• 
  Рецепт дня


• 
  22 июня 1941 года — день начала Великой Отечественной войны

Каша из топора, или Солдатский кулеш

22 июня

Полевые кухни, где всем желающим накладывают вкусную гречневую кашу с тушенкой, наливают сладкий чай, а иногда даже и боевые 100 граммов, известны каждому современному человеку, который хоть раз выходил на празднование Дня Победы.

Однако на фронте солдатам далеко не всегда доставалась гречневая крупа и уж тем более, тушенка. Обед из трех блюд на фронте не приготовишь, некогда было разносолы вкушать, да и сама готовка должна была быть быстрой.

Макет абстрактной полевой кухни времён войны в музее-заповеднике «Прохоровское поле». Отдаленно напоминает упрощенную КП-41 с бескаркасной обшивкой котла. Фото: Navigator-avia, по лицензии CC BY-SA 3.0 

Солдатский обед в полевых условиях часто состоял из одного блюда — кулеша, который вполне себе мог называться «кашей из топора», так как готовился из того, что было на кухне. Попробуем и мы приготовить кулеш, по классическому рецепту.

Кулеш

Потребуется:

• 
  500 граммов мяса на кости;


• 
  4 картофелины;


• 
  100 граммов пшена;


• 
  немного растительного или топленого масла, или животного жира;


• 
  1 луковица;


• 
  1 морковь;


• 
  2 дольки чеснока;


• 
  соль, перец по вкусу.

Приготовление: