Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 8 сообщений
Cообщения с меткой

как сделать сахарную глазурь - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Кулич лимонный с сахарной глазурью.

Среда, 12 Апреля 2017 г. 18:18 (ссылка)


На эту Пасху я пекла куличи по трём рецептам!) Первый получился не очень - дома было холодно, тесто никак не хотело подходить, а в духовке куличики как "взорвались" в рост... Получились эдакие разорванные грибочки.) По двум другим рецептам куличи получились прекрасными (кухня уже разогрелась))). Но вот сфотографировала я только один, лимонный.

Рецепт кулича я увидела на форуме Stern и ее друзья, а рецепт глазури на Ютубе. Моя большая благодарность авторам! Кулич вкусный, ароматный, нежный! А глазурь не липнет и не крошится.











200 г изюма

50 мл рома



30 г свежих дрожжей

250 г сахара

0,5 ч. л. соли

300 мл молока

цедра одного лимона

50 мл лимонного сока

5 желтков

100 г сливочного масла

50 г растительного масла

0,5 ч.л. ванильного ароматизатора

1 ч. л. куркумы или шафрановой настойки

примерно 800 г муки



Изюм замочить в роме на ночь.



Опара

30 г дрожжей растереть с 1 ст. ложкой сахара (из общего количества) так, чтобы дрожжи потекли. Добавить тёплое молоко, 100 г муки (из общего количества), взбить венчиком и дать подойти пышной шапочкой.



Тесто

Пока подходит опара, с лимона тёркой или специальным ножом снять цедру, к цедре добавить 50 мл свежевыжатого процеженного лимонного сока и 50 г сахара (из общего количества). Разогреть смесь в микроволновке до растворения сахара.

В миску всыпать 250 г муки, оставшийся сахар, соль, влить подошедшую опару, желтки, тёплую лимонную массу и взбивать венчиками 5 минут. Влить растительное масло, добавить размягчённое сливочное масло, всыпать оставшуюся муку и месить крюком для теста 10 минут. Накрыть миску пакетом и оставить в покое на 20 минут. Ещё раз сделать 10-минутный замес, добавив ароматизаторы и пряности. Тесто должно отходить от стенок миски, но оставаться мягким.

Миску с тестом накрыть пластиковым пакетом и поставить в тёплое место подходить до увеличения вдвое. Обмять и дать подойти ещё раз. Снова обмять, вмесить изюм, перемешанный с чайной ложкой муки. Разложить тесто в подготовленные формы, заполняя их на 1/3. Дать расстояться в тёплом месте до увеличения вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С (конвекция 160° С) до готовности (проба на сухую лучинку) примерно 30 минут.

Я пекла в жестяных банках (объем 825 мл), увеличив высоту банок бумагой для выпечки. Получилось четыре кулича.



Рецепт глазури:

Ингредиенты:

* 1 ч. л. желатина

* 6 ст. л. воды

* 1 ст. сахара



Залить 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина 2-мя столовыми ложками воды и оставить набухать, минут на 5-10.

1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и поставить на медленный огонь, помешивая, до растворения. Доводить до кипения и уваривать сироп не надо. Главное - чтобы сахар растворился.

Добавить в сахарный сироп набухший желатин, перемешать и взбить миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной.

Дать глазури немного остыть, но не полностью - иначе застынет.



Мои комментарии: Кулич делала по рецепту (добавила куркуму, чуть меньше ложки). Всё получилось прекрасно!

В глазурь добавила ванильный сахар. Думаю, что часть воды можно заменить лимонным соком, должно получиться еще лучше.





Спасибо natapovarenok за рецепт!

http://www.lovekitchen.ru/post413188328/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Кулич лимонный с сахарной глазурью.

Среда, 12 Апреля 2017 г. 18:18 (ссылка)


На эту Пасху я пекла куличи по трём рецептам!) Первый получился не очень - дома было холодно, тесто никак не хотело подходить, а в духовке куличики как "взорвались" в рост... Получились эдакие разорванные грибочки.) По двум другим рецептам куличи получились прекрасными (кухня уже разогрелась))). Но вот сфотографировала я только один, лимонный.

Рецепт кулича я увидела на форуме Stern и ее друзья, а рецепт глазури на Ютубе. Моя большая благодарность авторам! Кулич вкусный, ароматный, нежный! А глазурь не липнет и не крошится.











200 г изюма

50 мл рома



30 г свежих дрожжей

250 г сахара

0,5 ч. л. соли

300 мл молока

цедра одного лимона

50 мл лимонного сока

5 желтков

100 г сливочного масла

50 г растительного масла

0,5 ч.л. ванильного ароматизатора

1 ч. л. куркумы или шафрановой настойки

примерно 800 г муки



Изюм замочить в роме на ночь.



Опара

30 г дрожжей растереть с 1 ст. ложкой сахара (из общего количества) так, чтобы дрожжи потекли. Добавить тёплое молоко, 100 г муки (из общего количества), взбить венчиком и дать подойти пышной шапочкой.



Тесто

Пока подходит опара, с лимона тёркой или специальным ножом снять цедру, к цедре добавить 50 мл свежевыжатого процеженного лимонного сока и 50 г сахара (из общего количества). Разогреть смесь в микроволновке до растворения сахара.

В миску всыпать 250 г муки, оставшийся сахар, соль, влить подошедшую опару, желтки, тёплую лимонную массу и взбивать венчиками 5 минут. Влить растительное масло, добавить размягчённое сливочное масло, всыпать оставшуюся муку и месить крюком для теста 10 минут. Накрыть миску пакетом и оставить в покое на 20 минут. Ещё раз сделать 10-минутный замес, добавив ароматизаторы и пряности. Тесто должно отходить от стенок миски, но оставаться мягким.

