Пирог сметанник на песочном тесте знаком многим. Делается он без особых хлопот, и получается очень вкусным.

 

Есть много разных вариантов приготовления сметанника, его можно готовить как в базовом варианте — без каких-либо добавок, так и с ягодами, фруктами и прочими подходящими наполнителями. Можно сделать шоколадный сметанник, карамельный, с глазурью и прочими заливками.

🔹Ингредиенты 🔹

ТЕСТО:

✔Мука пшеничная — 250 г.

✔Масло сливочное — 100 г.

✔Яичные желтки — 2 шт.

✔Сахар — 50 г.

✔Соль — 1/3 ч. л.

✔Ванильный сахар/ваниль — по вкусу (у меня 1 ч. л. ванильного сахара).

✔Сметана или йогурт — 2 ст. л.

✔Разрыхлитель — 1 ч. л.

НАЧИНКА:

✔Сметана (у меня 20%) — 250 г.

✔Сливочный сыр — 80 г (можно исключить, заменив на сметану).

✔Сахар — 120 г или по вкусу.

✔Яичные белки — 2 шт.

✔Крахмал (у меня кукурузный) — 20 г.

✔Ваниль/ванильный сахар — по вкусу.

Ягодный наполнитель:

✔Ягоды (у меня замороженная смородина и малина) — 180 г.

✔Крахмал (у меня кукурузный) — 1 ч. л.

Диаметр моей формы для выпечки — 25 см.

 

🔹Приготовление🔹