Ингредиенты для пирога на форму диаметром 22 см:

 

Для теста:

 

Сливочное масло — 100 г 

Сахар — 100 г 

Яйца — 1 шт. крупное или 2 шт. маленьких 

Мука — 250 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

 

Творог — 400 г 

Сметана — 3 ст. л. 

Сахар — 3 ст. л. 

Яйцо — 1 шт. 

Крахмал — 1,5 ст. л. 

Любые ягоды — 300–350 г ⠀ 

Приготовление:

 

1. Готовим тесто. Мягкое масло взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить яйцо и взбить вместе. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и замесить мягкое и эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут. 

 

2. Готовим творожную начинку. Творог перетереть через сито или измельчить блендером. Далее смешать творог с сахаром, сметаной, яйцом и крахмалом. 

 

3. Достать из холодильника тесто, присыпать стол мукой и раскатать тесто в круг на пару сантиметров больше чем диаметр формы. 

 

4. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Распределить тесто в форме руками чтобы получился корж с бортиками высотой 1,5–2 см (раскатать тесто скалкой очень сложно, тесто мягкое и рвётся). 

 

5. На корж выложить половину творожной начинки, затем слой ягод и сверху ягод оставшуюся творожную начинку. 

 

6. Выпекать пирог 40–50 минут при 180 ºC. Когда края пирога станут золотистыми, а творог подрумянится и не будет мягким, пирог готов!

 

Приятного аппетита!

Источник