Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 36 сообщений
Cообщения с меткой

как заморозить - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Четыре_глаза

Как заморозить баклажаны на зиму

Понедельник, 16 Июля 2018 г. 11:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение

Как заморозить баклажаны на зиму

Dondurucuda Kışlık Patlıcan Tarifi- Hülya Ketenci- Kış Hazırlıkları







Серия сообщений "Турецкая кухня":

Часть 1 - Очень вкусная сарма из капусты
Часть 2 - Nursel'in Mutfağı 210.Bölüm "Tokat"
...
Часть 11 - Турецкие булочки с сезамом
Часть 12 - Симит (турецкий бублик с кунжутом)
Часть 13 - Как заморозить баклажаны на зиму




Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - ЗАГОТОВКИ. Венгерское лечо.
Часть 2 - Как я консервирую виноградные листья
...
Часть 22 - ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ С АПЕЛЬСИНОМ И КОРИЦЕЙ
Часть 23 - Самая хрустящая маринованная капуста в мире! - всего за сутки!!!
Часть 24 - Как заморозить баклажаны на зиму


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ

Как заморозить грибы на зиму

Среда, 06 Сентября 2017 г. 11:33 (ссылка)




















Плейлист .КАК ЗАМОРОЗИТЬ ГРИБЫ НА ЗИМУ 







































Дневник Людмилы Горной









 




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galinka16

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ПРОДУКТЫ.

Вторник, 11 Июля 2017 г. 17:31 (ссылка)


Какие продукты и как лучше их замораживать.



 



6009459_selbstgefrorenesgem_seint_teaufbewahen1 (500x356, 131Kb)



Подробнее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Как заморозить белые грибы?

Среда, 14 Сентября 2016 г. 15:45 (ссылка)

Как заморозить белые грибы (700x350, 222Kb)

Белые грибы хороши в любом виде. Их сушат и маринуют, закатывают в банки жареными и, конечно же, замораживают. Замороженные грибы используют для приготовления ароматных супов и жаркого, пирогов и грибной икры.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Суббота, 27 Августа 2016 г. 09:21 (ссылка)


В сезон овощей, ягод и фруктов мы стараемся приготовить, как можно больше полезных блюд, сделать всевозможные заготовки, а если позволяет место в холодильнике, то еще и заморозить.



Как заморозить крупные помидоры

Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарезать дольками.



Разложить на разделочной доске, только сначало ее надо накрыть пленкой и после поставить в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно.



Позже пересыпать замерзшие томаты в пакет, завязать и убрать обратно в морозилку.



Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов.



Помидоры черри и другие мелкие сорта



Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми.



Вымыть хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Затем разложить на доске и убрать в морозилку.



Когда плоды промерзнут, что называется "до кости", пересыпать их в пакеты и хранить в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется.



Как заморозить перекрученные помидоры на зиму

Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутить плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчить в блендере или перетереть на терке. Помидорную массу не солить, а вот пряные сухие травки можете добавить.



Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс.



Разложить перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам и заморозить. После чего переложить в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры



Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто вывернуть каждую в подготовленный пакет и убрать на хранение. Помимо силиконовых можно замораживать помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.



Приятного приготовления!



4208855_tQCTiBvUtwU (466x318, 54Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Кабачки на зиму

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 19:04 (ссылка)

im_20131217151029_6480 (300x150, 75Kb) Ингредиенты:
Кабачок (белый обыкновенный, я написала 1кг, а там сколько у кого есть, кто сколько хочет) — 1 кг
Кабачок (цукини) — 1 кг

Приготовление:
Берём кабачки, моем, если надо чистим. Режем как душе будет угодно, хоть вдоль, хоть поперёк, хоть наискось (смотря для чего они вам в дальнейшем понадобятся!)

Жарим наши кабачки на сухой сковороде-гриль без масла и
соли!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Замороженные ягоды

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 08:38 (ссылка)

im_20111122194511_6561 (300x150, 117Kb)Для заморозки ягод совсем необязательно (хотя и желательно) приобретать камеру быстрой заморозки – с поставленной задачей вполне справляется морозилка бытового холодильника.

Без сомнения, быстрая заморозка гораздо эффективнее – она не только экономит время, но и обеспечивает сохранность клеточных оболочек (мельчайшие кристаллики льда не наносят им вреда). После размораживания такой продукт помимо пользы сохраняет еще и вкусовые качества, присущие свежей ягоде.

В чем суть заморозки?

В процессе воздействия холода в обычной морозильной камере происходит постепенное снижение температуры продукта:

- с начальной отметки до 0º С;

- с 0º С до -5 º С;

- с -5 º С до – 18º С.

При быстрой заморозке все три этапа происходят форсировано, благодаря активной циркуляции хладоносителя и воздействию «шоковой» температуры (в камере она достигает -40 º С). Скорость заморозки в этом случае увеличивается в разы.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Как заморозить грибы?

Понедельник, 26 Октября 2015 г. 16:31 (ссылка)


http://womanadvice.ru/kak-zamorozit-griby



 



как заморозить грибы



Как приятно побаловать себя в холодную пору года лесными грибами. Но так ли уж легко зимой найти их в магазине? Чтобы не бегать в поисках лесных грибочков по прилавкам супермаркетов, на которых лежат все те же надоевшие шампиньоны и вешенки, стоит всего лишь немного поусердствовать осенью и самостоятельно заморозить грибы. Кроме того, что вы замораживаете те грибы, и в том виде, каком сами хотите, вы еще и существенно экономите (а если грибы собраны лично вами, то это вообще бесплатное удовольствие).



Запомните, что главное правило заморозки любых продуктов, в том числе и грибов – это использование только свежих, неповрежденных и чистых продуктов.



Какие грибы замораживают?



Для заморозки подойдут любые съедобные грибы, принесенные из лесу. И поэтому на вопрос, можно ли замораживать белые грибы, опята или лисички, ответ один: можно, можно и еще раз можно. Главное, чтобы они были свежесобранные (максимум однодневной давности), крепкие и молодые.



Еще один из распространенных вопросов – это вопрос, можно ли замораживать сырые грибы. Не только можно, а и нужно! Ведь свежий целый грибочек сохраняет больше своего вкуса, аромата и красоты, чем вареный.



Итак, к примеру, как правильно заморозить белый гриб? Для этого внимательно перебираем грибы и откладываем мятые, поврежденные и червивые в сторону (не годные к заморозке части всегда можно обрезать и приготовить тут же). Аккуратно очищаем грибы от грязи, травы и земли. Можно и помыть их, но не желательно, так как они очень быстро вбирают в себя влагу. А зачем нам в грибах лед? Но если вы все же их помыли, то потом стоит просушить грибы на полотенце или салфетке. Далее раскладываем грибочки на ровную поверхность и отправляем в морозильную камеру (это делается для того, чтобы они не слиплись между собой), а через несколько часов ссыпаем в подготовленный пищевой контейнер или пакет.



Если вы все-таки хотите подстраховаться, так как побаиваетесь сырых грибов, то можете их предварительно отварить или обжарить. Кстати, в этом случае подойдут и потерявшие вид или разломанные грибы, их просто нужно будет порезать кусочками. Целые или порезанные грибы опускают в кипящую воду и варят около 15 минут, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь лишней воде. При желании обжаривают. Затем раскладывают по пищевым контейнерам или пакетам и замораживают.



Хранение замороженных грибов



Многих интересует вопрос - сколько хранить замороженные грибы? Свежезамороженные грибы хранят до 1 года при температуре минус 18ºС, вареные и жаренные – 3-4 месяца. Размораживать грибочки следует в холодильнике, и употреблять их в течение суток. Повторно замораживать грибы ни в коем случае нельзя. Поэтому во время заморозки грибы лучше расфасовывать небольшими порциями, которых бы хватало на одно блюдо.



То, что из замороженных грибов можно приготовить бесконечное количество блюд, какие грибы замораживаютконечно радует. Это могут быть грибные супы, жульены, пироги, соусы и прочее. Ну а если захотелось маринованных грибочков? Можно ли мариновать замороженные грибы? Да, только они получаются менее хрустящими. Способ приготовления такой же, как и маринование свежих грибов. Причем замороженные грибы опускают в кипящую воду сразу из морозилки, без предварительного размораживания.



Радуйте своих родных и близких грибными блюдами целый год, затратив для этого минимум усилий. Ведь грибы на столе – это не только вкус и красота, а и кладезь полезных веществ и витаминов.



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Как заморозить помидоры на зиму?

Пятница, 23 Октября 2015 г. 20:07 (ссылка)


http://womanadvice.ru/kak-zamorozit-pomidory-na-zimu



 



как заморозить помидоры на зиму



Пока сезон свежих томатов не подошел к концу, и на прилавках еще можно найти мягкие и сладкие плоды, рекомендуем запастись ими на зиму. Для салата размороженные томатные кусочки не подойдут, но вот для приготовления рагу, пиццы, запеканок и соусов – вполне. Замороженные с лета томаты сохранят не только свой неповторимый сезонный вкус, но и запас всех витаминов, которые были в них изначально, чего нельзя обеспечить консервацией.



О том, как заморозить помидоры на зиму свежими и хранить их в холода мы расскажем в советах далее.



Как заморозить помидоры на зиму в морозилке?



Первым и самым простым способом заготовки томатов на зиму является их замораживание целиком. Для такого рода заморозки подходят некрупные сорта, поэтому, если вы не знали, как заморозить помидоры черри на зиму, то этот способ станет идеальным. Также для полной заморозки подойдут небольшие толстокожие помидоры "сливки". В данном случае процесс практически не требует от вас никаких усилий. Все, что нужно сделать, это промыть и обсушить плоды, выложить их на противень одним слоем, покрыть пищевой пленкой и оставить в морозильной камере до полного замерзания (обычно это занимает двое суток, чтобы наверняка).



После разморозки томаты легко отделяются от кожицы, а потому подходят для приготовления соусов,томатных супов, паст, соте и заправок.



Как заморозить помидоры кусочками на зиму?



Второй способ заморозки томатов подразумевает их предварительную нарезку. Так, можно сразу нарезать промытые плоды кубиками, удалив семена, а затем заморозить кусочки, разложив их на блюде одним слоем. На заморозку небольших кусочков уйдет не больше 10-12 часов, а на выходе вы получите уже готовые к обжариванию или тушению плоды.



Перед тем, как заморозить помидоры на зиму для пиццы, например, плоды также следует предварительно нарезать, но на этот раз не кубиками, а кольцами. Кольца томатов должны быть толщиной около половины сантиметра, чтобы после запекания они хорошо держали форму и радовали вас не только свои вкусом, но и внешним видом. Процесс такого рода заморозки также элементарно прост. Промытые и обсушенные плоды просто нарезам кольцами поперек, а затем раскладываем на противне или подносе. Можно класть томатные кусочки в несколько слоев друг на друга, но перед этим каждый последующий слой следует проложить слоем пищевой пленки или целлофана, чтобы кусочки не слипались между собой в единую глыбу. После 36 часов, проведенных в морозильной камере, томатные ломтики можно аккуратно отделить друг от друга, пересыпать в пластиковый пакет с замком или герметичный пластиковый контейнер и снова вернуть в морозилку на последующее хранение. Томаты кольцами пригодятся не только для приготовления пиццы, но и для слоеных овощных запеканок.



Как заморозить помидоры на зиму в "таблетках"?



Томатные "таблетки" представляют собой нечто вроде мороженого из помидор. Для подобного типа хранения свежие, промытые и обсушенные плоды взбивают с помощью блендера или пропускают через мясорубку.как заморозить помидоры на зиму в морозилке Полученное пюре можно дополнить свежими или сухими травами, но солить его нет необходимости. Далее томатное пюре разливают по формочкам, например силиконовым формам для кексов, льда или небольшим пластиковым контейнерам. После 24-часовой заморозки томатные "таблетки" можно доставать из форм и пересыпать на хранение в пакет или пластиковый контейнер. Таким же образом можно заморозить и свежий томатный сок, чтобы он сохранил максимальное количество своих полезных свойств на как можно более длительный срок. Когда дело дойдет до приготовления супов или соусов с томатами в составе, можно будет просто кинуть пару таких томатных таблеток к остальным ингредиентам.



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Как заморозить укроп на зиму?

Понедельник, 19 Октября 2015 г. 19:18 (ссылка)


 



http://womanadvice.ru/kak-zamorozit-ukrop-na-zimu



как заморозить укроп на зиму



Укроп - пряная зелень, без которой не обходится приготовление многих основных блюд, не говоря уже о салатах. Он гармонично дополняет вкусовые характеристикикулинарных блюд, наполняя их витаминами, так необходимыми нашему организму, особенно в зимний период времени.



Замораживание укропа - самый лучший способ заготовки этой прекрасной зелени на зиму. При правильном подходе к делу в ней сохраняются абсолютно все полезные свойства, вкус и аромат. Тем более уже давно доказано, что содержание витамина С в летней зелени выше в два раза, чем у выращенной в парниковых условиях зимой. Поэтому у любой хозяйки должен иметься запас замороженного укропа, с любовью и нежностью заготовленный летом.



Сегодня мы подробно расскажем, как правильно заморозить свежий укроп на зиму.



Способы заморозки укропа на зиму



Для заморозки идеально подходит молодая свежая зелень укропа, собранная в июне-июле в середине дня. Именно такой укропчик будет иметь прекрасный вкус и аромат, так как имеет свойство активизировать содержание и действие эфирных масел в полдень.



Существует несколько основных способов замораживания свежей зелени. Одни замораживают уже измельченный укроп в формочках для льда, залив небольшим количеством воды. Другие предпочитают помещать в морозильную камеру пучки зелени, сложив их в контейнер, пакет или обернув пленкой. А желающие сэкономить место в морозилке и время при приготовлении блюд зимой, замораживают уже измельченный укропчик, сложив его в отдельные пакеты или порционно в пленку.



Как заморозить укроп в морозилке в кубиках льда?



Если у вас большая морозильная камера с достаточным количеством свободного места, то вымытый и нарезанный укропчик вы можете заморозить порционно, разложив его в формочки для льда, залив водой и заморозив в камере. Хранить можно такую заготовку в морозилке, как в формах, так и сложив ледяные кубики в пакет. Это идеальный вариант для использования замороженной зелени при приготовлении первых и вторых блюд. Еще одним преимуществом такого способа является отсутствие необходимости просушивать веточки перед измельчением.



Как заморозить укроп на зиму в пакетах?



Свежую зелень укропа можно заморозить целыми веточками или пучками. Для этого промываем ее в воде, раскладываем на махровом полотенце и даем просохнуть. Далее, или замораживаем отдельными небольшими порциями в морозилке, а затем складываем в пакеты для хранения, или же складываем в них просушенный укропчик сразу и отправляем замораживаться.



Удобней и практичней использовать зимой уже нарезанный замороженный укроп. Для этого подготовленную чистую и сухую зелень нарезаем мелко, складываем в полиэтиленовые пакеты, желательно небольшими порциями, и помещаем в морозильную камеру для хранения.



Обязательным условием для получения хорошего результата заморозки свежей зелени в пакетах является удаление из них воздуха по максимуму. Для этого после их наполнения, хорошенько сдавливаем содержимое, выпускаем воздух и как лучше заморозить укроп на зимузавязываем. Таким образом, замороженная зелень укропа, как измельченная, так и целыми веточками, не покрывается льдом и прекрасно отделяется по надобности.



Предложенные варианты заморозки можно подстраивать и видоизменять по своим возможностям, желаниям и предпочтениям. Так, например, и пучки и измельченную зелень укропа можно складывать для хранения в пластиковые или силиконовые контейнеры, или порционно завернуть ее в пищевую пленку перед помещением в камеру.



Не поленитесь потратить немного времени для приготовления замороженной зелени укропа летом, и круглый год будете наслаждаться блюдами с ноткой свежего летнего вкуса.



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Как заморозить перец на зиму?

Пятница, 16 Октября 2015 г. 17:50 (ссылка)


http://womanadvice.ru/kak-zamorozit-perec-na-zimu



 



как заморозить перец на зиму



Замороженный перец – идеальная заготовка для любой хозяйки, на зиму. Ее очень удобно добавлять в различные блюда. Заморозка перчика на зиму – занятие совершенно нетрудное и с ним сможет справиться любой человек. Если все же вы все-таки немного сомневаетесь, то мы с удовольствием расскажем вам, как правильно заморозить сладкий перец и получать витамины всю зиму.



Как подготовить болгарский перец для заморозки?



Для заморозки лучше всего использовать крупные спелые плоды с толстыми стенками. Именно такой перчик имеет яркий вкус и намного дольше сохраняет все свои вкусовые качества. Итак, решив заморозить этот овощ на зиму, стручки перца сначала хорошо промываем под холодной водой, обсушиваем на полотенце, аккуратно срезаем ножку и осторожно вычищаем все семена.



Как заморозить болгарский перец?



Существует несколько способов заморозки сладкого болгарского перца. Например, для фаршировки нам необходимо оставить подготовленные овощи цельными и вложить аккуратненько друг в друга. В результате у вас должна получиться «башенка», которую сразу же убираем в морозильную камеру. Что же касается второго способа, то тут, приготовленный вымытый и очищенный перчик рубим небольшими кусочками и укладываем в специальные пакетики для заморозки.



Посуда для заморозки болгарского перца



Если в вашей морозилке есть средний поддон, то он замечательно подойдет для такой заготовки. А вот если в камере только стандартные полки, то нужно заранее приготовить пластиковый поднос, который не будет примерзать к стеночкам морозильника. Подготовленный поднос предварительно выстилаем хлопчатобумажной чистой тканью, потом выкладываем «башенки» или высыпаем кусочки перца. Сверху накрываем овощную заготовку чистой тканью, чтобы не было щелей, и отправляем овощи в морозилку. Обычно срок заморозки как заморозить перец на зимузависит напрямую от количества перчиков и не превышает 2 суток. После полной заморозки, овощи раскладываем по пакетам и плотно завязываем. Если в пакетиках будут дырочки, то перец быстро засохнет и потеряет полезные свойства. А вот правильно упакованный перчик, пролежит у вас всю зиму, вплоть до нового урожая.



Как использовать замороженный сладкий перец?



Использовать замороженный овощ нужно следующим образом: высыпаем его в кастрюльку, заливаем прохладной водой и выдерживаем так несколько секунд. Когда перец немного подтает, добавляем его в любые блюда.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ.

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 19:24 (ссылка)


 



В сезон овощей, ягод и фруктов мы стараемся приготовить, как можно больше полезных блюд, сделать всевозможные заготовки, а если позволяет место в холодильнике, то еще и заморозить.



Как заморозить крупные помидоры

Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарезать дольками.



Разложить на разделочной доске, только сначало ее надо накрыть пленкой и после поставить в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно.



Позже пересыпать замерзшие томаты в пакет, завязать и убрать обратно в морозилку.



Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов.



Помидоры черри и другие мелкие сорта



Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми.



Вымыть хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Затем разложить на доске и убрать в морозилку.



Когда плоды промерзнут, что называется "до кости", пересыпать их в пакеты и хранить в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется.



Как заморозить перекрученные помидоры на зиму

Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутить плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчить в блендере или перетереть на терке. Помидорную массу не солить, а вот пряные сухие травки можете добавить.



Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс.



Разложить перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам и заморозить. После чего переложить в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры



Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто вывернуть каждую в подготовленный пакет и убрать на хранение. Помимо силиконовых можно замораживать помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.



Приятного приготовления!




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Заморозка фруктов и ягод

Среда, 19 Августа 2015 г. 20:34 (ссылка)

berries (300x150, 30Kb) С наступлением лета в жизнь многих людей приходит множество хлопот связанных с заготовкой впрок овощей, фруктов и ягод. Стоит заметить, что данная процедура занимает огромное количество нашего драгоценного времени, сил и финансов. Ведь помимо всех этих витаминизированных продуктов мы вынуждены в больших количествах приобретать сахар и пряности.

А уж о том, что наш дом превращается в мини консервный завод и говорить не приходится, всем и так знакома эта обстановка. Конечно же, нам хочется зимой вкусить плоды лета. Однако вкус консервированных фруктов и овощей кардинально отличается от свежих.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Как заморозить клубнику

Четверг, 02 Июля 2015 г. 18:40 (ссылка)

im_20150701141557_436 (700x350, 253Kb)
Хотите узнать, как заморозить клубнику на зиму и на другие времена года? Делюсь несколькими способами заморозки клубники в домашних условиях, ведь замороженная клубника - это кладезь витаминов и взрыв вкуса, это кусочек лета в холодные зимние вечера.
Ингредиенты:
для простой заморозки достаточно просто ягод клубники;
для более сложной заморозки нужна клубника и сахар.
Способ заморозки клубники зависит от результата, который вы хотите получить.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Владимир_Шильников

Как заморозить и засушить грибы.

Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 14:19 (ссылка)

im_20130917150112_23156 (300x150, 282Kb)Соленые грибочки – это просто отлично, но суп из них не сваришь и пирог не испечешь. Для этого нужны сушеные или мороженые грибы.

Общие рекомендации

Сушить и морозить грибы нужно свежие, только что собранные. Лучше всего – собирать грибы самому, а не покупать на рынке или того хуже у дороги. Вы же не знаете когда и где их собирали, как хранили. А грибы моментально впитывают все вредные вещества, если растут или просто лежат недалеко от машин.

Перед обработкой грибы нужно перебрать, еще раз проверить, не попали ли в вашу «добычу» ядовитые или несъедобные грибы. Все несвежие, сильно зачервивевшие, помятые грибы нужно отложить. Некоторые из них, кстати, можно использовать в засолку, а некоторые придется выкинуть. Но для сушки и заморозки грибы должны быть отборными.
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Milionersha

Как заготовить на зиму мороженную кукурузу

Пятница, 26 Июля 2013 г. 12:54 (ссылка)







 




Процесс приготовления: 








Полезный Блог - Как заготовить на зиму мороженную кукурузу - Ингредиенты






Предлагаю Вам в сезон урожая кукурузы заморозить её, так как эта заготовка прекрасно выручает при приготовлении питательных и сытных супов, салатов и, что самое приятное, достойно заменяет консервированную её версию.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Milionersha

Заготовка мороженной смородины

Четверг, 11 Июля 2013 г. 13:05 (ссылка)







 




Процесс приготовления: 
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Milionersha

Как заморозить абрикосы

Пятница, 05 Июля 2013 г. 14:38 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LANUSYA

Как правильно заморозить овощи и фрукты.

Четверг, 20 Июня 2013 г. 17:33 (ссылка)


Данная статья посвящается овощам и фруктам, вернее как сохранить в них витамины. Все уже давно знают что больше всего витаминов остаётся в замороженных овощах и фруктах. Так как же правильно заморозить овощи и фрукты, как правильно подготовить овощи и фрукты к заморозке и в чём замораживать?

Замороженные овощи с грядки станут отличными помощниками зимой. Заморозить овощи совсем несложно, а доставать из холодильника в зимние месяцы крайне приятно. Вот несколько рекомендаций по заморозке некоторых видов овощей.

Правильно сохранить собранные плоды до следующей весны, чтобы в них остались все витамины - это целая наука. Главное - правильно подготовить собранные плоды к процессу заморозки.

Следует знать о том, что перед заморозкой некоторая часть овощей нуждается в отваривании (бланшировании, то есть, отваривание на медленном огне и в небольшом количестве воды).



Цветную капусту отваривают три минуты, предварительно добавив немного лимонной кислоты. Потом воду сливают, остужают капусту (предварительно перед варкой кочан делят на соцветия) и сушат. И морозят.

Обязательно необходимо отваривать цуккини с кабачками. Их режут на кубики, отваривают, опрокидывают на дуршлаг и остужают. Потом таким же образом раскладывают в пакеты (слегка спрессовав), закрывают пакеты или контейнеры и морозят.



Чтобы сохранить свежей долгое время спаржевую фасоль, ее следует отварить, остудить, обсушить и заморозить в пакетах.



А вот брокколи бланшировать не нужно, потому что эта капуста очень нежная и морозится традиционным способом.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Владимир_Шильников

Как заморозить белые грибы?

Суббота, 22 Сентября 2012 г. 12:44 (ссылка)

im_20120913172612_29184 (300x150, 65Kb)Белые грибы хороши в любом виде. Их сушат и маринуют, закатывают в банки жареными и, конечно же, замораживают. Замороженные грибы используют для приготовления ароматных супов и жаркого, пирогов и грибной икры.

Как заморозить белые грибы? Существует несколько способов, каждый из которых по-своему хорош. Наиболее просто заготовить сырые грибы. Подготовка к закладке в морозильник заключается только в том, чтобы их почистить и нарезать, правда, и здесь есть одна тонкость: вымытые грибы надо обязательно просушить на сите или дуршлаге, иначе они слипнутся, вода превратится в лед, а сами грибы потеряют вкус и аромат. Итак, замораживать следует только хорошо просушенные грибы!
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<как заморозить - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda