Вариант приготовления кулича на свежих дрожжах с изюмом считается самым простым и относится к доброй старой классике. Тесто для кулича замешивается на сдобе, получается достаточно тяжелым и поэтому к нему лучше подходят свежие дрожжи. Изюм можно заранее замочить в роме или коньяке.

 

Время готовки: 6 часов.

 

Время приготовления: 40 минут.

 

Порции: 10.

 

Ингредиенты:

 

Для опары:

 

Свежие дрожжи – 50 гр.

Молоко – ½ ст.

Мука – 1 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Для теста:

 

Желтки – 8 шт.

Яйцо – 2 шт.

Мука – 950 гр.

Масло сливочное – 200 гр.

Сметана – 200 гр.

Сахар – 1 ст.

Изюм – 2 горсти.

Масло растительное – 4 ст.л.

Соль – ¼ ч.л.

Для помадки:

 

Белок яичный – 2 шт.

Сахарная пудра – 150 гр.

Посыпка кондитерская – 50 гр.

Процесс приготовления: