✨Много яблока и мало теста. Приготовьте на праздник необычный яблочный мильфей Яблочные пироги готовились испокон веков, поэтому это угощение можно назвать классическим домашним лакомством. Блюда из яблок любят готовить не только домохозяйки, но и профессиональные кондитеры, пробуя все новые и замысловатые рецепты. Сегодня мы хотим поделиться простым способом приготовления яблочного пирога. Обязательно попробуйте этот рецепт на своей кухне. Ингредиенты: яблоки — 3-4 шт.; мука — 4 ст.л.; яйца — 2 шт.; сахар — 4 ст.л.; разрыхлитель — ч.л.; ванилин. Приготовление яблочного мильфея: В глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца. Всыпаем сахар и ванилин, перемешиваем венчиком. Добавляем 4 столовые ложки муки и вновь используем венчик. Добавляем чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем. С помощью картофелечистки нарезаем яблоки на тонкие ломтики. Соединяем все ингредиенты вместе. Форму для готовки смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем нашу заготовку и слегка придавливаем. Готовим в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. После готовности даем остыть 4 часа. Вынимаем из формы и угощаемся. По желанию можно сверху смазать джемом.

Домашняя горчица из порошка на рассоле Горчица - острая приправа, популярная в русской, французской и некоторых других кухнях мира. Русская горчица одна из самых «ядреных», её у нас принято подавать к разным мясным блюдам. Известен ли вам рецепт домашней горчицы из порошка на рассоле? Если нет, то мы предоставим все подробные инструкции прямо сейчас! Почему используется именно рассол? Дело в том, что обычно эта приправа на основе порошка с водой требует немало времени на «настаивание» — для получения правильного вкуса. Если же горчицу делать на рассоле, то он достигается значительно быстрее! При этом вкус соуса будет более ярким, выразительным, пикантным, то есть, тем, которого мы и ждем от нее. Проверьте этот рецепт на практике и убедитесь, что он вполне имеет право на существование. ИНГРЕДИЕНТЫ •горчичный порошок 50 г •рассол (огуречный, помидорный) 100-120 мл •мед или сахар 1-2 ч.л. •растительное масло 1 ст.л. Подготовить ингредиенты домашней горчицы. В глубокую миску всыпать горчичный порошок. Лучше будет, если вы просеете его через мелкое сито: так в готовом соусе точно не будет комочков. Влить с миску с горчичным порошком огуречный или помидорный рассол, тщательно перемешать венчиком или вилкой. В результате должна получиться масса однородной консистенции. Добавить растительное масло, мед или сахар. Перемешать и попробовать: возможно, по вашему вкусу стоит добавить еще немного сладкого ингредиента. Солить вряд ли понадобится, так как в основе этой горчицы — рассол. Перемешать до получения массы однородной консистенции. Постарайтесь, чтобы в ней не было даже малейших комочков. По желанию, в горчицу можно добавить немного молотого черного перца. Готовую домашнюю горчицу переложить в сухую чистую баночку и закрыть ее крышкой. Укутать полотенцем и оставить в теплое место на 12 часов. Хранить в холодильнике. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Помимо традиционной острой, в магазинах можно приобрести сладковатую дижонскую горчицу. Подавать ее к холодцу или заливному вряд ли стоит. Но зато дижонская горчица идеально дополнит маринады, соусы или заправки к салатам. КСТАТИ Горчица — ценнейшая культура, которая идет как изготовление соуса, так и превосходного масла. Кстати, замечено, что в регионах, где ее выращивают, люди значительно реже страдают простудными заболевания. Кроме того, горчица может входить в состав сложных соусов, например, майонеза. Правильно приготовленная приправа приятно пахнет и улучшает вкус блюд. Она повышает аппетит и стимулирует пищеварение. Приправу всегда можно купить в магазине, но полезнее и вкуснее та, что сделана своими руками. Тем более что это очень просто. Ингредиенты: • 300 г свежего горчичного порошка; • 100 г оливкового или обычного рафинированного растительного масла; • 5 ст. л. сахарного песка; • 1 стак. 10% уксуса (развести до нужного процента); • 170 мл кипяченой воды для маринада; • 150 мл крутого кипятка для заваривания порошка; • по вкусу пряности и специи. Приготовление: Через мелкое ситечко пропускаем горчичный порошок в эмалированную или стеклянную посудину. Затем добавляем крутой кипяток тоненькой струйкой, интенсивно помешиваем смесь лопаткой, растирая комочки, если таковые образуются. Когда смесь превратится в однородную густую массу, напоминающую тесто, добавляем еще кипяточка, чтобы он покрыл горчичную массу, это поможет убрать излишнюю горечь из приправы. Накрываем посудину крышкой и убираем на сутки в холод. Воду с поверхности горчицы, которая не впитается, аккуратно сцеживаем. Готовим пряный маринад: доводим до кипения воду для него, вносим разведенный заблаговременно уксус, растворяем соль и сахар. Добавляем на своё усмотрение и другие пряности: гвоздику, лаврушку, корицу и т.д. Провариваем 2-3 минутки на медленном огне и даём маринаду настояться до остывания, чтобы стал насыщенным и ароматным от специй. В миску с горчицей при помешивании переливаем струйкой маринад. Вслед за ним вливаем в приправу оливковое/подсолнечное масло, но не все сразу, а в несколько приёмов, поле каждой порции размешивая состав. Итак, когда домашняя горчица готова, перекладываем её в стеклянную баночку с крышкой и настаиваем в холодильнике еще сутки. Пробуем! После каждого употребления горчицу в банке плотно закрываем и убираем в холод, только так острый вкус и аромат приправы смогут сохраняться долго Горчица из порошка в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов

История шарлотки Бытует несколько версий происхождения всеми любимого яблочного пирога, три из них – наиболее правдоподобны. Если верить первой, то шарлотка впервые была приготовлена специально для жены короля Великобритании Георга III. Звали ее Шарлотта. Якобы она ратовала за преумножение яблоневых садов и покровительствовала производителям яблок. Поэтому в знак благодарности подданные приготовили этот десерт и назвали его в честь своей королевы. Гением, придумавшим эту простую кулинарную формулу, был французский повар Мари Антуан Карем. Карем являлся любимым поваром многих королей и императоров в XIX веке. Одним из поклонников изысканных блюд Мари Антуана был и Александр I - в его петербуржском дворце Карем проработал несколько лет, перейдя в распоряжение императора прямо из рук английского короля Георга IV. Первая "русская шарлотка" (именно так ее называли в мире) была приготовлена следующим образом: на дно формы для выпекания выкладывался слой бисквитного печенья савоярди и покрывался взбитыми сливками. Яблоки появились в этом пироге чуть позже, кстати, уже тогда вместе с хрустящими фруктами было принятно добавлять в десерт орехи, какао-порошок и даже изюм. Затем, во времена И. В. Сталина, блюдо было переименовано в "русскую бабку" - в любимом лакомстве советского человека не должно было быть никакого намека на европейские корни. Вторая история более приземленная: название шарлотки происходит от древнеанглийского слова «charlyt», что в переводе означает «блюдо, приготовленное из сахара, молока и взбитых яиц». Третья версия – самая романтичная. Говорят, что давным-давно во Франции жил юноша. Он работал поваром в одном из местных ресторанчиков. Однажды, повстречав очаровательную девушку, юноша безнадежно влюбился. И эта любовь вдохновила его на создание нового блюда, которое он посвятил своей любимой. Звали ее Шарлотта. Каждая версия имеет право на жизнь. Каждый может выбрать, какой из трех придерживаться. Неисправимым романтикам по душе придется последняя легенда: воздушность блюда, гармоничное сочетание кислинки и сладкого, быстрота приготовления, приятное, но недолгое томление в ожидание результата. Такое мог сотворить только влюбленный. Такая многоликая шарлотка После такой предыстории, конечно, стоит приготовить шарлотку, взяв на вооружение один из понравившихся рецептов. А вдруг это блюдо действительно хранит в себе определенную магию влюбленных? Классическая шарлотка 1 стакан муки,1 стакан сахара, 3 яйца, 0.5 кг яблок, 2 ст. ложки коньяка, ½ ч.л. корицы Для начала заготовьте яблоки: вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Полейте 2 столовыми ложками коньяка и добавьте корицы, оставьте постоять. Если не хотите, чтобы яблоки потемнели, добавьте немного лимонного сока и накройте крышкой. Для теста взбейте яйца с сахаром до однородной белой воздушной массы. И в получившуюся смесь постепенно вводите 1 стакан просеянной муки. Аккуратно перемешайте. В смазанную подсолнечным маслом форму выкладываем яблоки и заливаем их получившимся тестом. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180˚, и ждем 35-40 минут. Творожная шарлотка 250 г творога (можно обезжиренного), 1 стакан сахара, 4 крупных яблока, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стакан манной крупы, 15 г разрыхлителя, панировочные сухари. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Засыпать сахаром, отставить в сторону, пока сахар не растворится. Смешать творог, яйца и манную крупу, последними добавить растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Перемешать полученную смесь с яблоками. Форму лучше выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. В разогретую до 200˚ духовку ставим нашу заготовку и выпекаем до золотистой корочки. Шарлотка по-польски 3 яичных желтка, 200 г сливочного масла, 500 г муки, 100 г сметаны, 1 кг яблок, 250 г печенья, 15 г разрыхлителя, ваниль и корица по вкусу. Муку, разрыхлитель, ваниль и масло смешиваем. Желтки с сахаром перетереть добела и добавить к мучной массе. Получившееся тесто не должно прилипать к рукам. Поставить готовое тесто в холодильник на час. По прошествии часа достаем тесто из холодильника. Делим на две части – одна чуть больше другой. Тонко раскатываем большую и выкладываем на дно формы, так чтобы полностью закрыть дно и получить бортики. Посыпаем тесто тонким слоем крошки из печенья, далее выкладываем слой яблок, посыпаем яблоки смесью сахара и корицы. Второй слой – повторяем в той же последовательности. Раскатываем оставшееся тесто и закрываем начинку. В духовку, разогретую до 180 градусов, ставим наш будущий пирог и ждем около 30 минут. После устанавливаем регулятор температуры на 75˚ и ждем еще примерно 30 минут до полной готовности. Шарлотка на минеральной воде 4 – 5 шт. крупных яблок, 70 г изюма, 70 г грецких орехов, 3 яйца, 150 г сахара, 1 ст. муки, ½ ч.л. соды, 1/3 ст. минеральной воды, 3 ст. л. майонеза, ванилин, корица, лимонная цедра – по вкусу. Яблоки моем, удаляем сердцевину, режем на крупные дольки. Выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом. Сверху посыпаем орехами и изюмом, по желанию корицей. Отдельно готовим тесто: смешиваем яйца, сахар, майонез, муку, гашеную соду и минеральную воду. Добавляем по вкусу цедру и ванилин. Все перемешиваем миксером и заливаем в форму с яблоками. Выпекаем в духовке при 180˚ до готовности. Рецептов любимого пирога так много, что, услышав название «шарлотка», вы никогда не можете быть уверены, что точно угадаете все ингредиенты. Да и зачем? Должна же быть какая-то загадка у пирога с романтическим прошлым.

Без капусты винегрет с горошковым майонезом Ну здравствуй, дневник! Я про тебя помню, но писать было некогда. Решила порадовать  тебя салатом весенним. Основа взята у Аннушки Филатовны, ее "шубный" салат без рыбки. В начальном рецепте меня заинтересовал майонез на рассоле из консервированного горошка.Поскольку на магазинный майонез любого вида и вкуса и смотреть не могу, приманило... Первая проба вышла более чем!!!Привела в восторг и самим соусом, и салатом с ним, не только меня, но и домочадцев. Сегодня  готовка нумер два! Которую оставляю в дневнике и предлагаю  друзьям. Испробуйте, не пожалеете! Итак, на исходной позиции отварные овощи, как для винегрета: картошечка, морковка, свекла. Рядом соленый огурчик с осени( у меня по-русски соленый, без уксуса, только соль, укроп и чеснок). И груша свежая(яблока не оказалось в дому) Добавки: соль, сахар, уксус(9%) горчица, перец черный молотый. Все по вкусу, горчицы с уксусом по чайной ложке. И главный компонент: банка зеленого горошка, из которой по рецепту берем рассол, 0, 5 стакана. Смешиваем рассол с добавками в блендере до пены. Подливаем растительное масло, 0,5 стакана, взбивая. В рецепте должно загустеть. Ежели нет, то  надо добавить масла, "чем больше масла, тем гуще" будет, якобы. Меня это дополнение изначально смутило, при моем минусовом отношении к любому маслу. Поскольку первая моя проба по калькуляции густеть не желала, против масла  натура протестовала, я, экономная хозяйка, уставилась на горошек. С чего это вдруг добру пропадать?!