закуски фуршетные - Самое интересное в блогах

weronika58

Без заголовка

Четверг, 19 Декабря 2019 г. 13:58 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Все в полном восторге от такой закуски. Делайте сразу две порции.

(500x375, 99Kb)

Если думаете какими закусками украсить праздничный стол, то предлагаю очень красивые, вкусные и необычные канапе. Смотрится такая закуска потрясающи и съесться самой первой.

Метки: закуски фуршетные

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

гала-ла

Винные сеты

Понедельник, 16 Октября 2017 г. 23:26 (ссылка)

Подобрать вино для любого блюда поможет шеф-сомелье рестобара Андрей Фисенко.

В винной карте «Прожектора» собрана большая коллекция вин из основных винодельческих стран Старого и Нового света. Главным критерием при выборе вин стало соотношение «цена-качество», — сообщают представители рестобара.

Подобрать вино для любого случая гостям всегда помогает шеф-сомелье «Прожектора» Андрей Фисенко. Качественное вино ценит и шеф-повар рестобара Максим Мясников. Поэтому к каждой заказанной бутылке вина гости получат комплимент от шеф-повара — сет из шести закусок.

Под красное вино Максим рекомендует тартар из говядины и паштет из куриной печени. А вот сыр креметта с ореховым соусом и тартар из лосося прекрасно дополнит белое вино.

Ресторан «Прожектор»: Москва, Славянская площадь, 2/5. Телефон: +7(495) 788–06–06.

Фотографии предоставлены организаторами.

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

гала-ла

Яйца "Мимоза" в розовых и зеленых тонах

Вторник, 22 Ноября 2016 г. 22:48 (ссылка)

Пишу этот пост и сама смеюсь: для всех участников проект называется "Журнальный", а для Марины - "Яйца с красивыми иностранными названиями" :) На прошлой неделе темой проекта были сэндвичи, и я готовила яйца "Бенедикт." А на этой неделе тема - авокадо, и я предлагаю вам французское блюдо под названием "Яйца "Мимоза", т.е., попросту говоря, фаршированные яйца. Авокадо в данном варианте этого блюда - основной элемент начинки.

Сразу скажу, что это - самые вкусные фаршированные яйца, которые я когда-либо пробовала! Начинка из авокадо и креветок понравилась мне чрезвычайно: она нежная, шелковистая, душевная, к тому же авокадо прекрасно сочетаются с креветками. Поэтому, несмотря на то, что я уже приготовила один рецепт с авокадо для этого проекта (желтый гаспачо), я не смогла не поделиться с вами и этим рецептом. Уж очень он удачный!

Взяла я этот рецепт из французского журнала "Cuisine et Vins de France." Вот фото с сайта журнала:

В оригинале рецепт ~~претенциозно~~ элегантно назывался "Яйца "Мимоза" в розовых и зеленых тонах", так что я сохраняю это название.

Ингредиенты (с небольшими изменениями):

4 яйца

1 спелое и мягкое авокадо

16 небольших креветок, отваренных и очищенных

сок половинки лимона

несколько веточек петрушки

несколько салатных листьев

1 ст.л. майонеза*

соль и молотый черный перец по вкусу

(*В оригинале рецепта предлагалось самим сделать майонез, и давались для этого следующие пропорции: 1 сырой яичный желток, 1 ст.л. горчицы, 250 мл оливкового масла. Мне не хотелось ради такого небольшого количества соуса возиться с домашним майонезом, и я использовала готовый. Но, если вам интересна технология приготовления домашнего майонеза, у меня естьхороший рецепт.)

8 креветок сбрызгиваем соком четвертинки лимона и оставляем для украшения.

Остальные креветки нарезаем небольшими кусочками.

Половину петрушки мелко рубим.

Авокадо очищаем, удаляем косточку. Сбрызгиваем мякоть оставшимся лимонным соком.

Яйца варим вкрутую, остужаем до комнатной температуры, очищаем, разрезаем на половинки.

Вынимаем из яиц желтки и смешиваем их с мякотью авокадо.

Вилкой разминаем авокадо и желтки в более или менее однородную пасту.

Добавляем в начинку креветки и петрушку. Солим и перчим по вкусу; добавляем майонез.

Наполняем половинки яиц начинкой.

Раскладываем половинки яиц на тарелке на листьях салата. На каждое яйцо кладем целую креветку. Украшаем блюдо веточками петрушки. Подаем как закуску. Очень хорошо, я думаю, яйца "Мимоза" подойдут для вечеринки.

Метки: закуски фуршетные холодные закуски фаршированное блюдо. яйца авакадо креветки

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

гала-ла

Рулетики из запечённого перца с лососевой начинкой.

Понедельник, 18 Мая 2015 г. 17:38 (ссылка)

автор: gerbera1

Меня всегда привлекают особо фотогеничные овощи или фрукты. Вот и не смогла я пройти мимо коробочки оранжевых один к одному бэйби-перцев. Ещё не знала, что смогу с ними приготовить, но в памяти осталась аппетитная картинка, которую я видела в в очень симпаточном блоге у 73svetlana . Я прочитала рецепт, принцип был ясен, но я решила задействовать имеющиеся в наличии продукты, а в морозилке затерялся одинокий кусочек лосося. Вот и вышла вкусная и симпатичная закуска!

http://73svetlana.livejournal.com/11212.html

8 бэйби-перцев

- 150 гр размороженного филе лосося

- сок 1/4 лимона

- 1 ст л оловкового масла

- соль, перец по вкусу

- 2 ст л сливочного сыра

- 2 ст л измельчённого укропа

- 1 ч л каперсов

- 1/2 ст л лимонного сока

- соль, перец по вкусу

Запечь перцы в духовке 180 гр, до хорошего поджаривания, обычно когда бочки уже хорошо подпалились до чёрного цвета, я вынимаю перцы. Заворачиваю в фольгу и даю как следует остыть, потом очищаю от кожи. Эти перчики я разрезала пополам, из каждой половинки вышел рулетик.

Сбрызнуть кусочек лосося лимонным соком, оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке 180 гр 12-15 минут, остудить и размять вилкой. К лососю добавить крем-чиз, укроп, каперсы, приправить лимонным соком, солью, перцем.

Выложить 1 ч л начинки на перечик и свернуть рулетиком, можно сколоть шпажкой.

Метки: рулетики перец лосось закуски фуршетные закуски

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

гала-ла

Фуршет (мои похвастушки)

Четверг, 17 Июня 2011 г. 01:07 (ссылка)

так встречают гостей на праздник. фарфоровые куколки.

стол с закусками

последние приготовления !

мой надёжный помощник -сынуля.

одим из главных правил фуршета является обслуживание! Официанты не подкачали !

Метки: фото. похвастушки закуски фуршетные фуршет

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

гала-ла

Фуршет (мои похвастушки)

Четверг, 17 Июня 2011 г. 01:05 (ссылка)

А сейчас я хочу показать блюда поближе...

трубочки из слоёного теста с сырно грибным кремом.(очень вкусно!)

Маленькие "пиценятки"ГАВАИ ( ананас,сырокопченая ветчина,сыр)

канапе с помидорчиками черри и моцареллой

чипсы "Прингалс" с творожно сырным кремом и малосольной сёмушкой.

Пармская ветчина с ананасом.

фруктовая тарелка

крекеры с нежным кремом из креветок .

фото подкачало,но закуска очень вкусная! Паштет с куриной печенью ,абрикосами и фисташкой на гренке.

мини трубочки с муссом из сёмги и красной икры.

сёмга запечёная в маке и кедровых орешках огарнирванная фруктами .

мясная нарезка с мятой и маринованной вишней.

пирожное куриное с грибами и сливочным сыром.

Сырные шарики(ассорти из благородных сыров) с грильяжем из сухофруктов и орехов-прекрасное дополнение к бокалу вина.

Гости остались очень довольны ,ну а для повара это наивысшая похвала!