Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 27 сообщений
Cообщения с меткой

карамельная глазурь - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
soroka_beloboka

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления - Vypechka.Perchinka Hozyayushka.ru

Четверг, 21 Марта 2019 г. 20:13 (ссылка)
vypechka.perchinka-khozyayu...tovleniya/

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
soroka_beloboka

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления - Vypechka.Perchinka Hozyayushka.ru

Среда, 13 Марта 2019 г. 13:55 (ссылка)
vypechka.perchinka-khozyayu...tovleniya/

Рецепты сахарной глазури — пошаговые рецепты и секреты приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gleam7

Карамельная глазурь

Четверг, 19 Января 2017 г. 16:13 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104183/

Украшения для блюд


Сахар гранулированный (желательно мелко-зернистый, быстро-растворимый) — 180 г
Вода (теплая) — 150 г
Сливки (35%) — 150 г
Крахмал кукурузный — 10 г
Желатин (листовой) — 5 г

Подготовить, отмерить все нужные ингредиенты. В процессе у нас почти не будет времени на поиски необходимого, все должно быть под рукой. 5 гр листового желатина замочить в холодной воде. Это можно сделать первым шагом, если вы уверено готовите карамель. Холодные сливки смешать с крахмалом
На сухую сковороду с толстым дном насыпаем сахар. Растапливаем его до светло-коричневого цвета. Есть два метода, которые я знаю –как готовить эту самую карамель…Первый –насыпаешь сахар, и даешь ему плавиться на не большом огне, не дай Бог там его тронуть –помешать, даже если очень хочется)). Ну, встряхивать можно периодически, если нервы совсем не выдерживают…и кисточкой, смоченной холодной водой протирать по краю сковородки, где остались крупинки сахара. Честно говоря, нервы у меня всегда не выдерживают, и я всегда, когда уже все кажется достаточно расплавившимся, начинаю очень осторожно передвигать массы более темного цвета к тому месту, где они побледней –понятное дело, не везде сковорода прогревается одинаково…где-то карамелизация происходит раньше, где-то вообще не происходит…шучу! ) Ну, и метод, который я описывала в рецепте Карамельное парфе с молочным шоколадом http://www.povarenok .ru/recipes/show/801 51/ Когда сахар плавится по чайной ложечке…. Занятие тоже не для слабонервных, честно говоря…Но по мне –так более контролируемое. Короче, как карамелизовать сахар –выбираем самостоятельно. Задача –сахар не пережечь. От этого зависит –будет ли ваша глазурь обалденно –сладковатой, или будет обалденно –горьковатой)). Короче –вкус вашего покрытия.
Вливаем в карамель ТЕПЛУЮ воду. Аккуратно.
Довести до кипения и до полного растворения карамели. Ложечкой помогайте, по донышку трите…. что там у вас получилось…)
Горячую карамельную массу влить тонкой струйкой в сливки с крахмалом, перемешивая венчиком неустанно и судорожно))
Чуть остудить и ввести заранее замоченный и отжатый (отжатый не заранее, а прямо перед употреблением) листовой желатин.
Хранить в контейнере до трех дней в холодильнике и не знаю сколько –в морозилке (три недели –так точно). Использовать при температуре 27С. Перед использованием подогреть в микроволновке –выглядит, как новая!Глазурь эта –красоты неземной и совершенства фантастического. Вот здесь можно видеть картинку –вид из моего окна во время фотографирования –антенна, крыша моего дома и т. д. НО…ЛЮБАЯ глазурь должна ложиться на ИДЕАЛЬНО РОВНУЮ ПОВЕРХНОСТЬ…. чтобы выглядеть как от кутюр). Выравнивайте ваши торты любыми известными вами методами
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёна_64

Карамельная глазурь

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 12:39 (ссылка)

Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

Карамельная глазурь.




Карамельная глазурь







Рецепт Бабушки Эммы. 



3140201_0_a501b_fa25d08_XS_gif1 (100x37, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирена69

Без заголовка

Суббота, 09 Июля 2016 г. 18:59 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104183/


Украшения для блюд
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
irina120

Карамельная глазурь

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 10:38 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104183/

Украшения для блюд
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирена69

Без заголовка

Вторник, 21 Июля 2015 г. 22:02 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104183/


Украшения для блюд
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирена69

Без заголовка

Вторник, 07 Июля 2015 г. 22:28 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104183/


Украшения для блюд
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
hris58

TORTA

Пятница, 13 Июня 2015 г. 02:55 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104183/

Украшения для блюд
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирена69

Без заголовка

Суббота, 02 Мая 2015 г. 10:57 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/104183/


Украшения для блюд
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 07:54 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...344402654/

Один из самых простых рецептов, который можно готовить не только на праздник, а хоть на каждый день. О вкусе скажу, что торт просто божественный: тягучая густая карамельная глазурь - настоящее наслаждение для сладкоежки! ваниль 1.5 ч. л. ко...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Простой торт под карамельной глазурью - убийственно вкусный!

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 06:42 (ссылка)

Один из самых простых рецептов, который можно готовить не только на праздник, а хоть на каждый день. О вкусе скажу, что торт просто божественный: тягучая густая карамельная глазурь - настоящее наслаждение для сладкоежки!

584x417_wm_prostoy-tort-pod-karamelnoy-glazuryu-1 (584x417, 173Kb)
3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)Достаточно просто приготовить этот торт, а результат потрясающий!..
Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<карамельная глазурь - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda