Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 109 сообщений
Cообщения с меткой

пашот - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Iksu

Способы приготовления яиц

Четверг, 14 Мая 2020 г. 12:35 (ссылка)

Блюда из яиц легки в приготовлении, и именно они зачастую спасают от голода в утренней сонной спешке. Казалось бы, что сложного в приготовлении яиц? Купила, сварила или поджарила. Однако многие кулинары совершают досадные ошибки, получая в итоге невкусное, а то и испорченное блюдо.
Приготовить этот продукт можно несколькими способами: всевозможные яичницы, запеканки, омлеты, сваренные вкрутую яйца… И у каждого блюда есть свои хитрости приготовления. Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о самых частых ошибках в процессе приготовления яиц.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯИЦ

1. Чугунная сковорода
Жарить яйца на чугунной сковородке — самая частая ошибка хозяюшек. Все шеф-повара советуют не брать это кухонное приспособление, иначе треть яичницы останется приклеенной ко дну посуды. Чтобы такого не происходило, нужно наливать много масла, а это портит вкус блюда, да и не очень полезно.
Лучше готовить яичницу на сковородке с антипригарным покрытием. Есть даже сковороды для приготовления яичниц и омлетов.

2. Сильный огонь
Яйца готовятся быстро, поэтому не стоит делать это на большом огне. Иначе твоя яичница будет сухой и невкусной. Правильным будет раскалить сковороду на среднем огне, после чего вылить в нее массу. Затем нужно еще более убавить огонь — готовка при умеренно низкой температуре позволяет получить равномерно прожаренное блюдо.

3. Смешивание в сковороде
Многие люди при сначала разбивают яйца в сковородку, а затем перемешивают их лопаткой. Это неправильно. Нужно сначала взбить яйца в отдельной посуде, после чего вылить на сковородку. В противном случае яичница получится непривлекательной и комочками. Но чтобы на яичнице не образовалась жесткая корочка, нужно ее время от времени переворачивать на другую

4. Добавление уксуса
Многие рецепты по приготовлению яиц пашот требуют предварительно добавить в воду для варки небольшое количество уксуса, чтобы ускорить процесс приготовления. В совете есть доля правды. Но лучше добавлять уксус непосредственно в яйца: разбей яйцо в чашку, добавь уксус и затем влей его в воду. Так процесс варки действительно ускорится.

5. Температура воды
Большое значение имеет температура воды. Чтобы сварились яйца пашот, вода не должна быть кипящей, а просто горячей. Иначе есть вероятность разрыва белка и вытекания желтка. Но при недостаточно горячей воде желток может отделиться от белка.
Чтобы сварить яйца вкрутую, их также не стоит класть в кипящую воду. Зачастую яйца мы берем из холодильника, а из-за сильного перепада температур скорлупа трескается. Повара советуют снять кастрюлю с огня после закипания воды. И оставшиеся 10 минут просто подержать продукт в горячей воде. Ее температура достаточно высокая, чтобы довести яйца до состояния готовности, но в то же время оставить мягким и рыхлым желток.

6. Добавление соли
Для приготовления большинства блюд соль бросают в воду до варки продуктов. Но в случае с яйцами пашот это правило не действует. Соль способна разрушить структуру яичного белка. Поэтому солить такие яйца нужно после приготовления, непосредственно перед подачей на стол.

7. Свежесть яиц
Понятное дело, что испорченные яйца готовить никто не будет. Чем ближе окончание срока годности, тем более тонкий и менее вязкий белок. Поэтому для приготовления яиц вкрутую и пашот следует использовать яйца, которым не более 3 дней. Жарить можно любые.