В салатах эти зеленые  шарики я не ем, в свекольных особенно. Не мудрствуя лукаво, бухнула половину баночки в блендер. Соус заметно загустел.Сыпанув еще на глазок горошков, успокоилась: соус стал майонезной консистенции! А на вкус - обалдение..... Честно!!! Смазывая слои овощные, не могла удержаться от проб... Сегодня пошла уже проторенным путем. Увеличив дозы основных ингредиентов, получила больше поллитровой  баночки майонеза. Яблоко купила. Первым слоем лег картофель, на него огурчик(мелко-меленько порезанный), затем морковка, яблоко. Все щедро смазывалось горошечным ароматным майонезом, без опаски переборщить, ибо жирности  в нем - ноль, а вкуса, дразнящего  обоняние, - в приятных излишках. Сверху свекла, натертая на терке и смешанная с маленьким зубчиком чеснока и остатками, от нарезки, огуречного рассола, тоже душисто-чесночного. Вот такой салат! Отправлен в холодильник на пропитывание. От души советую - тем, кто соблюдает пост,  тем, кто избегает общения с магазинным майонезом, и тем, кто, как я нынче, не ест капусту даже в винегрете и даже свою квашеную. А чего-то овощного bardzo хочется! И тут на выручку герой мартовского дня! Со своим фирменным горошковым майонезом! Приятного аппетита! NB  Забыла упомянуть, что я в соус и яблоко отправила! Свежее, маленькое. Это когда раздумывала о метОде загустения... Можно иметь в виду, майонез выйдет нежненький...

ПОЛЬЗА CYШЁНЫX ЯБЛОК ДЛЯ OPГAНИЗМA: 📌ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ📌 - B ниx coдepжитcя мнoгo пoлeзныx вeщecтв и витaминoв. - Пoмoгyт в oбpaзoвaнии пoлeзныx бaктepий. - Oтличнo дeйcтвyют нa пaмять. - Улyчшaют пищeвapeниe. - Cпpaвятcя c oнкoлoгичecкими зaбoлeвaниями. - Пoлoжитeльнo влияют нa paбoтy кишeчникa. - Пoмoгyт пoднять кpoвянoe дaвлeниe, cпpaвитьcя c oтвepдeвaниeм cocyдoв, oчищaют кpoвь. - Пpoфилaктиpyют oт paкoвыx мeтacтaз. - Укpeпляют зpeниe, кoжy, вoлocы и нoгти. - He дaдyт paзвивaтьcя нepвным зaбoлeвaниям. - Имeют мaлeнький глиничecкий индeкc. - Пoмoгyт пoxyдeть, тaк кaк мoжнo зaмeнить ими вpeдныe пpoдyкты. - Taкжe пoлeзнo иx дoбaвлять в выпeчкy, coдepжитcя мaлo кaлopий. Запеченные яблоки с корицей и овсяными хлопьями - отличный десерт на скорую руку... Скоро придет осень, а это значит, что пора запасаться всевозможными рецептами десертов к горячему чаю. Перед вами один из самых необычных рецептов блюд из яблок. Ни для кого не секрет, что этот фрукт замечательно сочетается с корицей, а я предлагаю добавить овсяные хлопья. Аромат этого блюда восхитительный! 2 крупных крепких яблока; 4 ст. л. коричневого сахара; 2,5 ст. л. сливочного масла; 3/4 ст. л. молотой корицы; 2 ст. л. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления); 1 ч. л. пшеничной муки; 1/4 ч. л. морской соли; ванильное мороженое. 1. В небольшой миске смешай 2 ст. л. сахара, корицу, сливочное масло и тщательно перемешай ингредиенты. 2. Яблоки очисти от кожуры и удали сердцевину. Затем разрежь каждое яблоко пополам и сделай в этих половинках продольные надрезы на поверхности. 3. Выложи яблоки на противень срезом вниз и смажь их сахарной массой, приготовленной ранее. 4. Противень или форму для запекания накрой фольгой и запекай яблоки в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. После этого сними фольгу и выпекай еще в течение 10 минут. 5. В другой емкости смешай оставшийся сахар, масло, корицу, овсяную крупу, муку, соль. Всё тщательно перемешай. 6. Раздели ранее сделанные «лепестки» яблок и распредели полученную массу. Выпекайте яблоки еще 10 минут. Подавайте с мороженым. Источник