Виноград лучше взять без косточек. Мелкий кишмиш я кладу целыми ягодками. Если ягоды крупные, надо порезать пополам или на 4 части. Орехи рубим ножом не крупно, но и не мелко. Кстати, я в рецепте сначала тесто разделила, а потом в каждую половину теста добавляла по половине орехов и винограда. Можно во все замешанное тесто добавить весь виноград и все орехи, а потом уже разделить тесто с орехами и виноградом пополам и в одну половину вмешать какао. В общем, вопрос не принципиальный.

 

Яйца крупные. Яйца сразу разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки и взбитые белки – это ингредиенты нашего рецепта, но они не хранятся! Как взбили белки, сразу же замешивайте тесто.

 

Форму я обычно прокладываю бумагой, чтобы легче было доставать готовый кекс. Если хотите получить кекс повыше - возьмите форму небольшого размера.

 

Глазурь, конечно, никто из авторов не предлагал, но с глазурью кекс интереснее.

 

Все продукты комнатной температуры.

 

Требуется

Для теста

Яйца – 2 шт.

Соль – щепотка

Масло сливочное – 85 г

Сахар – 100 г

Ванильный сахар – 5 г

Сметана – 75 г

Мука – 160 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки

Сода – на кончике чайной ложки

Какао – 2 чайных ложки

Орехи грецкие – 50 г

Виноград – 70 г

Для глазури

Масло сливочное – 5 г

Молоко – 3 чайных ложки

Пудра сахарная – 60 г

Делаем