Удивительно красивый кружевной кулич «Краффин». Уверена этот кулич вам обязательно понравится! В нем прекрасно сочетается сдобное тесто и очень вкусный Американский десерт «Краффин».



Формы размеры:




  • диаметр 11 см. высота 10 см.


  • диаметр 13 см. высота 8 см.


  • Нарастила до 12 см. с помощью пергамента.



Для опары:




  • Мука — 1. ч. л.


  • Дрожжи сухие — 6 г. (1. ч. л.) или свежие — 20 г.


  • Молоко — 80 мл. (теплое)



Для замеса теста:




  • Мука — 350-370 г.


  • Подошедшая опара


  • Сливочное масло — 40 г. (растопить)


  • Сок апельсина — 30 мл.


  • Апельсиновая цедра 1 ст. л.


  • Яйцо — 1 шт.


  • Яичные желтки — 2 шт.Сахар — 80 г.


  • Соль — 1/2 ч. л.



Для прослойки:




  • Сливочное масло — 100-125 г. (мягкое)


  • Мускатный орех — (щепотка)


  • Клюква вяленая — 200 г.


  • Или: Изюм — 50 г.


  • Клюква вяленая — 50 г.


  • Курага — 50 г.


  • Черника — 50 г.


  • Миндальные лепестки — 50 г. (или любые другие измельченные орехи )



Для украшения:




  • Сахарная пудра



Приготовление.