Кофейно-ореховый торт

Ингредиенты на диаметр 20:

4 яйца

Щепотка соли

150 грамм сахара

2 грамма ванилина

200 грамм грецких орехов

90 грамм пшеничной муки

5 грамм разрыхлителя

2 ст.л. Виски

80 грамм мягкого!! сливочного масла

⠀

Для крема нам понадобится:

250 гр творожного сыра

100 гр сахарной пудры

3 ч.л. растворимого кофе

250 мл сливок не менее 33% жирности.

⠀

Готовим:

яйца, соль, сахар, ванилин - взбить до белой глянцевой воздушной массы

орехи пробить в крошку, аккуратно ввести в яичную смесь

разрыхлитель соединить с мукой, аккуратно вмешать в яично-ореховую смесь

 2 ст.л виски или коньяка, алкоголь выпарится, а аромат останется

добавить мягкое  сливочное масло - аккуратно вмешать в тесто

тесто выложить в форму, выпекать в разогретой при 150’ духовке режим верх низ без конвекции 60-70 минут - проверяйте готовность зубочисткой

Для крема холодныеингредиенты перекладываем в чашу для взбивания(она тоже должна быть холодной) и понемногу добавляя обороты на миксере, начинаем взбивать. Взбиваем на большой скорости до плотной и однородной консистенции. Крем готов.

 Собираем торт. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж обмазываем кремом и сверху посыпаем или крошкой бисквита, или как я, крошкой шоколадного печенья. Даем пропитаться тортику ночь и наслаждаемся