Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 43 сообщений
Cообщения с меткой

маринованный толстолобик - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Моя стратегическая закуска к новогоднему столу - маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают!

Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 12:27 (ссылка)


4121583_cg1 (700x525, 290Kb)



Домашние рыбные соленья и маринады — не только великолепный способ разнообразить ежедневный рацион, но и прекрасное решение в плане закуски на праздничный стол.



Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика: те, кто ее еще не пробовал, многое упустили!





Не стоит расстраиваться: поспешим представить очень удачный рецепт маринованного толстолобика. На ура уходит не только сама рыбка, но и овощи, с которыми она мариновалась.



Как мариновать толстолобика



4121583_324 (700x436, 225Kb)



В отличие от морской рыбы, речную или озерную в целях безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела просолиться. Лучше потерпеть немного, чтобы сполна насладиться вкусом!



Ингредиенты




  • 1,2 кг филе толстолобика


  • 2 луковицы


  • 1–2 моркови


  • 1/4 ст. каменной соли


  • 1,2 л воды


  • 1 ст. л. сахара


  • 100 мл 9%-го уксуса


  • 0,5 ст. растительного масла


  • 2 лавровых листа


  • щепотка молотого кориандра


  • 2 бутона гвоздики


  • 3–4 горошины черного перца


  • 3–4 горошины душистого перца


  • щепотка семян укропа


  • 1/2 лимона




Приготовление



Очищенную и выпотрошенную рыбу промойте, обсушите, снимите черную пленку со стенок брюшка, отделите голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже уху). Нарежьте рыбу на кусочки. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 суток.



Морковь натрите на терке для корейских салатов, так она красивее смотрится. Лук нарежьте полукольцами.



Воду доведите до кипения, насыпьте соль, сахар, положите лавровый лист, семена укропа и остальные специи, кипятите 3 минуты, снимите маринад с огня и поставьте остужаться.



В глубокую посуду (не алюминиевую!) выложите слоями, чередуя, овощи и рыбу. Уксус налейте в маринад, попробуйте, при необходимости подкорректируйте вкус и залейте маринадом рыбу. Емкость накройте тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставьте груз. Отправьте всю эту конструкцию в холодильник на 3 суток.



Когда рыба полностью промаринуется, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, аккуратно слейте маринад.



Для дальнейшего хранения понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. Поместите в нее плотно овощи и рыбу, перекладывая лимонными дольками, и залейте растительным маслом. Банку закройте, встряхните, чтобы масло покрыло все кусочки, и поставьте в холодильник еще на сутки.



4121583_dfgds3 (700x350, 172Kb)



Такой способ маринования рыбы — самый безопасный. Относительно уксуса — дело вкуса, можно, конечно, выжать сок из 5 лимонов, но так затратнее. Хорошо промаринованная рыба становится почти белой, кожица легко отделяется от мякоти, а кости почти не чувствуются.



Рыбка получается пряной и ароматной, с приятной лимонной кислинкой, а уксус почти не чувствуется.


http://www.moysalatik.ru/post446593554/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ)

Моя стратегическая закуска к новогоднему столу - маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают!

Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 12:27 (ссылка)


4121583_cg1 (700x525, 290Kb)



Домашние рыбные соленья и маринады — не только великолепный способ разнообразить ежедневный рацион, но и прекрасное решение в плане закуски на праздничный стол.



Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика: те, кто ее еще не пробовал, многое упустили!



далее
Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любаша0403

маринованный толстолобик

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 17:12 (ссылка)

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Стратегическая закуска — маринованный толстолобик.

Стратегическая закуска — маринованный толстолобик.

image (640x480, 121Kb)
+ читать дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают!

Вторник, 09 Мая 2017 г. 20:04 (ссылка)




Маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают!



Домашние рыбные соленья и маринады — не только великолепный способ разнообразить ежедневный рацион, но и прекрасное решение в плане закуски на праздничный стол.



Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktori2014

Маринованный толстолобик

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 09:28 (ссылка)




Так же можно замариновать и скумбрию.



Нам понадобится:

Толстолоб

Для маринада на 0,5 литра воды:

0,5 стакана соли

0,5 стакана сахара

3/4 стакана уксуса.

лавровый лист,

черный перец горошком,

репчатый лук,

кориандр (можно и без него)

растительное масло.



Приготовление:



Тушку толстолоба почистить, помыть, обсушить и порезать порционными кусками, толщиной 1-1,5 см. Если рыбу резать кусками толще, она может не замариноваться внутри. Лучше разрезать каждый кусочек еще и пополам. Рыбу сложить в посуду.

Приготовить маринад:

в кипящую воду добавить соль и сахар, проварить несколько минут, добавить уксус и сразу же снять с огня. Остудить и залить рыбу маринадом.

Оставить рыбу в маринаде на 12-16 часов. После этого слить маринад и переложить рыбу слоями с порезанным полукольцами репчатым луком, черным перцем, кориандром (по желанию) и измельченным лавровым листом. Сверху залить растительным маслом (рафинированным или нет - по своему вкусу).

Рыбу можно сложить или в банки или в кастрюлю. Хранить рыбу нужно в холодильнике. Через два часа рыбка готова. Этим же способом хорошо мариновать скумбрию. На 2 кг рыбы (уже очищенной и порезанной) использовать литр маринада.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

Маринованный толстолобик

Четверг, 28 Мая 2015 г. 19:49 (ссылка)




Маринованный толстолобик

Если у нас дома появляется толстолобик, то я обязательно, хоть немного, но замариную. Каждый раз добавляю какие-то новые ингредиенты, готовя эту великолепную закуску.

Вот и сейчас хочу поделиться с вами новым рецептом. На приготовления маринованного толстолобика вам понадобится несколько дней, а из перечисленных ингредиентов получится большая тарелочка вкусной закуски.

Ингредиенты:

толстолобик — 1 кг,

апельсин,

лимон,

имбирь измельченный — 1 ч. л.

специи для рыбы,

семена фенхеля,

лук — 1 шт.

соль — 6 ст. л.

сахар — 3 ст. л.

зелёный лук,

масло растительное.



Маринованный толстолобик



Как сделать маринованный толстолобик



Первым делом нужно приступить к чистке и разделки рыбы. Обязательно рыба должна быть свежей. Подержите её примерно 10 минут в очень холодной воде, затем возьмите в руку немного соли и пройдитесь по рыбе. Это действие помогает убрать лишний запах тины, что есть маленькой проблемой для речных рыб. Избавьтесь от шелухи толстолобика, выпотрошите её, отрежьте голову и хвост, из них можете сварить бульон.

Сверху у хребта, вдоль всей рыбы, делайте надрез ножом.



Маринованный толстолобик

Таким образом, освободите рыбу от хребта. Вы можете просто нарезать стейками с хребтовыми костями.



Маринованный толстолобик

Возьмите большой судок или другую ёмкость и начинайте укладывать рыбу следующим способом: насыпьте 2 столовые ложки соли и ложку сахара, положите филе рыбы, на него еще 2 ложки соли и ложку сахара, затем филе, и в конце соль и сахар. Поместите сверху на рыбу груз, и отправьте её на полтора суток в холодильник.



Маринованный толстолобик

Достаньте рыбу по истечении времени из холодильника, вся жидкость вышла из рыбы, она стала плотная по своей структуре.



Маринованный толстолобик

Хорошо сполосните от соли рыбу и залейте водой, пусть постоит один час.



Маринованный толстолобик

И так, у вас получилось два филе просоленной рыбы. Вы можете сделать из них два вида закуски.

Одно филе можете подвесить в прохладном месте на одну неделю, у вас выйдет что-то вроде балыка рыбного.



Маринованный толстолобик

Из второго филе сделайте маринованный толстолобик с  цитрусовой ноткой. Для маринада натрите цедру одного апельсина в глубокую миску.



Маринованный толстолобик

Туда же выдавите сок апельсина.



Маринованный толстолобик

Затем выдавите сок лимона.



Маринованный толстолобик

Отрежьте кусочек имбиря на свой вкус, измельчите ножом мелко, киньте в миску.



Маринованный толстолобик

Добавьте готовую специю для рыбы и семена фенхеля, немного присолите по вкусу, то есть должно быть немного соленее обычного.



Маринованный толстолобик

Хорошо перемешайте маринад.



Маринованный толстолобик

Возьмите баночку, пару долек апельсина положите на дно.

Маринованный толстолобик

Часть филе маринованного толстолобика положите в банку.



Маринованный толстолобик

Дальше чередуйте слои рыбы и апельсина, также можно добавлять лук, порезанный кольцами.



Маринованный толстолобик

Залейте маринадом рыбку, хорошо уплотните её.



Маринованный толстолобик

Налейте ещё пару ложек масла растительного. Затем закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.



На следующий день можно употреблять вкусный маринованный толстолобик. Нарежьте удобными для вас кусочками.



Маринованный толстолобик

Подавайте маринованный толстолобик на широкой тарелке, посыпьте зелёным луком и укропом.



Маринованный толстолобик

Ваши гости по достоинству оценят эту закуску с необычной свежей цитрусовой ноткой, и будут удивлены новому вкусу. Так же рекомендуем рецептмаринованной скумбрии в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

Маринованный толстолобик

Воскресенье, 01 Марта 2015 г. 21:45 (ссылка)


5168383_201 (500x333, 47Kb)

 



Если у нас дома появляется толстолобик, то я обязательно, хоть немного, но замариную. Каждый раз добавляю какие-то новые ингредиенты, готовя эту великолепную закуску.

Вот и сейчас хочу поделиться с вами новым рецептом. На приготовления маринованного толстолобика вам понадобится несколько дней, а из перечисленных ингредиентов получится большая тарелочка вкусной закуски.

Ингредиенты:

толстолобик — 1 кг,

апельсин,

лимон,

имбирь измельченный — 1 ч. л.

специи для рыбы,

семена фенхеля,

лук — 1 шт.

соль — 6 ст. л.

сахар — 3 ст. л.

зелёный лук,

масло растительное.



Маринованный толстолобик



Как сделать маринованный толстолобик



Первым делом нужно приступить к чистке и разделки рыбы. Обязательно рыба должна быть свежей. Подержите её примерно 10 минут в очень холодной воде, затем возьмите в руку немного соли и пройдитесь по рыбе. Это действие помогает убрать лишний запах тины, что есть маленькой проблемой для речных рыб. Избавьтесь от шелухи толстолобика, выпотрошите её, отрежьте голову и хвост, из них можете сварить бульон.

Сверху у хребта, вдоль всей рыбы, делайте надрез ножом.



Маринованный толстолобик

Таким образом, освободите рыбу от хребта. Вы можете просто нарезать стейками с хребтовыми костями.



Маринованный толстолобик

Возьмите большой судок или другую ёмкость и начинайте укладывать рыбу следующим способом: насыпьте 2 столовые ложки соли и ложку сахара, положите филе рыбы, на него еще 2 ложки соли и ложку сахара, затем филе, и в конце соль и сахар. Поместите сверху на рыбу груз, и отправьте её на полтора суток в холодильник.



Маринованный толстолобик

Достаньте рыбу по истечении времени из холодильника, вся жидкость вышла из рыбы, она стала плотная по своей структуре.



Маринованный толстолобик

Хорошо сполосните от соли рыбу и залейте водой, пусть постоит один час.



Маринованный толстолобик

И так, у вас получилось два филе просоленной рыбы. Вы можете сделать из них два вида закуски.

Одно филе можете подвесить в прохладном месте на одну неделю, у вас выйдет что-то вроде балыка рыбного.



Маринованный толстолобик

Из второго филе сделайте маринованный толстолобик с  цитрусовой ноткой. Для маринада натрите цедру одного апельсина в глубокую миску.



Маринованный толстолобик

Туда же выдавите сок апельсина.



Маринованный толстолобик

Затем выдавите сок лимона.



Маринованный толстолобик

Отрежьте кусочек имбиря на свой вкус, измельчите ножом мелко, киньте в миску.



Маринованный толстолобик

Добавьте готовую специю для рыбы и семена фенхеля, немного присолите по вкусу, то есть должно быть немного соленее обычного.



Маринованный толстолобик

Хорошо перемешайте маринад.



Маринованный толстолобик

Возьмите баночку, пару долек апельсина положите на дно.

Маринованный толстолобик

Часть филе маринованного толстолобика положите в банку.



Маринованный толстолобик

Дальше чередуйте слои рыбы и апельсина, также можно добавлять лук, порезанный кольцами.



Маринованный толстолобик

Залейте маринадом рыбку, хорошо уплотните её.



Маринованный толстолобик

Налейте ещё пару ложек масла растительного. Затем закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.



На следующий день можно употреблять вкусный маринованный толстолобик. Нарежьте удобными для вас кусочками.



Маринованный толстолобик

Подавайте маринованный толстолобик на широкой тарелке, посыпьте зелёным луком и укропом.



Маринованный толстолобик

Ваши гости по достоинству оценят эту закуску с необычной свежей цитрусовой ноткой, и будут удивлены новому вкусу. Так же рекомендуем рецептмаринованной скумбрии в домашних условиях.

Приятного аппетита!



 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Веснянка23

Маринованный толстолобик

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 17:23 (ссылка)
delo-vcusa.ru/recept/marino...lstolobik/


Рецепт приготовления маринованного толстолобика иллюстрированный 4963589_1100_7394690x430 (690x430, 82Kb) поэтапными фотографиями
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хитр_из_Дупла

Маринованный толстолобик

Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 19:11 (ссылка)
liveinternet.ru/users/51683...326446834/


Если у нас дома появляется толстолобик, то я обязательно, хоть немного, но замариную. Каждый раз добавляю какие-то новые ингредиенты, готовя эту великолепную закуску. Вот и сейчас хочу поделиться с вами новым рецептом. На приготовления мари...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

Маринованный толстолобик

Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 19:03 (ссылка)


Маринованный толстолобик



Смотрите далее ...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<маринованный толстолобик - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda