|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 10 Ноября 2025 г. 21:28 (ссылка)
Самым вкусным и сочным получается тушеный карась с чесноком в сметане или майонезе. Такой вариант отлично подойдет для приготовления крупной рыбы, так как она нарезается порционными кусочками.
Описание приготовления: Если вы не хотите добавлять жир, то используйте сметану либо кефир низкой жирности. Они придадут рыбе сливочный вкус и удалят аромат тины. Добавляйте свежую зелень, если вы не против нее в блюде. Подают тушеного карася горячим, так как после охлаждения бульон с рыбой желируется даже при комнатной температуре и получается заливное.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Карась — 1 Штук
Лук — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Майонез — 2 Ст. ложка
Вода горячая — 200 Миллилитр
Приправа для рыбы — 1 чайная ложка
Перец черный молотый — 2 Щепотка
Лавровый лист — 3 Штук
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Заранее очистите карася от чешуи и внутренностей, вспарывая рыбе брюшко. Промойте внутри и снаружи и обязательно счистите с внутренних стенок брюшка черную пленку, она очень горчит и испортит вкус блюда.
Срежьте хвост и нарежьте тушку на порционные части. Выложите в сковороду с высокими бортиками или сотейник, казан.
Очистите луковицу от шелухи и промойте, нарежьте полукольцами. Выложите в емкость. Можно заменить обычный лук зеленым, белым.
Очистите зубчики чеснока, нарежьте слайсами и выложите в сковороду вместе с лавровыми листьями. Всыпьте приправу и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи.
Влейте кипяток и накройте емкость крышкой. Поместите сковороду на плиту и доведите жидкость до кипения, затем убавьте нагрев до минимума и потушите рыбу в течение 15-20 минут. После чего выложите сметану или майонез любой жирности.
Потушите еще в течение 3-5 минут. В этот же момент можно добавить измельченную свежую зелень укропа, петрушки и т.д.
Выложите приготовленного тушеного карася на тарелку и подайте к столу горячим. Не забудьте нарезать ароматный хлеб, багет, лаваш и т.д.
Приятного вам аппетита!
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