8. Съем позже
Ты приготовила яичницу, но решила съесть ее через 5 минут. Конечно же оставила ее на сковородке, чтобы она не остыла. Это частая и большая ошибка. На раскаленной сковороде яичница будет продолжать готовиться, а именно подсушиваться. Чтобы в итоге съесть вкусную и теплую яичницу, необходимо переложить ее в тарелку и накрыть фольгой.
яйца (700x365, 57Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
cvetik63

ВКУСНЫЙ ЗАВТРАК. ЯЙЦО ПАШОТ

Суббота, 25 Апреля 2020 г. 18:20 (ссылка)

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Вкусный завтрак. Яйцо пашот и шесть способов его приготовления




Вкусный завтрак. Яйцо пашот и шесть способов его приготовления



3509984_original (700x527, 117Kb)Яйцо пашот — это яйцо, сваренное без скорлупы в горячей воде. Его белок получается достаточно твёрдым, в то время как желток — мягким и кремообразным. Однако если не соблюдать несколько важных правил, то вместо плотного пашота у вас выйдет бесформенная масса.



5 секретов идеального яйца пашот




  1. Берите только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся.


  2. Яйцо должно быть комнатной температуры.


  3. Чтобы улучшить свёртываемость белка, влейте в ёмкость с водой немного лимонного сока или уксуса. Лучше всего использовать белый уксус, но в качестве альтернативы подойдёт яблочный или обычный столовый.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infohom

Мой завтрак!

Суббота, 04 Апреля 2020 г. 09:58 (ссылка)

Раньше я никогда не участвовал в флеш-мобах, не из вредности, просто времени не хватало. А сейчас сам готов запустить своего рода флеш-моб. Например такой: ЧТО У ВАС СЕЙЧАС НА СТОЛЕ? У меня: яйца пашот на греночке с маслом и колбаской и брауни! Отличный завтрак, и еще кофе, пока без коньячка!

1.
photo_2020-04-04_09-54-07 (700x525, 223Kb)

2.
photo_2020-04-04_09-54-07 (2) (700x525, 439Kb)

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛЮСИ66

Яйцо пашот

Суббота, 29 Февраля 2020 г. 16:18 (ссылка)


Яйца пашот



Яйца пашот популярны в составе салатов, бутербродов, изысканных закусок на завтрак. Готовятся быстро и легко, но требуют понимания технологии.



218790032.md.gif/4889066_147741471_0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Роксолана-порадниця № 4 (29) 2019. Яйця

Пятница, 04 Октября 2019 г. 22:06 (ссылка)




Название: Роксолана-порадниця

Номер/год: № 4 (29), 2019

Издатель: Л.П. Легеньковська

Формат: pdf

К-во стр.: 36

Размер: 45,16 Мб    

Язык: українська



"Роксолана-порадниця" - тематичний журнал систематизованих порад на всі випадки життя.

Тема номера: "Яйця" – все, що треба знати: корисні поради та властивості, види яєць, кращі рецепти.

Історія та корисні властивості курячих яєць* Правила безпеки вживання яєць * Яйця в кулінарії: яєчне меню; рецепти та секрети приготування омлетів; випічка; фаршировані яйця; салати; яйця з овочами.  *Перепелині яйця * Качині яйця * Гусячі яйця * Голубині та страусині яйця * Крашанки - великодні яйця*

Смачного!

          

DOWNLOAD:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile  
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Подружка № 3 (75) 2019

Суббота, 14 Сентября 2019 г. 19:57 (ссылка)




Название: Подружка

Номер выпуска/год: № 3 (75), 2019

Страниц: 64

Формат: PDF

Размер: 71,59 Мб    



Женский журнал обо всём, что касается представительниц прекрасного пола! Возник вопрос, нужен совет или мнение со стороны?

На 64 страницах ищите ответы на "женские" темы: лучшие кулинарные пошаговые рецепты со всего мира и рецепты красоты, прически и маникюр, советы и секреты. С этим интересным изданием вы можете узнать как стать красивой, иметь хорошую фигуру, и главное - счастливой!!

Среди статей номера:

* Советы диетолога * Правильное питание * Уход за лицом, телом, волосами * Лунный календарь стрижек и окрашивания волос * Домашний уют * "Домашняя оранжерея": амариллис *

А также кулинарные рецепты:

"Здоровая еда" (винегрет с фетой, язык с овощами) * Детское меню * Закуски и салаты * "Быстро" * Супы * Блюда из мяса и рыбы, гарниры (кролик в чесночном маринаде, турецкий шиш из говядины, фрикасе; двухслойные рыбные котлеты, карп, запеченный с яблоками и лимоном) * Блюда из творога (оладьи, сырники с тыквой) * Блюда из круп * Блины и оладьи * Блюда в горшочках * Рецепты для мультиварки * Выпечка, торты и десерты ("ленивые" хачапури, киш с курицей и грибами; панкейки с тыквой, ягодный зефир, торт "Крепвиль") *

- Кулинарные хитрости: секреты приготовления меренги*

   

d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile    
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Ждем гостей № 4 2019

Понедельник, 19 Августа 2019 г. 23:59 (ссылка)




Название: Ждем гостей

Страниц: 64

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 75,43 Мб



Лучшие кулинарные рецепты на все случаи жизни - к торжествам и праздникам и повседневные блюда. Журнал поможет приготовиться к приему гостей и удивить их необычными и изысканными блюдами.

Каждый рецепт объясняется пошагово с фото.

Читайте в номере:

*Закуски: маринованная брокколи, хе из толстолобика, творожный омлет, байтсы, блинные  мешочки с грибами, бухлаваш, рийет из горбуши *

*Вторые блюда: чечевица с луком, мансаф, рокот крумпли, рис с куркумой, котлеты из тофу, яичные кюрзе, мусака, овощная токана *

*Салаты *

*Выпечка и десерты: "Пирог Гагарина", ажурные булочки, сгущенка вегетарианская, турецкие симиты, шоколадный бисквитный рулет, "Рыжик", лимонный тирамису*

Приятного аппетита!

         

d o w n l o a d:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile    
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Подружка № 2 2019

Четверг, 07 Июня 2019 г. 01:28 (ссылка)




Название: Подружка

Номер выпуска/год: № 2 (74), 2019

Издательство: редколлегия

Страниц: 64

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 58,36 Мб



Женский журнал обо всём, что касается представительниц прекрасного пола! Возник вопрос, нужен совет или мнение со стороны?

На 64 страницах ищите ответы на "женские" темы: лучшие кулинарные пошаговые рецепты со всего мира и рецепты красоты, прически и маникюр, советы и секреты. С этим интересным изданием вы можете узнать как стать красивой, иметь хорошую фигуру, и главное - счастливой!!

Среди статей номера:

* Советы диетолога * Правильное питание * Уход за лицом, телом, волосами * Лунный календарь стрижек и окрашивания волос * Домашний уют *Домашняя оранжерея: имбирь *

А также кулинарные рецепты:

"Здоровая еда" (тефтели с капустой) * Детское меню * Закуски и салаты * "Быстро" * Супы *

Блюда из мяса и рыбы, гарниры (печень по-строгановски, зразы, сосиски в вафле с картофельным пюре; рыба, запеченная в соли, щука в сметане с овощами, капустный "Наполеон", ...) * Блюда из творога * Блюда из круп * Пельмени и вареники * Паста * Блюда в горшочках * Рецепты для мультиварки (баница с творогом, бигус, плов)* Выпечка, торты и десерты (пироги, домашняя нутелла, торт "Воздушный сникерс") *

- Кулинарные хитрости: коронное блюдо - курица в духовке*

     

d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile    
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЗинаидаЧ

Как приготовить яйцо пашот

Пятница, 08 Июня 2018 г. 13:27 (ссылка)


http://vseretsepti.ru/kak-prigotovit-jajco-pashot



Как приготовить яйцо пашот


Яйцо-пашот – это оригинальная французская закуска, представляющая собой нежный желток с чуть жидковатой текстурой, находящийся в оболочке из мягкого белка. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Хозяйке на заметку от 7Я № 3, 2018

Четверг, 29 Марта 2018 г. 23:48 (ссылка)




Название: Хозяйке на заметку от 7Я

Номер: № 3 (71), март, 2018

Изд-во: ООО «Еженедельник «Газета 7Я»

Страниц: 36

Формат: PDF

Размер: 33,66 Мб



  Издание для всех, кто любит готовить: для опытных кулинаров и для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии. Много интересной информации, связанной с выбором продуктов, их хранением, разнообразные рецепты диетических блюд, лечебное питание, готовое меню для торжества, экспресс-рецепты на каждый день, а также множество полезных советов, которые сделают приготовление пищи более интересным и приятным.



В  н о м е р е:

Тема номера: Куличи: все чудеса запланированы! Пасхальный агнец *



"Напитки": безалкогольный глинтвейн * "Закуска": маринованный говяжий язык * "На заметку": тесто для самсы; Рыбный "Наполеон" * "Просто и вкусно ": рукав для запекания * "Стоит попробовать": салаты из шампиньонов * "Полезно знать": варим яйца * "Остатки сладки": вкусности из переспевших бананов *  "Ароматная выпечка": мазурки. Крем "Пломбир" * "В здоровом теле - здоровый дух!": питание при выпадении волос * "Интересная идея": диетическая колбаса*

Приятного аппетита!!

   



D O W N L O A D:

**--  turbobit  --**
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинар-конструктор

Самые вкусные яичницы в мире

Вторник, 02 Января 2018 г. 12:58 (ссылка)


 





Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек не мог развести огонь, он любил есть яйца. Со временем кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран.



Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.





 



1.Фриттата



Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.



3740065_0_8e36f_bd5e8eac_S (150x100, 14Kb)3740065_0_99aa9_8d2a70b5_XS (100x20, 12Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Как приготовить идеальное яйцо пашот

Пятница, 07 Апреля 2017 г. 08:59 (ссылка)


Недосягаемым мастерством яйцо пашот кажется лишь на первый взгляд. На самом деле для освоения блюда нужно лишь знать несколько кулинарных хитростей.



пашот/3290568_56e7d98c2f206 (700x233, 100Kb)



3290568_st_1 (27x28, 1Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Blondiii

Яйца-пашот «мешочки»

Суббота, 25 Марта 2017 г. 20:36 (ссылка)




273240-real-696x489 (696x489, 61Kb)

+ читать дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infohom

9 cамых вкусных яичниц мира

Воскресенье, 05 Марта 2017 г. 21:48 (ссылка)



1.
1 (604x559, 228Kb)

2.
2 (604x564, 224Kb)

3.
3 (604x600, 270Kb)

4.
4 (604x552, 230Kb)

5.
5 (604x582, 356Kb)

6.
6 (604x604, 333Kb)

7.
7 (604x516, 258Kb)

8.
8 (604x551, 328Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
снегуроч-ка

Проще, быстрее и почти так же вкусно, как яйца пашот

Суббота, 07 Января 2017 г. 09:43 (ссылка)

Вместо того, чтобы морочиться с приготовлением яиц пашот, можно получить практически их аналог: вылить несколько яиц на сковородку - как для яичницы-глазуньи, потом добавить немного воды, накрыть сковородку крышкой, - и вуаля! - через пару минут можно наслаждаться.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Варка яйца в СВЧ

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 12:28 (ссылка)


data-cke-saved-src="http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/00/68929_63279-150x150x.jpg"

 




Описание: Яйцо-пашот за 40 секунд, а вкрутую - за минуту? Разве такое возможно? - ДА! Пользуемся микроволновкой! Минимум времени и испачканной посуды! Это так просто! И, что немаловажно при сервировке, яйцо получается идеальной формы без каких-либо дополнительных приспособлений!


 


Ингредиенты: Яйцо, Уксус, Вода.





 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пашот - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda