Зайчатина по праву считается ценным диетическим продуктом. Она богата белком, железом и витаминами группы B – при этом содержание жира очень низкое. А из-за обширной зоны обитания, заяц может встречаться в различных кухнях мира под множеством аутентичных названий. Наш колумнист Зверобой на примере нескольких рецептов расскажет, как раскрыть весь вкусовой потенциал этой дичи.