Приготовление овощей при помощи квашения считается традиционным видом готовки во многих европейских и азиатских странах. Как правило, квасят капусту, так как этот овощ лучше всего подходит для данного процесса. Но, помимо капусты, квасить оказывается можно и другие овощи и даже ягоды.

 

Не все знают о том, что квашению подвергаются помидоры. Причем, с точки зрения ботаники томаты являются ягодой. Поэтому квашению подвергаются ягоды, хоть и в непривычном виде.

 

Дадим рецепт приготовления квашеных помидор.

 

Ингредиенты для квашеных помидор:

 

помидоры — 3,5 кг;

чеснок — 2 головки;

корень хрена — 50 г;

листья хрена;

зонтик укропа;

сельдерей;

перец черный — 10 горошин;

перец душистый — 10 горошин;

зерна горчицы — ст. л.;

вода — 3 литра;

соль — 6 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.

Приготовление квашеных помидор: