Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 7 сообщений
Cообщения с меткой

качество сливочного масла - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_desert_man

Как выбрать правильное сливочное масло

Среда, 27 Июня 2018 г. 16:21 (ссылка)

Разнообразие ассортимента молочной продукции в магазинах и на рынке, с одной стороны, дает возможность обогатить рацион новыми вкусами, а с другой стороны, привлекает недобросовестных производителей, стремящихся продать под видом сливочного масла продукт, который таковым не является. Если верить экспертам, каждую вторую пачку масла можно считать подделкой, поэтому сегодня мы поговорим о том, как выбрать качественное натуральное масло, вкусное, ароматное и полезное. Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи, укрепления сосудов, профилактики артрита и повышения иммунитета. Наши предки уважительно относились к сливочному маслу и повторяли: "Кашу маслом не испортишь" или "Масло коровье — кушай на здоровье"! Однако чтобы на самом деле не испортить кашу маслом, следует покупать только качественную продукцию!

Как выбрать правильное сливочное масло в магазине

Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи

Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи

Поскольку в магазине невозможно дегустировать продукты, мы можем иметь дело лишь с информацией, указанной на упаковке. В данном случае мы доверяем производителю, а окончательное "тестирование" продукта проводится уже в домашних условиях.

Обязательно обращайте внимание на ГОСТ — при этом надписи "сделано по ГОСТу" недостаточно, поскольку спреды и маргарины также могут производиться по государственным стандартам. ГОСТ сливочного масла — Р 52969-2008, однако вы можете увидеть и другие цифры, например Р 52253-2004. Последний номер свидетельствует о том, что вы держите в руках настоящее вологодское масло, которое в Вологодской области выпускают только три завода. Кроме того приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 2134-ст ещё один межгосударственный стандарт ГОСТ 32261-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г. (прим.ред. 02.02.2016 г.).

Запомните, что ГОСТ маргарина — Р 52178-2003, и даже если на упаковке написано "сливочное масло", не верьте своим глазам! Впрочем, некоторые виды качественного сливочного масла производятся не по ГОСТу, а по ТУ — техническим условиям, поэтому следует обращать внимание и на состав.

Убедитесь, что на упаковке есть аббревиатура СТР — "соответствие техническому регламенту". Изучите состав масла — в нем должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль. Если на упаковке указаны растительные масла (арахисовое, пальмовое, кокосовое) или некий ингредиент с загадочным названием "заменитель молочных жиров", можете не сомневаться, что это маргарин, даже если производитель пытается убедить вас в обратном.

На упаковке должно быть прямо и недвусмысленно написано: "масло сливочное", "масло крестьянское" или "масло любительское". При этом имейте в виду, что жирность сливочного масла начинается от 82,2 %, любительского — от 78 %, а крестьянского — от 72,5 %. Все остальные виды "масла" — бутербродное (от 61,5 %) и чайное (от 50 %) — не являются натуральными, и где-нибудь на упаковке можно обнаружить надпись "бутербродная масса", написанную мелким шрифтом. Обычно бутербродный продукт включает в себя всевозможные ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты.

Стоимость пачки хорошего сливочного масла не бывает меньше 75 рублей, поскольку приготовление 1 кг масла требует как минимум 20 литров молока. Если вы видите на прилавке подозрительно недорогое масло, скорее всего, в его состав входят дешевые растительные жиры.

Старайтесь выбирать масло не в бумажной, а в фольгированной упаковке, поскольку бумага не защищает столь нежный продукт от воздействия солнечного света, разрушающего витамины.

Еще один критерий натуральности сливочного масла — срок годности, который обычно не превышает месяца. Если в производстве масла используются консерванты или растительные жиры, срок годности увеличивается до года и выше. Какое сливочное масло выбрать: натуральное скоропортящееся или ненатуральное, но "долгоиграющее", решать вам!

Как выбрать настоящее сливочное масло на рынке

Цвет натурального сливочного масла — светло-желтый

Цвет натурального сливочного масла — светло-желтый

Несомненным преимуществом рынка является возможность попробовать продукт на вкус и оценить его качество прямо на месте, хотя вынести окончательный вердикт сразу не получится, поскольку многие особенности масла проявляются лишь через некоторое время. Итак, вы пришли на рынок — на что следует обратить внимание?

Попробуйте масло, подержите его во рту, прислушайтесь к своим ощущениям. Натуральное масло не имеет запаха, оно приятное, нежное и быстро тает во рту, оставляя молочно-сливочное послевкусие. Маргарин же, наоборот, может долго таять, прилипая к зубам. Если вкус масла категорически вам не нравится, значит, в производстве использовались некачественные продукты или растительные масла.

Цвет натурального сливочного масла — светло-желтый, а не ярко-желтый или белый — в первом случае, скорее всего, в продукт добавлены красители, а во втором случае в составе могут быть растительные жиры. Выбирая сливочное масло на рынке, также помните, что летнее масло хранится дольше зимнего.

Проверяем масло дома

Натуральное масло бывает сладкосливочным (сделанным на основе пастеризованных сливок) и кислосливочным (изготовленным из сквашенных сливок)

Натуральное масло бывает сладкосливочным (сделанным на основе пастеризованных сливок) и кислосливочным (изготовленным из сквашенных сливок)

Качественное масло хорошо намазывается на бутерброд, а если оно крошится, значит, в нем слишком много воды. Сливочное масло также не оставляет на бумаге следов жира, в отличие от растительных масел.

Положите кусочек сливочного масла в горячую воду — натуральный продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки. Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре, то появившиеся на его поверхности капли воды считаются весомым доказательством того, что перед вами обычный спред. Кстати, натуральное масло после морозильной камеры медленно размораживается и в течение как минимум получаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб.

Из-за высокого содержания сыворотки в масле производителю приходится подвергать его интенсивному замораживанию, поэтому на срезе масла образуются кристаллики льда. Если же вы видите на срезе капли воды, это говорит о том, что в масле имеются примеси маргарина. Также понаблюдайте, как ведет себя сливочное масло при нагревании: натуральный продукт растопится без образования пены и выделения воды.

Натуральное масло бывает сладкосливочным (сделанным на основе пастеризованных сливок) и кислосливочным (изготовленным из сквашенных сливок). Второй тип масла отличается легкой пикантной кислинкой и более длительным сроком хранения. Как выбрать хорошее сливочное масло? Нужно быть внимательным при покупке и не экономить на здоровье!

https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/1...-nastoyaschee-slivochnoe-maslo

http://desert-man.org.ua/post436924766/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Как выбрать правильное сливочное масло

Среда, 27 Июня 2018 г. 16:21 (ссылка)

Разнообразие ассортимента молочной продукции в магазинах и на рынке, с одной стороны, дает возможность обогатить рацион новыми вкусами, а с другой стороны, привлекает недобросовестных производителей, стремящихся продать под видом сливочного масла продукт, который таковым не является. Если верить экспертам, каждую вторую пачку масла можно считать подделкой, поэтому сегодня мы поговорим о том, как выбрать качественное натуральное масло, вкусное, ароматное и полезное. Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи, укрепления сосудов, профилактики артрита и повышения иммунитета. Наши предки уважительно относились к сливочному маслу и повторяли: «Кашу маслом не испортишь» или «Масло коровье — кушай на здоровье»! Однако чтобы на самом деле не испортить кашу маслом, следует покупать только качественную продукцию!


Как выбрать правильное сливочное масло в магазине


Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи


Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи

 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ерия

Тест на качество сливочного масла

Среда, 27 Апреля 2016 г. 08:20 (ссылка)

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Тест на качество сливочного масла




3509984_images (225x225, 11Kb)Тест на качество сливочного масла



Уже как-то писал на эту тему. Смотрите здесь.



Но это, что-то из разряда новенького. Для определения, качественно ли сливочное масло, нужно провести  очень простой  тест.

Положите в стакан или стеклянную кружку небольшой кусочек купленного сливочного масла и залейте его кипятком.

Теперь размешайте ложкой масло в кипятке.



Тест будет положительным, если масло растворится полностью, а жидкость станет желтоватой. При этом должен отсутствовать осадок. Такое масло принято считать натуральным.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КурИнфо

В Курской области подвели итоги сравнительного смотра качества сливочного масла

Среда, 15 Июля 2015 г. 13:25 (ссылка)
vesti46.ru/events/2522-kach...?_utl_t=li


В ходе анализа девяти образцов этого продукта были проведены лабораторные исследования на соответствие требованиям нормативных документов. Выявлено, что только четыре из них соответствовали всем заявленным на упаковке параметрам.


Это «Бабушкино золото» (ООО «Курскмаслопром», Курская обл., Октябрьский р-н, пос. Прямицыно), «Крестьянское» (ООО «Курскмаслопродукт», пр. Кулакова, г. Курск), «Традиционное» (ЗАО «Озерецкий молочный комбинат», с. Озерецкое, Московской области) и «Крестьянское» (ТнВ «Сыр Стародубский», Брянская обл., г. Стародуб).


На прилавках наших магазинов можно увидеть большой ассортимент сливочного масла. Для того, чтобы выяснить, какого качества продукт продается в курских магазинах и дать покупателям правильную информацию, комитет потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования Курской области совместно с ОБУ «Курский центр контроля качества» и КРОО «Защитник прав потребителей» провел в одном из торговых центров города Курска сравнительный смотр качества сливочного масла.


Что касается остальных образцов, то в процессе их исследования выявлены различные нарушения. Так, например, несоблюдение рецептуры отмечено в масле «Крестьянском» (ООО «Воронежросагро», г. Воронеж), недостоверную информацию о своем продукте указало ООО «Курское молоко»: жирно-кислотный состав не соответствовал заявленному, эксперты ощутили привкус растительных жиров и т.д.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях

Понедельник, 23 Июня 2014 г. 14:47 (ссылка)


В пачке магазинного сливочного масла может оказаться совсем не масло, а смесь растительных жиров или маргарин. Как отличить масло от подделки визуально и как проверить его на качество в домашних условиях





Внешне, то есть визуально, качественное натуральное масло имеет белый (не желтый) оттенок. Масло должно быть ломким, рассыпчатым и плохо намазывающимся на хлеб. Если же масло пахнет чудесно, желтое на цвет и размазывается будучи замороженным отлично на ломтик хлеба, знайте, это не настоящее масло, а растительная смесь. Только растительные масла хорошо размазываются, даже если пачка псевдомасла только что извлечена из морозилки.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<качество сливочного масла - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda