Яйца — 2 шт.
Молоко — 30 мл
Столовая горчица — 1 ст. л.
Панировка:
Пшеничная мука — 160 г
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Сухой чеснок в порошке — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Крылья разрезаем на фаланги, первые фаланги выбрасываем или оставляем для бульона. Солим крылья.
2. Для льезона взбиваем вилкой яйца с молоком и горчицей. Смешиваем ингредиенты для панировки.
3. Крылья обваливаем в панировке и стряхиваем излишки. Обмакиваем в льезон и снова панируем в мучной смеси.
4. Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 °С. Обжаренные крылья перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а затем — на противень. 5. Отправляем в предварительно разогретую до 200 °С духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.
Куриные грудки — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Помидор, нарезать тонкими ломтиками — 1 шт.
Вяленые томаты в масле — 200 г
Моцарелла, нарезать ломтиками — 8 шт.
Листья базилика — 12 шт.
Сушёное орегано — 1 ч. л.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Чеснок, измельчить — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 80 мл
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Разрежьте карман в каждой куриной грудке.
3. Посолите, поперчите курицу, посыпьте специями внутри и снаружи.
4. Распределите между грудками вяленые томаты, листья базилика ломтики помидора и моцареллы.
5. Закройте карман и закрепите его зубочистками, вставленными под углом.
6. Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне с добавлением масла. Обжаривайте грудки по 3-5 минут, пока они не зарумянятся.
7. Смешайте выдавленный чеснок и бальзамический уксус и вылейте поверх грудок. Дождитесь, пока соус не начнёт густеть.
8. Отправьте курицу в духовку ещё на 10–15 минут или пока она не будет полностью приготовлена и сыр не расплавится.
9. Извлеките зубочистки и по желанию посыпьте курицу рубленым базиликом перед подачей.
куриные ножки: 6 шт.
Кока-Кола: 500 мл
яйца: 2 шт.
вода: 50 мл
мука: 250 г
кукурузный крахмал: 250 г
сладкая паприка: 7 г
соль: 10 г
орегано: 5 г
черный перец: 7 г
НА СРЕДНЕМ ОГНЕ: 8 МИН.
Ингредиенты:
целая курица: 1 шт.
соль: 10 г
черный перец: 10 г
куркума: 10 г
чесночный порошок: 10 г
сладкая паприка: 10 г
лук: 1 шт.
желтый болгарский перец: 1 шт.
помидоры: 2 шт.
чеснок: 20 г
петрушка: 40 г
рис: 300 г
морковь: 1 шт.
кабачки: 1 шт.
соль: 10 г
черный перец: 5 г
кулинарные сливки: 400 мл
Ингредиенты:
куриные ножки - 12 шт
соль - 5 г
черный перец - 3 г
сладкая паприка - 3 г
гранулированный чеснок - 3 г
лук - 3 головки
сладкий перец - 3 шт
рис - 300 г
куриный бульон - 300 мл
сливки - 200 мл
В РАЗОГРЕТУЮ ДО 180 °C ДУХОВКУ/40 МИНУТ
для салата:
помидоры - 3 шт
красный лук - 1 головка
петрушка - 30 г
маслины Каламата - 100 г
соль - 5 г
черный перец - 3 г
сахар - 10 г
молотая горчица - 5 г
яблочный уксус - 10 мл
оливковое масло - 15 мл
МОРКОВЬ ДЕРЖИТСЯ ТЁРКОЙ, ЧТОБЫ РУЧКИ НЕ ПОЦАРАПАТЬ
Курочка с картошечкой.
Ингредиенты:
Куриные бедра - 3 шт
Средние картошки - 4 шт
Лук/чеснок (у меня сушеный вариант)
Протёртые томаты - 150 мл
Вода - 100 мл
Соль, сахар и сушеный базилик - 1/3 ч.л.
Соль
Специи «для курицы»
Приготовление:
1. Куриные бедрышки натираем специями с двух сторон и обжариваем по 4 минуты на среднем огне до золотистой корочки, перекладываем в форму для запекания.
2. Картофель крупно нарезаем и слегка обжариваем до золотистости с луком и чесноком (у меня спасительный сушеный вариант), солим и пЕрчим по вкусу.
3. Перекладываем картофель и овощи к курице.
4. Смешиваем воду с протертыми томатами, добавляем соль, сахар и базилик, переливаем соус в сковороду и доводим до кипения.
5. Заливаем закипевшим соусом курицу с картофелем и отправляем в духовку при 200 градусах на минут 40-45, иногда можно открывать духовку и поливать курицу соусом.
6. Немедленно подавать и не переедать.
►Пошаговый рецепт:
Куриные крылья разрезаю на 3 части по суставам. Самую маленькую часть не использую, она хороша для бульона. Я купил подготовленные крылышки, из-за этого я пропустил этот шаг.
Рекомендую, наносить специи на куриные крылья выложенные на плоской поверхности, мне кажется так легче следить за равномерным количеством специй.
Далее в глубокой миске активно перемешиваю и добавляю немного подсолнечного, либо оливкового масла, и при необходимости добавляю еще специи.
Очень важный момент при приготовлении крылышек в духовке-разделить их на группы. Так лучше контролировать процесс приготовления. Я использую 2 отдельных противня. Крылья выкладываю на пергаментную бумагу, фольгу не рекомендую использовать, крылья могут пристать к фольге.
Отправляю в духовку на температуру 220 градусов на 30 минут. Через 15 минут переворачиваю. Конечно, время приготовления может варьироваться от размера крылышек, я сегодня готовил не крупные.
►Через 30 минут, с помощью кисточки смазываю крылышки соусом и отправляю в духовку на 5-7 минут. Температуру в духовке можете увеличить, либо включить верхний нагрев. Очень важно следите, чтобы чеснок не подгорал.
РЕЦЕПТ .
ВСЕ НА ГЛАЗ.
Соль по - вкусу.
Черный перец - по - вкусу.
Паприка - 1 ст. ложка.
Соевый соус - 3 ст. ложки.
Мед - 1 ч.ложка с горкой .
Масло растительное - 80 мл.
Кунжутное масло - 1 ст. ложка.
Чеснок - 6 зубочков. ( крупные)
Мерз
