Приготовление
1․ Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ В большой кастрюле вскипятите воду с солью. Убедитесь, что кристаллики полностью растворились.
3․ Снимите кастрюлю с огня и положите в неё примерно треть капусты. Она должна быть целиком покрыта жидкостью. Оставьте на 10 минут.
4․ Не отжимая разложите капусту по банкам, чередуя капустные слои с морковью. Плотно утрамбуйте и убедитесь, что жидкость доходит до верха банки. На это количество ингредиентов вам понадобятся ёмкости общим объёмом 2,5 литра.
5․ Опять вскипятите воду и снимите с огня. Закиньте в неё ещё часть капусты на 10 минут, а после переложите в банку.
6․ Повторите то же самое и с оставшейся капустой.
7․ Прикройте банки крышками и поставьте в глубокие миски. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня. Спустя сутки несколько раз проткните содержимое банок деревянной шпажкой.
8․ Когда из банок перестанет вытекать рассол, закройте их крышками и перенесите на хранение в прохладное место.
Рыжая_ЛисаСоня
