 (ссылка)


 





GK5cLGBLzeU




Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются абсолютно разные торты! Пробуйте!



Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.



Да и в  Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.



Получается ровный,высокий  бисквит.



Кто решится  попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.



ДЛЯ ТЕСТА:

12 яиц

2 ст. сахара

2 ст. муки

1-2 ч.л. ванильного сахара



ДЛЯ ПРОПИТКИ:

0,5 ст. воды

2 ст. л. сахара

1ст. л. коньяка (по желанию)





Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку: у меня вот такая штуковина



Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".

Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать!


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



БИСКВИТ:

Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3  раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить скорость миксера до минимума и  ввести муку по 1 ст. л .


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю.

Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то  1,5 ч. За это время не открывать крышку..


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.

Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



Крем  можно приготовить по своему любимому рецепту.



СИРОП:

Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.

СБОРКА:

Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



следующий корж, крем,  накрыть 3 пропитанным сиропом слоем,покрыть кремом и украсить по вкусу.


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле



А вот и кусочек в разрезе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Высокий и нежный бисквит на плите в алюминиевой кастрюле

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

клубничные пирожные

Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 11:39 (ссылка)




клубничные пирожные






На праздники я стараюсь готовить что-то вкусное и красивое. Причем, праздничные блюда обязательно должны удовлетворять все мои представления о красоте. Я уверена, что перед тем, как кушать что-то, нужно сначала насладиться его внешним видом.



В этом сезоне, как мне кажется, я представляю последний рецепт со свежей клубникой. Далее подобные рецепты будут уже в следующем году, ведь через пару дней наступит осень и клубника может быть только в виде пюре в морозилке.



Сегодняшний десерт мне нравится подавать в виде пирожных, но он может подаваться и как торт. Пирожные мне нравятся больше, так как на срезе каждого кусочка красиво улыбаются кусочки клубники.



Для приготовления бисквита необходимы такие продукты:

— 4 яйца

— 1 стакана муки

— неполный стакан сахара

— 1 ст.л. сливочного масла



Для приготовления начинки необходимы:

— 300 г клубники

— 600 г творога

— 3-4 ст.л. сухого молока

— 1 стакан воды

— 50 г желатина (2 упаковки по 25 г)

— 0,5 стакана сахара

— 3 ст.л. сливочного масла



Также необходимы:

— 50 г шоколадного печенья для обсыпки

— клубника и мята для украшения

 

Время приготовления: 3 часа

Сложность приготовления: средняя

 

Для приготовления десерта необходимо испечь бисквит. Для приготовления теста смешиваем яйца и сахар. Взбиваем яичную массу миксером и в самом конце вводим с помощью ложки муку. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто в форму и выпекаем корж в духовке около 30 минут (температурный режим — 160 градусов) или в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час.







клубничные пирожные






Готовый бисквит остужаем и разрезаем пополам. Одну часть бисквита выкладываем снова в форму для выпекания.







клубничные пирожные






Клубнику промываем, удаляем плодоножки и разрезаем ее пополам. Выкладываем клубнику сверху бисквита.







клубничные пирожные






Желатин замачиваем в воде, а тем временем готовим творожный крем. Для этого нужен мягкий домашний творог.







клубничные пирожные






Добавляем мягкое сливочное масло, чтобы крем получился нежным.







клубничные пирожные






Добавляем к нему сахар по вкусу.







клубничные пирожные






Взбиваем творожную массу и добавляем в крем сухое молоко. Вводим желатин, который к этому времени уже успел разойтись в воде.







клубничные пирожные






Крем перемешиваем и отправляем его в холодильник. Перемешиваем его несколько раз и ждем момента, когда крем начнет густеть. Теперь можно его большую часть выкладывать сверху клубничного слоя.







клубничные пирожные






Накрываем творожный слой второй частью бисквита и выливаем на выпечку оставшийся творожный крем. Печенье дробим в крошку и посыпаем верх нашего десерта.







клубничные пирожные






Отправляем десерт в холодильник на 30-60 минут.







клубничные пирожные






С помощью металлических круглых форм вырезаем пирожные и подаем их к столу, украсив клубникой и свежей мятой.

клубничные пирожные

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LAIMA852

Бисквит, который получается всегда!;)

Среда, 08 Апреля 2015 г. 21:05 (ссылка)


Должна признаться, что я к своему стыду ещe ни разу в жизни не пекла бисквит - я их отчего-то боялась Это был мой первый раз. Бисквит получился просто отличный - мягкий и воздушный. При сборке торта можно бисквит не пропитывать. Так что всем, у кого наблюдаются проблемы с бисквитом или боязнь его, или же если вам просто нужен очень хороший и проверенный рецепт!



Ингредиенты:



●Масло сливочное — 300 г

●Сахар — 350 г

●Соль (Щепотка)

●Яйцо куриное — 6 шт

●Мука пшеничная — 300 г

●Крахмал — 100 г

●Разрыхлитель для теста ((15г)) — 1 пакет.

●Молоко (3,5%) — 100 мл



Приготовление:



Масло с сахаром и солью взбить до пышности.



По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.

Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.



Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.

Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.



Достать, дать остыть и разрезать на коржи.



Это количество продуктов рассчитано на форму 32Х38см, я полученное тесто поделила пополам и выпекала в 2 захода в форме 26см - в результате получилось 4 коржа.


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
виразагор

Как испечь ровный бисквит и воздушный.

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 16:58 (ссылка)
liveinternet.ru/users/belen...354410083/


Как испечь ровный бисквит и воздушный.





Устали срезать горку (сверху) бисквита и мечтаете, чтобы он всегда и сразу был ровный? Тогда вы нашли нужную информацию! Три проверенных временем способа, которые помогут вам испечь идеально ровный бисквит!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Volframiy

БИСКВИТ НА СМЕТАНЕ

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 11:16 (ссылка)


XgRt2ZjAPdQ (580x435, 125Kb)



 



 



 



Ингредиенты:



● 440 гр. сахара,

● 400 гр. сметаны,

● 4 яйца,

● 300 гр. маргарина,

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AmiliAmpir

Ароматный и очень вкусный карамельный бисквит - рецепт для мультиварки (но можно приготовить и в духовке)

Вторник, 13 Января 2015 г. 15:00 (ссылка)





 




Продукты:

Яйцо куриное – 4 штуки

Мука пшеничная – 190 граммов

Вареное сгущенное молоко – 380 граммов

Сахарный песок – 100 граммов

Масло подсолнечное – 100 миллилитров

Разрыхлитель – 1.5 столовые ложки










Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт бисквита - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda