Бабагануш – очень простая восточная закуска, распространенная также в арабской и еврейской кухне. Традиционно она готовится именно из баклажанов. Получается нежная и ароматная паста для канапе, бутербродов и тарталеток.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2-3 штуки
Чеснок - 2-3 зубчика
Оливковое масло – 2-3 ст.л.
Тахини – 2 ст.л.
Лимон – 0.5 штуки
Специи и приправы – 1 ч.л.


Пошаговый рецепт приготовления:

1)Выложите баклажаны в форму, наколите зубочисткой, сбрызните маслом и запекайте 20 минут в духовке при 220 градусах.

2) Ложкой достаньте мякоть баклажанов, добавьте все остальные ингредиенты и измельчите массу в блендере.

3) По желанию добавьте кунжут, орехи или рубленую зелень.

Подавать с лепешками, зерновым хлебом, тарталетками.