• 
  Кабачки — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Перец болгарский — 500 Грамм


• 
  Морковь — 250 Грамм


• 
  Репчатый лук — 100 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Масло растительное — 75 Миллилитр


• 
  Уксус столовый 9% — 10 Миллилитр


• 
  Соль — 15 Грамм


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.


2. 
   Морковь очистите и нарежьте соломкой, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец с кабачком брусочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.


3. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


4. 
   Нарежьте помидоры кубиками и измельчите блендером до состояния однородного пюре.


5. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите репчатый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут.


6. 
   Добавьте кабачок и сладкий болгарский перец. Посолите, перемешайте и готовьте еще 5 минут на среднем огне.


7. 
   Затем влейте томатное пюре. Добавьте сахар и чеснок. Тушите на умеренном огне около 15 минут.


8. 
   Добавьте уксус и готовьте еще 5 минут.


9. 
   Горячее лечо разложите по чистым стерилизованным банкам.


10. 
    Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение.


11. 
    Лечо из кабачков готово, приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  4 кг - помидор, 


• 
  3 кг - перца,


• 
  1 стакан очищенного - чеснока, 


• 
  1 стр - горького перца, 


• 
  2 ст ложки - соли, 


• 
  1 ст -сахарного песка, 


• 
  1 ст - масла.

Приготовление: 

1. 
   Помидоры ,чеснок и горький перец пропустить через мясорубку. 


2. 
   Добавить соль,песок и масло.


3. 
   Кипятить 15 минут с момента закипания.


4. 
   Затем добавить нарезанный перец.


5. 
   Варить 20 минут с момента закипания.


6. 
   Уложить в стерилизованные банки ,закатать и укрыть потеплее до утра. Выход 5 - 6 литров.(в зависимости от сочности помидор)

источник