Миску с тестом накрыть пластиковым пакетом и поставить в тёплое место подходить до увеличения вдвое. Обмять и дать подойти ещё раз. Снова обмять, вмесить изюм, перемешанный с чайной ложкой муки. Разложить тесто в подготовленные формы, заполняя их на 1/3. Дать расстояться в тёплом месте до увеличения вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С (конвекция 160° С) до готовности (проба на сухую лучинку) примерно 30 минут.

Я пекла в жестяных банках (объем 825 мл), увеличив высоту банок бумагой для выпечки. Получилось четыре кулича.



Рецепт глазури:

Ингредиенты:

* 1 ч. л. желатина

* 6 ст. л. воды

* 1 ст. сахара



Залить 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина 2-мя столовыми ложками воды и оставить набухать, минут на 5-10.

1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и поставить на медленный огонь, помешивая, до растворения. Доводить до кипения и уваривать сироп не надо. Главное - чтобы сахар растворился.

Добавить в сахарный сироп набухший желатин, перемешать и взбить миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной.

Дать глазури немного остыть, но не полностью - иначе застынет.



Мои комментарии: Кулич делала по рецепту (добавила куркуму, чуть меньше ложки). Всё получилось прекрасно!

В глазурь добавила ванильный сахар. Думаю, что часть воды можно заменить лимонным соком, должно получиться еще лучше.





Спасибо natapovarenok за рецепт!

http://www.lovekitchen.ru/post413188328/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Кулич лимонный с сахарной глазурью.

Среда, 12 Апреля 2017 г. 18:18 (ссылка)


На эту Пасху я пекла куличи по трём рецептам!) Первый получился не очень - дома было холодно, тесто никак не хотело подходить, а в духовке куличики как "взорвались" в рост... Получились эдакие разорванные грибочки.) По двум другим рецептам куличи получились прекрасными (кухня уже разогрелась))). Но вот сфотографировала я только один, лимонный.

Рецепт кулича я увидела на форуме Stern и ее друзья, а рецепт глазури на Ютубе. Моя большая благодарность авторам! Кулич вкусный, ароматный, нежный! А глазурь не липнет и не крошится.











200 г изюма

50 мл рома



30 г свежих дрожжей

250 г сахара

0,5 ч. л. соли

300 мл молока

цедра одного лимона

50 мл лимонного сока

5 желтков

100 г сливочного масла

50 г растительного масла

0,5 ч.л. ванильного ароматизатора

1 ч. л. куркумы или шафрановой настойки

примерно 800 г муки



Изюм замочить в роме на ночь.



Опара

30 г дрожжей растереть с 1 ст. ложкой сахара (из общего количества) так, чтобы дрожжи потекли. Добавить тёплое молоко, 100 г муки (из общего количества), взбить венчиком и дать подойти пышной шапочкой.



Тесто

Пока подходит опара, с лимона тёркой или специальным ножом снять цедру, к цедре добавить 50 мл свежевыжатого процеженного лимонного сока и 50 г сахара (из общего количества). Разогреть смесь в микроволновке до растворения сахара.

В миску всыпать 250 г муки, оставшийся сахар, соль, влить подошедшую опару, желтки, тёплую лимонную массу и взбивать венчиками 5 минут. Влить растительное масло, добавить размягчённое сливочное масло, всыпать оставшуюся муку и месить крюком для теста 10 минут. Накрыть миску пакетом и оставить в покое на 20 минут. Ещё раз сделать 10-минутный замес, добавив ароматизаторы и пряности. Тесто должно отходить от стенок миски, но оставаться мягким.

Миску с тестом накрыть пластиковым пакетом и поставить в тёплое место подходить до увеличения вдвое. Обмять и дать подойти ещё раз. Снова обмять, вмесить изюм, перемешанный с чайной ложкой муки. Разложить тесто в подготовленные формы, заполняя их на 1/3. Дать расстояться в тёплом месте до увеличения вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С (конвекция 160° С) до готовности (проба на сухую лучинку) примерно 30 минут.

Я пекла в жестяных банках (объем 825 мл), увеличив высоту банок бумагой для выпечки. Получилось четыре кулича.



Рецепт глазури:

Ингредиенты:

* 1 ч. л. желатина

* 6 ст. л. воды

* 1 ст. сахара



Залить 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина 2-мя столовыми ложками воды и оставить набухать, минут на 5-10.

1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и поставить на медленный огонь, помешивая, до растворения. Доводить до кипения и уваривать сироп не надо. Главное - чтобы сахар растворился.

Добавить в сахарный сироп набухший желатин, перемешать и взбить миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной.

Дать глазури немного остыть, но не полностью - иначе застынет.



Мои комментарии: Кулич делала по рецепту (добавила куркуму, чуть меньше ложки). Всё получилось прекрасно!

В глазурь добавила ванильный сахар. Думаю, что часть воды можно заменить лимонным соком, должно получиться еще лучше.





Спасибо natapovarenok за рецепт!

http://www.lovekitchen.ru/post413188328/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Кулич лимонный с сахарной глазурью.

Среда, 12 Апреля 2017 г. 18:18 (ссылка)


На эту Пасху я пекла куличи по трём рецептам!) Первый получился не очень - дома было холодно, тесто никак не хотело подходить, а в духовке куличики как "взорвались" в рост... Получились эдакие разорванные грибочки.) По двум другим рецептам куличи получились прекрасными (кухня уже разогрелась))). Но вот сфотографировала я только один, лимонный. 

Рецепт кулича я увидела на форуме Stern и ее друзья, а рецепт глазури на Ютубе. Моя большая благодарность авторам! Кулич вкусный, ароматный, нежный! А глазурь не липнет и не крошится.







Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<как сделать сахарную глазурь - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda