Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 21 сообщений
Cообщения с меткой

морженое - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Матрена60

Домашнее мороженое: 10 лучших рецептов.

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:26 (ссылка)

Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение

Домашнее мороженое: 10 лучших рецептов

Screenshot-243 (700x471, 839Kb)
1. Ванильное домашнее мороженное

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 мл молока,
● 4 яичных желтка,
● 100 г сахара,
● полстакана жирных сливок,
● ваниль.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Шоколадное мороженое с зефиром

Вторник, 09 Июня 2015 г. 12:10 (ссылка)






свежие яичные белки 3 шт.

какао-порошок 150 г

сливки жирностью не менее 35% 200 мл

молоко 300 мл

сахар 200 г (желательно мелкий)

зефир или маршмелоу по желанию



Молоко вылить в сотейник, добавить какао-порошок. Как следует перемешать, чтобы какао полностью растворилось. Добавить в молоко сахарный песок. Симесь получится очень густая, не пугайтесь. Поставить сотейник на медленный огонь. Нагревать до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.



В глубокой миске миксером взбить белки до устойчивых пиков. Отдельно взбить сливки. Соединить шоколадную смесь со взбитыми белками и взбитыми сливками. Еще раз хорошо взбить с помощью миксера.

Если готовите с зефиром, то мелко его нарезать и добавить в смесь, перемешать.



Если готовите с помощью мороженицы, то переложите смесь в чашу мороженицы. Взбивать в течение 50-55 минут.

Если вручную, то переложите смесь в контейнер и уберите в морозилку. Доставайте каждые полчаса и тщательно перемешивать. Сделать это нужно не менее трех раз!

Чтобы мороженое загустела до идеального состояния, нужно оставить его в морозилке на ночь, ну или часа на 3-5)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Diannka

Домашнее мороженое . 5 рецептов.

Четверг, 03 Июля 2014 г. 22:03 (ссылка)

76045121_6 (400x212, 37Kb)
Ванильное с абрикосами.

На 6 порций:
1 банка сгущенки
250 мл сливок (33-37%)
1 ч. ложка ванилина
500 г абрикосов
2 ст. ложки сахара
1/2 лимона

Абрикосы промойте, удалите косточки, нарежьте кусочками.
Абрикосовые кусочки присыпьте сахаром и выжмите сок из лимона. Перемешайте и на среднем огне доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. После чего протрите их через сито или взбейте блендером в пюре.
Взбейте сливки до консистенции сливочного масла Не прекращая взбивать, добавляйте по 1 ст. ложке сгущенки, а когда она закончится, добавьте ванилин. Взбивайте еще 2-3 минуты, после чего переложите все в контейнер и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Масса немного загустеет.
В вазочки или креманки раскладывайте будущее мороженое так: слой сливочный, слой абрикосовый и т. д. Сделайте 2 или 3 слоя. После чего поставьте мороженое на 2-3 часа в морозильное отделение.
ddd-strawberry-sandwich_300 (300x357, 24Kb)
Клубничное с вафлей.

На 8-10 порций:
2 большие вафли (для тортов)
1/2 стакана сахара
250 г творожного крем-сыра ("Маскарпоне" или "Президент")
250 мл сливок (33-37%)
1/2 ч. ложка ванилина
400 г клубники (можно взять любую другую ягоду)

Клубнику промойте, половину нарежьте кусочками. Остальное взбейте в блендере или протрите через сито пюре.
Взбейте до однородной массы творожный крем-сыр с сахаром и ванилином.
Отдельно взбейте сливки до консистенции масла.
Соедините творожную, сливочную и клубничную массы до однородного состояния. Затем аккуратно вмешайте кусочки ягод. На 1 час уберите в холодильник.
Положите в форму вафельный корж, на него будущее мороженое, разровняйте, сверху накройте коржом. Уберите в морозилку на 1 час. Затем разрежьте на порции.


051117014-01-cherry-caramel-sundae-recipe_lg (190x186, 27Kb)
Карамельное с вишней.

На 6-8 порций:
100 мл сливок (33-37%)
5 яичных желтков
щепотка ванилина
1/2 ч. ложки крупной соли
3 стакана молока
1 стакан сахара
50 г сливочного масла
100 г вишни

Вишни отделите от косточек, присыпьте 2 ст. ложками сахара и доведите до кипения, варите 30 сек.
Половину сахара разогрейте в кастрюле на маленьком огне до коричневого цвета. Снимите с огня, добавьте соль и масло, размешайте. Влейте сливки и молоко, добавьте ванилин. Карамель застынет.
Кастрюлю с карамелью поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, пока карамель снова полностью не растворится. Снимите с огня.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром в однородную массу. Влейте немного горячей карамельной смеси и быстро перемешайте. Эту массу переместите в кастрюлю с карамелью и мешайте венчиком. Нагревайте до загустения, постоянно мешая, но не кипятите! Должна получится гладкая масса.
Пропустите массу через сито и на ночь уберите в холодильник. Затем перелейте в контейнер и уберите на 2-3 часа в морозилку. Но первые полтора часа нужно мороженое перемешивать каждые 30 минут, чтобы оно было однородным, без льдинок.
Подавайте с вишней.



583678101 (436x296, 66Kb)
Шоколадное с изюмом.

яйца - 2 щт.
сахарная пудра - 5 ст. ложек
какао - 2 ст. л.
сливки 33-35% - 100 мл
ванилин - 10 г
изюм - 1 ст. л.

Изюм залейте кипятком на пару минут. Затем воду слейте, изюм обсушите. Яйца разбейте и отделите желтки от белков. В желтки добавьте 4 ст. л. сахарной пудры и какао, взбейте с помощью миксера. Белки взбейте отдельно до крепкой пены. Охлажденные сливки взбейте о консистенции крема, в процессе добавьте 1 ст. л. сахарной пудры и ванилин. Смешайте с белками и желтками, добавьте изюм. Разложите массу по стеклянным вазочкам и поставьте в морозильник. на 2 часа.



59622813_28a05 (300x150, 40Kb)
Мятное.

сахар - 180 г
яичные желтки - 7 штук
мята - 100 г
сливки - 20% 500 мл
молоко - 250 мл

Молоко и сливки вылить в кастрюлю, поставить на небольшой огонь. Нагревать до первых пузырьков, затем снять с огня. Желтки смешать со 150 г сахара и взбить миксером. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь и еще немного взбить. Перелить массу в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь. Варить, непрерывно помешивая, 2-3 мин, пока масса загустеет. Листья мяты вместе с оставшимся сахаром измельчить блендером. Выложить в кастрюлю с кремом, перемешать и дать остыть. Перелить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозилку. Мороженое периодически доставать и перемешивать.
Приятного аппетита!
diannka

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Iksu

Лакомка

Пятница, 27 Июня 2014 г. 15:35 (ссылка)

Просто котенок очень любит мороженое)))
EoAZEhTU_to (600x450, 85Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Asana35

Торт - мороженое

Вторник, 03 Июня 2014 г. 18:49 (ссылка)


Ингредиены:



- Готовый бисквит (кекс или кулич)



- Малиновый джем – 4 ст.л.



- Мороженое – около 1 кг



- Орехи (фисташки или грецкие)



- Ягоды (вишня замороженная)



- Апельсин – 1 шт.



- Засахаренные фрукты (цукаты, мандарины, глазирован.дыня)



- Ликер или сладкий шерри (вишневый бренди) – для пропитки бисквита



- Черный шоколад – для глазури



Приготовление:



Нарезаем кулич, бисквит или кекс ломтиками толщиной 1-1,5 см.



В круглую чашу укладываем пищевую пленку так, чтобы свисали края, выкладываем стенки приготовленными ломтиками.



Промазываем получившуюся поверхность малиновым джемом.



Выкладываем слой слегка размягченного мороженого.



Посыпаем фисташками.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Маленький_призрак

Мороженое

Суббота, 15 Февраля 2014 г. 12:02 (ссылка)

 


1391329779_morozhenoe_2 (334x245, 23Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Diannka

Бельгийские вафли с домашним мороженым.

Суббота, 13 Апреля 2013 г. 22:53 (ссылка)

illu_content (550x300, 128Kb)
РЕЦЕПТ БЕЛЬГИЙСКИХ ВАФЕЛЬ
Авторский рецепт Юрия Макеева

НАДО:

1 кг пшеничной муки
500 г сливочного масла
1 л молока
2 ч. л. разрыхлителя
300 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
8 яиц
4 щепотки соли
200 мл минеральной воды
1 лимон
2 апельсина
Шоколад (по желанию)
Свежая мята

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Сливочное масло порезать на кусочки и растопить на небольшом огне.

2. Яйца взбить и добавить туда сахарный песок. Продолжая взбивать, постепенно тонкой струйкой влить в смесь горячее масло.

3. Муку просеять, чтобы она обогатилась кислородом. В муку добавить разрыхлитель и щепотку соли.

4. С помощью специального ножа снять цедру одного лимона и двух апельсинов и добавить в тесто.

5. Постепенно соединить мучную и яичную массу, по ложке добавляя в муку яичную смесь и перемешивая.

6. В получившееся тесто понемногу подливаем молоко, все так же постоянно помешивая.

7. Если хотите сделать вафли шоколадными, то самое время потереть на терке шоколад и добавить его в тесто! Туда же можно отправить мелко нарезанную мяту.

8. Разливаем тесто в вафельницы и выпекаем до насыщенного золотистого цвета. Бельгийские вафли готовы! Горячие вафли подавать с шариком мороженого, по желанию украсив свежими ягодами, листиками мяты, сахарной пудрой и шоколадной крошкой.

КСТАТИ: в Бельгии для приготовления вафель также используется пиво и дрожжи. А цитрусовые, если аккуратно снять специальным ножом цедру, можно потом засушить и повесить на новогоднюю елку, как изысканное украшение!

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО

НАДО:

500 мл молока
500 мл сливок 33%
6-8 ст.л. сахара
1 стручок ванили
8 желтков

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Нагреть молоко со стручком ванили и 2 ст. л. сахара, помешивая до тех пор, пока молоко не поднимется. Стручок ванили вынуть.

2. Желтки взбить с 4 ст. л. сахара, пока они не станут белого цвета.

3. Сливки взбить с 2 ст. л. сахара.

4. Слегка остудить молоко. Взбитые желтки помешивать венчиком, постепенно вливая туда теплое молоко.

5. Получившийся крем перелить в кастрюльку и поставить на маленький огонь. Держим крем на огне 3 минуты, все время помешивая.

6. Теплый крем, не остужая, аккуратно добавляем в сливки, помешивая венчиком. Получившаяся масса должна быть похожа на сметану.

7. Будущее мороженое ставим в морозилку на 10 ч. Каждые 20-30 минут мороженое нужно помешивать.

КСТАТИ: процесс замораживания можно существенно упростить с помощью сухого льда. Помните, что с ним нужно обращаться осторожно: он очень холодный – настолько, что может вызвать ожог! Но зато использование сухого льда позволит заморозить ваше лакомство всего за полтора-два часа.

http://www.domashniy.ru/article/eda/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<морженое - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda