Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2 сообщений
Cообщения с меткой

карамельные ириски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lipa_fv

КАРАМЕЛЬНЫЕ ИРИСКИ

Среда, 13 Марта 2019 г. 13:52 (ссылка)

Это цитата сообщения maxim1948 Оригинальное сообщение

Карамельные ириски

Знакомый вкус детства...

Ингредиенты:

700 г. 1 конфетка около 10 г
240 г сливок (жирность не менее 30 %)
60 г сливочного масла
60 г воды
60 г глюкозы (мёда или инвертного сиропа)
360 г сахара
щепотка соли (в карамель)
крупная морская соль или Fleur de Sel (посыпать сверху)

karamielnyie-iriski-recipe-main-photo (700x495, 35Kb)

1. В толстостенном сотейнике смешать сахар + глюкозу + воду + небольшую щепотку соли. Поставить на огонь. Не мешать!!!
2. Отдельно прогреть сливки со сливочным маслом. Довести до кипения, но не кипятить. Нам необходимо просто «выровнять» температуру, чтобы при введении сливок, масса не так сильно бурлила.

3. Сахарный сироп довести до температуры 150 С. Выключить.
4. Влить сливочно-масляную смесь в сироп. Очень осторожно!!! Масса будет очень активно бурлить. Всё время перемешивайте деревянной лопаткой.

5. Снова отправить смесь на небольшой огонь. И теперь уже довести до температуры 125 С (цвет -кофе с молоком)
6. Форму, в которую после будете заливать ирис, застелите пергаментом.

7. Готовую смесь отправьте в форму и сверху присыпьте морской солью.
8. Оставьте массу стабилизироваться на ночь, прикрыв пищевой пленкой.

9. На следующий день, немного смоченным в воде ножом, нарежьте ирис на порционные конфетки и заверните в кусочки вощенного пергамента, или упаковочную бумагу.

Источник: cookpad.com

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
maxim1948

Карамельные ириски

Среда, 13 Марта 2019 г. 12:19 (ссылка)

Знакомый вкус детства...

Ингредиенты:

700 г. 1 конфетка около 10 г
240 г сливок (жирность не менее 30 %)
60 г сливочного масла
60 г воды
60 г глюкозы (мёда или инвертного сиропа)
360 г сахара
щепотка соли (в карамель)
крупная морская соль или Fleur de Sel (посыпать сверху)

karamielnyie-iriski-recipe-main-photo (700x495, 35Kb)

1. В толстостенном сотейнике смешать сахар + глюкозу + воду + небольшую щепотку соли. Поставить на огонь. Не мешать!!!
2. Отдельно прогреть сливки со сливочным маслом. Довести до кипения, но не кипятить. Нам необходимо просто «выровнять» температуру, чтобы при введении сливок, масса не так сильно бурлила.

3. Сахарный сироп довести до температуры 150 С. Выключить.
4. Влить сливочно-масляную смесь в сироп. Очень осторожно!!! Масса будет очень активно бурлить. Всё время перемешивайте деревянной лопаткой.

5. Снова отправить смесь на небольшой огонь. И теперь уже довести до температуры 125 С (цвет -кофе с молоком)
6. Форму, в которую после будете заливать ирис, застелите пергаментом.

7. Готовую смесь отправьте в форму и сверху присыпьте морской солью.
8. Оставьте массу стабилизироваться на ночь, прикрыв пищевой пленкой.

9. На следующий день, немного смоченным в воде ножом, нарежьте ирис на порционные конфетки и заверните в кусочки вощенного пергамента, или упаковочную бумагу.

Источник: cookpad.com

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<карамельные ириски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda