Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 9 сообщений
Cообщения с меткой

мятное мороженое - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Mis_Angelina

Мятное мороженое с шоколадом

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 09:30 (ссылка)


5791713_G8zrP8Jsof4 (480x640, 69Kb)



Вы любите сочетание "мята и шоколад"? Возможно, кому-то и все равно, но я знаю людей, которые неравнодушны до дрожи в руках. Я из их числа :) Наряду с карамелью это мое любимое вкусовое сочетание. Вот и сейчас я пишу и ощущаю этот невероятный вкус и аромат :)

В моей семье, оказалось, все без ума от мятного мороженого. Я даже делаю сейчас торт на его основе :)



Ингредиенты (выход примерно 1,3 л):



Молоко - 1 стак.

Сливки (от 33%) - 2 стак.

Сахар - 3/4 стак.

Соль - щепотка

Листья мяты - 2 стак. (плотно наполненных)

Желтки яичные - 5 шт.

Шоколад темный (поломанный на кусочки) - 140 г



Приготовление:



Нагревайте молоко, 1 стак. сливок, сахар и соль в кастрюльке на среднем огне, помешивая, чтобы растворился сахар. Когда сахар растворится и сливки нагреются до горячего, добавьте листья мяты, перемешайте и снимите с огня. Накройте и дайте настояться в течение часа.



Затем профильтруйте сливки, выжимая из листьев мяты как можно больше жидкости и аромата. Верните сливки в кастрюлю и снова нагрейте до горячего.



Отдельно взбейте желтки до светлого цвета и кремообразного состояния. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте в них примерно треть горячих сливок, затем перелейте яичную смесь в кастрюлю к оставшейся сливочной и проварите на среднем огне до загустения (не кипятите).



Профильтруйте получившийся крем (я этого не делала) и добавьте оставшиеся сливки. Охладите крем до комнатной температуры.



Если у вас есть мороженица, уберите будущее мороженое в холодильник, чтобы полностью охладилось, а затем приготовьте в мороженице согласно инструкции производителя.



Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.



Когда мороженое готово (если делаете без мороженицы, то после последнего перемешивания), расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке (1 мин на средней мощности, затем перемешать и повторить, если необходимо). Выложите часть мороженого в контейнер, сбрызните шоколадом, повторите, пока не кончатся мороженое и шоколад. Уберите в морозилку. 



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалаНика

Натуральное мятное мороженое с кусочками шоколада

Пятница, 09 Июня 2018 г. 00:30 (ссылка)

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение


3424885_recipeimage00028678x381 (678x381, 41Kb)



Натуральное летнее мятное мороженое с кусочками шоколада.Рецепт очень простой и без использования яиц.



Ингредиенты для мороженого:



молоко -300 мл



сливки 15% 500 мл



мята 1 пучок



сахарная пудра 50 г



шоколад 50 г



Рецепт приготовления

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирена69

Без заголовка

Воскресенье, 05 Июля 2015 г. 04:47 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/45339/


Мороженое
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
julja-j

Мятное мороженое "Зеленый чай с жасмином"

Пятница, 12 Июня 2015 г. 16:33 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/45339/

Мороженое
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Мятное мороженое

Четверг, 19 Июня 2014 г. 18:07 (ссылка)


На мой взгляд, мятное  мороженое -  самое вкусное. По желанию шоколадные прожилки можно и не делать, но если все — таки сделаете, то убедитесь, что  мята и шоколад – отличный дуэт.



Шарики мятного мороженого с шоколадными прожилками в креманке



 



Как приготовить мятное мороженое



Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан Вместо сочетания жирных сливок и молока можно использовать 20% сливки.

Сливки — 2 стакана

(33-35%*)

Сахар — 3/4 стакана

Соль — 1 щепотка

Мята — 2 стак. (только листочки, стаканы плотно наполненные)

Желток яичный — 5 штук

Шоколад темный — 140 грамм (поломанный на кусочки)

 



Приготовление:




В кастрюле соедините молоко, 1 стакан сливок, соль и сахар. Нагревайте, помешивая, на небольшом огне, до полного растворения сахара. Когда сахар растворится, добавьте листья мяты и продолжайте нагревать, пока смесь не станет горячей и не появится пар. Затем снимайте с огня, накрывайте крышкой и оставляйте настаиваться на 1 час.

Листья мыты в молоке со сливками и сахаром


Спустя час профильтруйте сливочную смесь, выжимая как можно больше сока из листьев мяты. Перелейте мятные сливки обратно в кастрюлю и нагрейте до горячего, почти до кипения.

Выжимание сока из  листьев мяты в молочно сливочную смесь


А пока нагреваются сливки, взбейте желтки. Продолжая взбивать, влейте примерно треть горячих сливок тонкой струйкой в желтки.

Горячие сливки влитые во взбитые желтки



Затем верните смесь в кастрюлю и проварите до загустения, непрерывно помешивая. Не кипятите. Перелейте мятный крем в термостойкую посуду и добавьте оставшийся стакан сливок. Остудите до комнатной температуры, а затем поставьте  в холодильник  и дождитесь  полного охлаждения. Если вы готовите в  мороженице,  надо действовать в соответствии с  инструкцией производителя.



Если мороженицы у вас нет, то после того как смесь остынет до комнатной температуры, поставьте ее в морозилку на несколько ( в среднем, два)  часов или пока не начнут образовываться кристаллы по краям. Быстрее всего мороженое замерзнет в металлическом контейнере, накрытое фольгой. Затем достаньте и хорошенько перемешайте, разбивая кристаллы льда. Повторите эту процедуру как минимум 3 раза или больше, тогда вы получите мягкое мороженое без кристаллов льда.



Загустевшая смесь из сливок яиц и мяты для приготовления мороженого




Когда мороженица закончит приготовление мороженого или на последнем этапе ручного перемешивания, нужно подготовить шоколад. Для этого надо его растопить на водяной бане или в микроволновке. В микроволновке нужно поставить шоколад на 1 минуту на  средней мощности, затем перемешать и повторить при необходимости.Брызните на дно контейнера растопленным шоколадом, сверху положите слой мороженого. Повторите несколько раз, пока не закончатся мороженое и шоколад. Накройте и уберите в холодильник до полного застывания.Мятное мороженое с шоколадными прожилками готово!

Готовое мятное мороженное с шоколадными прожилками после замораживания



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nibush54

Без заголовка

Вторник, 20 Августа 2013 г. 14:37 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/45339/

Мороженое
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Bardzi

Мятное мороженое

Вторник, 20 Марта 2012 г. 11:56 (ссылка)
qwe.in.ua/2011/12/myatnoe-morozhenoe/

Мятное мороженое
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Мятное мороженое с цитрусовым соком

Суббота, 29 Мая 2010 г. 13:53 (ссылка)

Как приготовить дома мятное мороженое


Какприготовить дома мятное мороженое

Для приготовления понадобится мороженица, так как если заморозить мороженое в морозилке, то вода в мороженом застынет кусочками, а если мороженица будет постоянно взбивать смесь в процессе заморозки, вы получите мягкое мороженое однородной консистенции.


РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мятное мороженое - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda