Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 130 сообщений
Cообщения с меткой

катаеф - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
LediLana

Катаеф — десерт из дрожжевых блинчиков со сладкой начинкой

Воскресенье, 14 Апреля 2019 г. 06:04 (ссылка)


Катаеф — десерт из дрожжевых блинчиков со сладкой начинкой



3925311_Kataef (700x476, 204Kb)



 


Катаеф — это десерт из дрожжевых блинчиков со сладкой начинкой. Для начинки можно использовать взбитые сливки, творог, шоколад, варенье, заварной крем. Кому, что больше нравится.


 


ИНГРЕДИЕНТЫ


200 мл молока


200 гр муки
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Катаеф. Блины

Суббота, 17 Февраля 2018 г. 08:29 (ссылка)
https://myslo.ru/club/blog/...UwNKlc60VQ


Катаеф.



 Как обычно нашёл на просторах интернета рецепт. Картинки понравились, решил попытаться повторить.



  Итак: Катаеф - очень вкусные арабские блинчики. Их особенность в том, что выпекаются они только с одной стороны, а затем склеиваются в виде кулечка и наполняются начинкой. Заварной крем - одна из самых вкусных начинок для этих замечательных блинчиков. Но я решила наполнить их топпинг кремом с кусочками консервированных персиков.



  И, собственно говоря, сам рецепт:



 



250 мл молока;


240 г пшеничной муки;


1 ч. л. разрыхлителя;


1 ч. л. дрожжей;


250 мл воды;


1 ст. л. сахара


Для начинки (можно сделать любую сладкую начинку по Вашему вкусу):


топпинг крем;


консервированные персики;


орехи.


 



 Приступаем.



 В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи. Ждём около 7 минут. Согласно интернет-рецепту, дрожжи должны подняться "шапочкой". Шапочкой, КАРЛ!!! Какой? Меховой, вязанной шапочкой "петушком" или ещё какой об этом ни слова. В любом случае, по истечении отведённого времени, никакой шапки не разглядел. Обычная весенняя мутная лужа.





  Затем добавляем в полученную жидкость тёплое молоко, муку и разрыхлитель. Полученную массу взбиваем до однородной консистенции, без комочков.



Кто бы мне сказал, после вчерашнего воплощения в жизнь рецепта Королевишны, что я ещё раз буду взбивать тесто до исчезновения комочков, не поверил бы. Но глаза боятся, а руки делают. Сегодня, кстати, всё получилось гораздо легче.





  Приступаем к выпечке. Согласно рецепту: на разогретую, ничем не смазанную сковороду наливаем половину половника теста. Когда поверхность блина перестанет быть влажной, снимаем со сковороды лопаточкой.



  Сделал всё, как написано. Итог - первый блин комом. Вроде и подсохла поверхность,





но блин недопёкся, развалился весь.



 Попытка номер два увенчалась успехом. Стал ориентироваться на поджаристую сторону (её цветовую гамму) и дело пошло.



 Тут новая засада: на тарелке под блином образовывается конденсат. Внёс поправку - выкладывал на кухонное полотенце.



  Но блины-то почему-то не круглые!!! Пускаем в дело пол литровую пивную кружку.





По получившемуся контуру,





ножичком вырезаем идеальный круг.



Набив глаз и руку, обрезков выходит всё меньше и меньше.





Ловким движением рук лепим кулёчки.





Блин, правда, липнет больше к рукам чем ко второй своей половине. Дело поправимое слегка слюнявим пальцы  смачиваем пальцы водой. Затем, в ходе лепки, сделал новое открытие. Если дать блину поостыть побольше, он перестаёт липнуть к рукам.



Минут через 40 наблюдаем такую картину.





Для начинки выбрал рецепт какого-то крема, тоже из инета. 




  • Сливочное масло - 400 г


  • Яйца - 2 шт.


  • Сахар - 360 г


  • Молоко - 240 мл



Все ингредиенты урезал в половину.



  Молоко с сахаром довёл, помешивая, до кипения. Яйцо взбил.



  Во взбитое яйцо тонкой струйкой, я бы даже сказал - тончайшей влил молоко. Полученную смесь поставил на огонь о довёл до загустения (типа жидковатой манной каши).



  Масло безжалостно валтузил по кастрюле до онемения рук. "Манная каша" в это время остывала.



 Продолжая взбивать масло, постепенно добавляем в него "кашу" и...взбиваем, взбиваем, взбиваем!!! Ставим в холодильник и дуем в магаз за орешками. 



  Заправляем кулёчки кремом, присыпаем ореховой крошкой и побыстрому хомячим, пока этот крем не потёк.)))







Приятного аппетита.



P.S. Мой вам совет: не допускайте посторонних на кухню во время готовки. Они не поймут кухонной химии - просеивание муки через ситечко.



Моя жена, увидев сиё волшебство:





И уж тем более не поймут кухонной физики - выдавливание кружков пивной кружкой. 



Реплика супруги:





P.P.S. В инетовском рецепте сказано, что при желании катаеф можно делать полностью закрытыми. Но какой же тогда это катаеф? Это же блинмени самые настоящие!





Ещё раз приятного аппетита!



 




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВЕРА_ПАХОМОВА

Как приготовить катаеф - арабские блинчики с заварным кремом - рецепт, ингридиенты и фотографии

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 10:34 (ссылка)
sloosh.ru/pages/1460-kataef...remom.html


Рецепт блюда «катаеф - арабские блинчики с заварным кремом». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ingershine

Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 13:40 (ссылка)

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом




Ингредиенты на 10–12 блинчиков:
мука – 1 стакан
молоко - 1 стакан
вода – пол стакана
сахар – 1 ч. ложка
сухие дрожжи – 1/2 ч. ложки
разрыхлитель – 1/2 ч. ложки
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Iksu

Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом

Среда, 18 Декабря 2014 г. 01:37 (ссылка)

Арабские блинчики

Ингредиенты на 10–12 блинчиков:
мука – 1 стакан
молоко - 1 стакан
вода – пол стакана
сахар – 1 ч. ложка
сухие дрожжи – 1/2 ч. ложки
разрыхлитель – 1/2 ч. ложки

Для крема:
молоко – 1 стакан
сливки любой жирности – 1 стакан
крахмал (лучше кукурузный, но можно и картофельный) – 1/4 стакана
вода - для разбавления крахмала – примерно 3 ст. ложки
белый хлеб без корки – 3–4 кусочка около 1,5 см в толщину
сахар – 3 ст. ложки
молотые фисташки - для украшения

И для настоящих гурманов:
розовая вода – 1/2 ст. ложки (необязательно)
вода цветов апельсина (orange blossom water) – 1/2 ст. ложки (необязательно)

Приготовление:
Лучше приготовить заварной крем заранее – хотя бы за несколько часов до выпекания блинчиков, потому что он должен быть охлаждённым и застывшим. Смешайте молоко со сливками и сахаром, добавьте в него мелко покрошенный белый хлеб и всё прогрейте, непрерывно помешивая, чтобы кусочки хлеба полностью разошлись.
Когда молочная смесь станет очень горячей (начнёт парить), влейте в неё тонкой струйкой разведенный в воде крахмал. Продолжайте энергично размешивать молочную массу, прогрейте её до загустения. Снимите с огня загустевший крем, перелейте его в отдельную миску и дайте остыть, чтобы он стал тёплым. Пока крем остывает, периодически перемешивайте его, чтобы он не покрылся коркой. Затем накройте остывший крем пищевой плёнкой (положите её прямо на крем, чтобы не было корки) и отправьте в холодильник, самое меньшее - на 1 ч, а лучше на ночь.
Теперь нужно приготовить блинчики. Для этого нужно всыпать в воду сухие дрожжи, сахар и оставить на 3–5 мин для насыщения дрожжей влагой и их превращения в раствор. Потом нужно всё перемешать, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились. Далее нужно добавить молоко, муку и разрыхлитель, всё размешать, чтобы получилась однородная смесь без комков и оставить на 20 мин.
Выпекайте блинчики на антипригарной сковородке только с одной стороны. Блинчик будет готов, когда верхний слой полностью подсохнет. При выпекании нужно отрегулировать нагрев таким образом, чтобы к моменту полного подсыхания верхнего слоя блинчик стал румяным, но не сгорел снизу.
Готовые блинчики складываются незажаренной стороной внутрь, а его края нужно слепить до середины. Заполнить кремом с помощью кондитерского шприца.
Сверху можно украсить блины молотыми фисташками и подавать к столу.
byBgz9dv6aA (500x380, 48Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДЖИМАЙМА

Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом

Среда, 02 Июля 2014 г. 15:43 (ссылка)
liveinternet.ru/users/dlg/post329432979/

Цитата сообщения Лилёша Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом мука – 1 стакан молоко - 1 стакан вода – пол стакана сахар – 1 ч. ложка сухие дрожжи – 1/2 ч. ложки разрыхлите...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 14:01 (ссылка)
ledilana.ru/post321916006/

Рецепт арабских блинчиков с разными начинками я публиковала ещё два года назад. Сегодня мне захотелось возвратиться к рецепту этих нежных блинчиков, но уже с другой нежной начинкой - заварным кремом. Надеюсь, всем вам очень понравится и этот вар...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 14:01 (ссылка)
ledilana.ru/post321916006/

Рецепт арабских блинчиков с разными начинками я публиковала ещё два года назад. Сегодня мне захотелось возвратиться к рецепту этих нежных блинчиков, но уже с другой нежной начинкой - заварным кремом. Надеюсь, всем вам очень понравится и этот вар...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом

Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 07:01 (ссылка)


3925311_Kataef__arabskie_blinchiki_s_zavarnim_kremom (500x380, 113Kb)



Рецепт арабских блинчиков с разными начинками я публиковала ещё два года назад. Сегодня мне захотелось возвратиться к рецепту этих нежных блинчиков, но уже с другой нежной начинкой - заварным кремом. Надеюсь, всем вам очень понравится и этот вариант



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Катаеф - оригинал!

Суббота, 12 Апреля 2014 г. 10:11 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/50514/




 Катаеф - это одна из популярных сладостей в мусульманском мире. Ее обычно готовят на Рамадан и не только. Начинок множество, что делает сладость еще более привлекательной. Давайте попробуем!!!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amfidalla

Арабский десерт

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 18:44 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Катаеф - это очень популярный арабский десерт, который традиционно готовится в Рамадан, а если говорить просто, это дрожжевые оладушки со сладкой начинкой. В качестве начинки может быть заварной крем, сладкий сыр или орехи. Все очень просто, быстро и вкусно! Попробуйте!

Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Катаеф от Светланы Позигун.

Понедельник, 12 Августа 2013 г. 20:19 (ссылка)


 



Ингредиенты:



1 стакан пшеничной муки (140 гр.) + 2 ст. л. кукурузной муки (40 гр.)

1 1/4 стакана молока (250 мл)

1 ч. л. разрыхлителя

1 пак. ванилина



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...





Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<катаеф - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda