Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 624 сообщений
Cообщения с меткой

домашняя энциклопедия - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
gemchuginkaII

гайдлайны для 50-ти-60-ти-70-ти и 80-ти....летних (ч. I - ая)

Вторник, 21 Августа 2018 г. 10:27 (ссылка)




3f4e75c61fdb (178x283, 32Kb)
137102094_animeeda805 (94x64, 30Kb)
"для тех, кто хочет похудеть: меньше лопайте и больше двигайтесь!"

мы все хотим умереть в хорошей форме . и кто нам мешает?! если зрение в порядке,сердце в относительном порядке),давление не выше 160-ти, и спина иногда сгибается,остаётся совсем чуть-чуть,чтобы дожить до своих ста с хвостиком в спортивной форме и в хорошем настроении.
я постараюсь всем нам помочь своими гайдлайнами и начну это делать прямо сейчас:


Делюсь секретом №1


Вам понадобится 0,5-0,6 литра горячей воды (но не обжигающей, если обмакнуть палец в такую воду, будет горячо, но терпимо – словом, чуть больше 40 градусов). Вот эту воду надо выпить мелкими и постоянными глотками – и вы покроетесь лёгкой испариной.

Удивительно, но бОльшую часть утренних отёков можно снять этим простейшим действием. А некоторые и вовсе останутся без них. Затем душ или умывание – и свежая подтянутая кожа обеспечена.

Скажу больше: испарина даёт не только внешний, но и внутренний эффект омоложения. Лимфатическая система активизируется, токсины покидают кожу. Это короткий физический стресс для организма, который очень полезен. Да и для похудения такой приём будет как нельзя кстати – вода снижает аппетит, очищает, способствует освобождению кишечника.

Хорошо проводить процедуру с утра. Утром нам как раз надо восполнить недостаток воды после ночи, который может составлять аж до 1,5 литров (правда, в среднем это 0,6-1 литр).

И не говорите, что вам не выпить столько воды сразу. Выпейте! Если так страшно, начните с 0,3 литра (но тут гарантии, что вы вспотеете, нет). Зато на следующий день точно сможете выпить требуемые поллитра.

Важно! Делать это лучше натощак. Когда желудок свободен, вода покидает его очень быстро, он не растягивается.

Попробуйте. Первый раз вам может показаться, что это не очень приятно. Но потом войдёт в привычку, и даже понравится. Кстати, горячая вода способна разбудить эффективнее, чем кофе (это я вам как заядлая кофе-любительница говорю). Что, впрочем, совершенно естественно – как можно вспотеть и не проснуться?



0_5ed51_d7541006_orig (22x30, 0Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

настроение дня ...в белом

Понедельник, 20 Августа 2018 г. 18:16 (ссылка)











N3 (670x527, 46Kb)

N18 (700x466, 88Kb)


N1 (700x628, 427Kb)


N2 (600x600, 180Kb)




n.G. (30x30, 5Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

пришло время...БРОСАЕМ КУРИТЬ ((((

Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 12:17 (ссылка)






"Твой мозг, пребывающий в зависимости, будет буквально дрожать от страха, когда ты ему намекнешь о том, что собираешься бросать курить. Он находится в зависимости, и поэтому сильно обманывается, мышление искажено.


Если ты захочешь бросить курить, мозг буквально будет говорить тебе следующее:


«Ты что?! Ты же не выдержишь!»,
«У тебя может случится нервный срыв, если ты не будешь курить.»
«Твоя жизнь превратиться в сущий кошмар без сигарет!»
– не верь! Это обман чистой воды. Еще одно оружие зависимости, чтобы у тебя и в мыслях не было брыкаться и еще набраться наглости бросать курить.

Грустно осознавать, что зависимость управляет твоими собственными чувствами и мозгом, но это так. Ты сам впустил врага внутрь себя и добровольно сдали ему управление. Но теперь у тебя появился шанс и конкретный способ бросить курить, чтобы изгнать его навсегда."

Аллен Карр




a (482x700, 339Kb)






"Предупреждение

Возможно; вы немного побаиваетесь читать эту книгу. Может быть, сама мысль бросить курить приводит вас, как и в большинство курильщиков, в панику, и, хотя вы твердо решили в один прекрасный день бросить курить, этот день — точно не сегодня.
Если вы ждете, что я стану рассказывать вам об ужасном риске для здоровья, которому подвергаются курильщики, или о том, что за долгие годы курения они тратят на это целое состояние, или о том, что курение — это вульгарная, отвратительная привычка, а сами вы — глупый, безвольный тюфяк, то я должен разочаровать вас. Подобная тактика ни разу не помогла бросить курить мне самому, а если бы она могла помочь вам — вы бы уже давно бросили.
Мой способ, который в дальнейшем я буду называть «Легкий способ», действует совсем по-другому. Возможно, вам будет трудно поверить в кое-что из того, о чем я собираюсь говорить. Однако к тому моменту, когда вы прочтете эту книгу, вы не только поверите в это, но даже будете недоумевать, как это вам когда-то настолько «запудрили мозги», что вы верили во что-то другое. Существует расхожее заблуждение о том, что мы сами делаем этот выбор — курить. Курильщики решают стать курильщиками не в большей степени, чем алкоголики — стать алкоголиками, а наркоманы, колющиеся героином, — стать наркоманами. Да, правда, мы решили закурить свои первые пробные сигареты. Время от времени я решаю сходить в кино, но, конечно же, не принимаю решения провести многие годы в кинотеатре.
Пожалуйста, оглянитесь на свою жизнь. Принимали ли вы когда-нибудь сознательное решение, что в определенные моменты жизни не сможете получать наслаждение от обеда или встречи с друзьями, не закурив? А что вы не сможете сосредоточиться или справиться со стрессом без сигареты? На каком этапе жизни вы решили, что сигареты нужны вам не только для светских встреч, но что необходимо иметь их в кармане постоянно, или вы будете чувствовать себя неуверенно и даже впадать в панику?
Вас, как и любого другого курильщика, заманили в самую страшную и хитроумную ловушку, которую изобрели вместе человек и природа. На планете нет ни одного родителя, не важно — курильщика или некурящего, которому понравится сама идея о курении его детей. Это значит, что все курильщики сожалеют о том, что когда-то начали курить: до того как пристрастится к курению, никто не нуждается в сигаретах, чтобы получать удовольствие от еды или справляться со стрессом.
В тоже время все курильщики хотят продолжать курить. Никто не может заставить нас закурить; сознательно или бессознательно — мы принимаем это решение сами. Если бы существовала волшебная кнопка, нажав на которую курильщики могли бы проснуться на следующее утро, как будто никогда не закуривали свою первую сигарету, тогда единственными курильщиками на земле остались бы подростки, пребывающие еще на стадии эксперимента. Единственное, что удерживает нас от того, чтобы бросить курить, — СТРАХ!
Страх, что на пути к свободе нам предстоит пережить неопределенно долгий период страданий, лишений и неудовлетворенных желаний. Страх, что без сигареты, без этой небольшой опоры, никогда уже ни еда, ни встреча с друзьями не принесут нам удовольствия. Страх, что мы никогда не сможем сосредоточиться, справиться со стрессом или быть уверенными в себе. Страх, что наша личность и характер изменятся. Но больше всего мы боимся, что стали рабами навсегда и никогда не освободимся полностью, а всю оставшуюся жизнь проведем, мечтая о случайной сигаретке. Если вы, как и я, когда-то, уже перепробовали все традиционные способы бросания курить и прошли через все страдания того, что я называю «методом силы воли», то вы не только подпадаете под влияние этого страха, но и уверены, что никогда не сможете бросить курить.
Если вы боитесь, испытываете замешательство или чувствуете, что сейчас самое неподходящее время, чтобы бросить курить, — позвольте мне заверить вас, что ваши опасения и замешательство вызваны страхом. Тем самым страхом, который не снимается при помощи сигарет, а лишь порождается ими. Ведь вы не принимали решения угодить в никотиновую ловушку? Но, как и все западни, она устроена так, чтобы вы не смогли выбраться из нее. Спросите себя: когда вы, в порядке эксперимента, закуривали свою первую сигарету, вы принимали решение стать курильщиком на весь тот период времени, который курите с тех пор? Итак, когда вы собираетесь бросить? Завтра? В следующем году? Престаньте обманывать себя! Ловушка сконструирована таким образом, чтобы вы оставались в ней на всю жизнь. Как вы думаете, по какой же еще причине все остальные курильщики не бросают курить до того, как курение убьет их?"






попробуем...как-нибудь,тем более,что способов уйма.и альтернативные есть,в том числе:



https://booksread.ru/legkiy-sposob-brosit-kurit/2/

http://ntrez.ru/kak-brosit-kurit.html




2 (30x30, 77Kb)gemchuginkaII




https://www.liveinternet.ru/users/gemchuginkaii/post439349303/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

самые "лентяйские" хрустящие и ароматные огурчики

Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 11:34 (ссылка)




nana.ge (538x474, 475Kb)




Рассол варить не надо!


umax_41100P8 (500x500, 74Kb)


ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 л банку:

Огурцы – 700гр.

Укроп – 2 веточки.

Черный перец горошек – 7-8 шт.

Перец душистый – 2 шт.

Чеснок – 5-6 зуб.

Красный стручковый перец чили – 1/3 шт.

Соль каменная – 1 ст.л.

Уксус 9 % — 2 ст.л.

Водка – 1 ст.л.

Веточки укропа, 4-5 зубчиков чеснока уложим на дно банки.Добавим приправы:черный перец горошком - 7-8 шт,душистый перец - 2 шт, кусочек острого красного стручкового перца чили примерно 1-2 см. Заполняем банки плотно огурцами. Заливаем кипятком. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут. Воду сливаем и заливаем огурцы еще раз кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. Теперь воду сливаем кладем в каждую банку по 1 ст.л. соли без горки. И заливаем крутым кипятком. Добавляем 2 ст.л. 9% уксуса и 1 ст.л. водки. Закатываем крышками. Переворачиваем и закутываем хорошо банки, оставляем до полного остывания.



2 (30x30, 77Kb)gemchuginkaII




https://www.liveinternet.ru/users/gemchuginkaii/post439347476/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

хочу альпийскую горку на даче!

Пятница, 03 Августа 2018 г. 18:25 (ссылка)










Горка с цветами и подпорной стенкой, пруд, водопад, мостик, беседка и колодец — все на двадцати сотках))). у меня поболее территории,так что сам Бог велел...





До: Изначально участок выглядел как пустое поле, на котором стоял дом, окруженный деревянным помостом. «Вместе с заказчицей мы долго ходили по участку, чтобы понять, как она себя ощущает в этом пространстве. Наметили места для беседки, пруда, спортивной площадки и гаража, разметили дорожки и проверили, чтобы по ним было комфортно перемещаться. И только потом я нарисовал план. Но по ходу реализации в нем еще многое корректировалось», — рассказывает Владимир Петрив.



После: Владимир предложил построить на месте деревянного помоста горку с подпорной стенкой и цветником. Горку естественной формы сформировали с разными уклонами: где-то более пологими, где-то более вертикальными. В итоге она имеет мягкие очертания, которые повторяет опоясывающая её дорожка.





Для создания горки использовали двадцать тонн камня: они укрепляют склон, подпирают землю, не дают грунту осыпаться или расползаться от дождей, что важно, пока корневая система растений не успела подключиться к этой работе.



n.g. (140x152, 51Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

интересные идейки

Среда, 25 Июля 2018 г. 23:18 (ссылка)































aramat_000 (15x15, 1Kb)



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

на пикник ?

Вторник, 24 Июля 2018 г. 10:54 (ссылка)
























free-clip-art-nature-trees-tree-with-grass-clipart-image-diversos-brilliant (700x301, 197Kb)




2 (30x30, 77Kb)gemchuginkaII



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

модные продукты и их аналоги

Воскресенье, 03 Июня 2018 г. 14:40 (ссылка)




МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА


я недавно выставила рецепт джема из клубники с семенами ЧИА:

https://www.liveinternet.ru/users/gemchuginkaii/blog#post435795037

вас заинтересовал этот продукт.решила посмотреть,чем его можно заменить,если у нас не окажется под рукой этих семян:




Семена чиа


1 (700x396, 190Kb)


В последнее время семена чиа обрели популярность среди вегетарианцев США как отличный источник растительного кальция: в 100 г семян содержится 631 мг кальция, то есть в два раза больше, чем в стакане молока. Семена богаты и другими микроэлементами. В 2005 году Европейский союз, где это растение известно гораздо меньше, признал чиа перспективным видом пищи.

Семена чиа или шалфея испанского широко используются в мексиканской кухне. Последние несколько лет они стали появляться и в российских магазинах. Эти семена считаются отличным источником растительного белка, клетчатки, ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также других полезных веществ. Они особенно популярны среди вегетарианцев и худеющих, потому как позволяют восполнить недостаток важных элементов в организме и обеспечивают эффект насыщения. Чиа добавляют не только в блюда, но и различные коктейли: набухая, они утоляют голод и, тем самым, способствуют потере веса.


Чем заменить: семена льна, кунжут, грецкие орехи,тыквенные семечки



Кейл


2 (610x407, 390Kb)


Эта модная кудрявая капуста – лидер среди зеленых овощей по содержанию полезных веществ. Удивительно, но буквально 100–200 г этой капусты способны обеспечить суточную потребность организма в витаминах А, С, К, а также важных минералах и микроэлементах. Кроме того, этот продукт является источником кальция, который отлично усваивается организмом, в отличие от тех же молочных продуктов. При этом кейл малокалорийна: всего 30 калорий на 100 г, что делает ее особенно ценной для тех, кто сидит на диете. Эту капусту добавляют в салаты и смузи, тушат и даже готовят полезные некалорийныйчипсы.


Чем заменить: шпинат, савойская капуста, брокколи.


3 (48x52, 4Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

ещё что-то вкусненькое на десерт - "Халва по-турецки"

Четверг, 31 Мая 2018 г. 12:49 (ссылка)

gemchuginkaII (582x674, 236Kb)

Semolina-Halva-with-Currants1 (463x700, 109Kb)
Готовится на плите очень быстро, не нужно использовать духовку и что-то выжидать. В идеале использовать манную крупу крупного помола, тогда десерт будет более рассыпчатым, но таким же вкусным. Кстати, хотя халва из манки, у нее нет вкуса манной каши, но и конечно, нет того вкуса, которого мы ждем от халвы из семечек подсолнуха. В общем, стоит попробовать.

Ингредиенты:


манная крупа – 250 г.,
масло сливочное – 100 г.,
сахар – 200 г.,
орехи кедровые (другие) – 50 г.,
молоко – 500 мл.


Приготовление:


Для приготовления используем посуду с антипригарным толстым дном. Растопим сливочное масло.

Добавим орехи и слегка обжарим.

Всыпаем манку, постоянно помешивая, доведем до золотистого цвета. Если манка крупная, то десерт будет более рассыпчатым (жаль у нас ее трудно найти).

После добавляем сахар, перемешиваем.

Вливаем молоко, перемешиваем опять, но более тщательно. Накрываем крышкой, убавляем до минимума нагрев и ждем, пока почти все молоко впитается в крупу.

Халва из манки готова, перемешиваем и даем настояться еще минут 5-10.

Затем трамбуем в пиалы и выкладываем на блюдце или делаем шарики и подаем.










2 (30x30, 77Kb)gemchuginkaII




https://www.liveinternet.ru/users/gemchuginkaii/post435695610/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

Сдобный дрожжевой маковый рулет

Вторник, 29 Мая 2018 г. 15:04 (ссылка)




nana2 (700x389, 212Kb)



N3 (463x700, 130Kb)

Если вы любите мак и маковую выпечку, то этот вкусный и ароматный маковый рулет, как раз для вас!


Для дрожжевого теста:


Дрожжи свежие — 50 г. (или сухие дрожжи — 11 г.)
Сахар — 200-250 г.
Молоко — 400 мл.
Мука — около 900 г.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 150 г.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Цедра — лимона
Соль — (щепотка)


Для маковой начинки:

Мак — 300 г.
Молоко — 150 мл.
Сливочное масло — 50 г.
Сахар — 250 г.
Мед — 2-3 ст. л.
Яичные белки — 2 шт.
Для обмазки:

Яичные желтки — 2 шт.
Молоко — 1 ст. л.


Для посыпки:

Мак — 20 г.


Приготовление:

*Для начала приготовим опару. Свежие дрожжи раскрошить, добавить к ним 1 ст. л. сахара и все растереть ложкой в жидкую смесь. Добавить к дрожжевой смеси молоко, (молоко должно быть теплое, ни в коем случае не горячее!) Добавить примерно 100 г. муки от общей нормы и хорошо размешать смесь венчиком.

*Посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 25-30 минут.

*В другой посуде к яйцам добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить венчиком. Добавить подошедшую опару в растертые сахаром яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, цедру одного лимона и все хорошо перемешать. Понемногу добавить предварительно просеянную муку и замесить тесто.

*Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Переложить тесто в чистую миску смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.

*Пока тесто подходит приготовим маковую начинку. Мак залить крутым кипятком и оставить 10 минут. Затем воду слить, переложить мак в кастрюлю, влить молоко, добавить сахар и сливочное масло. Поставить маковую массу на средний огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить примерно 30-40 минут.

*Маковую массу снять с огня, откинуть на дуршлаг с мелкими отверстиями и дать жидкости стечь.

*Переложить мак в миску и оставить до полного охлаждения. Охлажденную маковую массу пропустить через мясорубку, добавить мед и хорошо перемешать.

*В самом конце взбить два яичные белки и частями ввести в маковую массу. В маковую начинку, вы можете добавить изюм и грецкие орехи — получится очень вкусно!

*Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.

*Затем раскатать каждую часть в пласт толщиной около 10 мм. Выложить половину начинки, равномерно распределить по всей поверхности, отступая от краев на 1,5 см. Затем свернуть в рулет. Также поступить и со второй половиной теста.

*На смазанный противень выложить рулеты швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на 30 минут. Затем подошедшие рулеты смазать взбитым желтком смешанным с молоком и посыпать сухим маком.

*Выпекать маковые рулеты в предварительно разогрей до 180℃ градусов духовке, примерно 30-40 минут.

*Остывший рулет с маком нарезаем на кусочки и наслаждаемся со стаканчиком холодного молока. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!


автор рецепта: Maryana TastyFood







Н2 (200x92, 35Kb)










Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

тёплый свет или нейтральный ? самой длинный пост об освещении )))) .

Среда, 23 Мая 2018 г. 17:17 (ссылка)






Что такое холодный и теплый свет: различия


Цветовая температура светодиодных ламп измеряется в кельвинах и условно делит свет на теплый (до 3500К), нейтральный (3500–4500К) и холодный (от 4500К). Чем выше цифра, тем холоднее оттенок, то есть интенсивнее свечение в синем спектре. Этот спектр самый неприятный для сетчатки глаза, и при длительном воздействии может вызвать проблемы со зрением. Роспотребнадзор наказал не использовать светодиодные лампы с температурой выше 4000К при общем освещении общественных и учебных зданий.


Но


Холодный свет лучше теплого при уличном освещении. Кажется, что такие фонари светят ярче.
Холодный свет заимствовали в природе — это «утреннее» бодрящее солнце. Потому нормально использовать холодный свет в квартире утром, пока не рассвело: организм взбодрится и легче проснется.






Почему белый свет путают с холодным


Из-за маркировки на упаковке лампочек. Многие производители отмечают упаковку с лампой 2700–3000К оранжевым или желтым цветом, а 4000–4500К маркируют белым или голубым. Но никакого «голубого» компонента у лампы с нейтральной цветовой температурой нет. Нейтральный свет — белый, в крайнем случае — холодный белый (если температура близка к 4500К). Синий компонент появляется только у лампочек холодного света, то есть тех, что выше 4500К.





Какой свет лучше — теплый или холодный?


Если выбор будет стоять между цветовой температурой до 3000К и от 4500К, девять из десяти российских дизайнеров проголосуют за теплый, «ламповый» свет в жилых помещениях. «Он меньше давит на глаза, лучше воспринимается организмом, делает обстановку расслабленной», — рассказывает архитектор Ирина Картун.


1 (38x60, 0Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

Творожный десерт «Старая Рига»

Понедельник, 21 Мая 2018 г. 06:35 (ссылка)




1(600x419, 96Kb)


Ингредиенты:


— 400 гр. творога любой жирности;
— 200 гр. сметаны любой жирности;
— банка ананасов 0,5 литра;
— ананасовый сок (с банки ананасов);
— 25 гр. желатина;
— 0,5 банки сгущенки;
— ванильный сахар;
— 100 гр. изюма.


Приготовление:


Растворяем желатин в ананасовом соке, примерно 20 минут. Блендером взбиваем творог с ванильным сахаром, сгущенкой и сметаной .Разбухший в соке желатин растворим на водяной бане или на медленном огне. Соединяем взбитую творожную массу с ананасами (кубиками) и желатином в ананасовом соке, добавляем изюм, предварительно замоченный в кипятке. Заливаем десерт в любую форму или же по нескольким индивидуальным формочкам, и ставим застывать в холодное место. Десерт получается необыкновенно воздушным, легким, нежным и вкусным!


автор рецепта: Наталья Василенко



2(200x92, 35Kb)









2 (30x30, 77Kb)gemchuginkaII







Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

гармония в доме - гармония в душе

Суббота, 12 Мая 2018 г. 14:39 (ссылка)







1b6cc5fabaa44a25dfcdbef8dc48e916 (564x680, 121Kb)


Секреты создания гармоничного интерьера


3n (466x700, 91Kb)


Мой дом — моя крепость… Сложно не согласиться с этой простой истиной. Именно здесь мы восстанавливаем душевные силы и черпаем вдохновение для новых свершений. Вот почему так важно наполнить эту крепость теплым уютом, красотой и умиротворением.Cовершенного декора интерьера не существует. Оформление каждого дома слишком индивидуально и зависит от множества факторов. Но все же, основные, базовые правила существуют.


1n (700x496, 106Kb)


Чувство прекрасного необходимо развивать и поддерживать. Для этого нужно как можно чаще смотреть на что-то красивое, чистое, яркое, четкое, расплывчатое, необычное — словом, на то, что вызывает у вас эстетическое удовольствие.


1 (466x700, 76Kb)


Продуманная планировка — ключ к успеху всего интерьера. Расставляя мебель, освободите хотя бы часть стен, это поможет избежать впечатления «выставочного зала». Например, можно поставить большое кресло в углу комнаты или диван в центре гостиной.


11 (2) (40x40, 5Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

Барбекю — пальчики откусишь! BBQ

Среда, 09 Мая 2018 г. 19:34 (ссылка)




N(650x381, 421Kb)



b (465x700, 128Kb)


Как бы искусно ты ни готовил шашлык, он давно уже навяз у всех на зубах. Пора переходить на барбекю. По одной из версий, слово «барбекю» происходит от французской фразы «де ла барбе а ла кьюэ» — «от головы до хвоста». По другой — оно пришло из языка индейцев и означает приготовление мяса на угольях. Видимо, правду мы так никогда и не узнаем...


Мясо в массы


Запасись правильным мясом. Хотя для барбекю одинаково подходят рыба, птица, говядина, баранина и свинина, отдавать предпочтение принято последней. Свинья во много раз вкуснее хряка. Отличить мясо самки можно, поджарив кусочек сала на спичке. Подпаленный хряк пахнет отвратительно. («Насколько отвратительно, ты поймешь сам», — обещает, загадочно улыбаясь, Артем Вартанович(президент Русского общества барбекю Артем Енгоян)


Помимо половой принадлежности будущего барбекю учитывай и его возраст. Нужное тебе мясо 6—9-месячной свинки легко определить по толщине сала. Если она намного превышает 1 см, возможно, смерть животного наступила от старости. Важно, из какой части туши взят твой кусок. Как ни хороши грудинка, окорок и лопатка, купи себе корейку (часть туши между 4-м и 7-м шейными позвонками) и попроси нарезать ее по длине ребра.


13b971701ba8923e2290e7d17b33665b (422x700, 77Kb)


Маринадный Джо


Положить купленную свинину в морозилку до лучших времен — значит испортить ее вкус. Мясо следует немедленно замариновать. Уксус тебе не понадобится. Куски с нанесенными с обеих сторон солью, черным молотым и красным перцем (сорт паприка, а не чили!) укладываются в эмалированную кастрюлю на слой лука. Сверху насыпается еще один луковый слой, на который также помещается свинина. И так далее. Лук нарезается полукольцами и не слишком тонко. (Если он мелок, перед жаркой его труднее стряхнуть.)

Поставь кастрюлю в прохладное (15 °С) место на 12 часов. Запомни, куда ты ее поставил. Максимальное время маринования — 48 часов (постарайся найти кастрюлю за этот срок). После нескольких часов маринования займись массажем свинины — немного помни мясо руками. Это позволит сохранить в нем больше сока. Таким упражнением ты заодно нагуляешь аппетит.


4 (100x78, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

ДОМАШНИЕ СУЕВЕРИЯ со всего света

Понедельник, 23 Апреля 2018 г. 20:44 (ссылка)





      Дети, выросшие в западных странах, с детства знают, что пройти под стремянкой — к несчастью. В Японии верят, что грязный туалет отпугивает удачу, поэтому поддержание в нем чистоты — лучший способ умаслить фортуну. Может быть, именно этим объясняется тот восторг, в который повергают японцев многофункциональные унитазы?
      Можно разделять эти суеверия или же смеяться над ними — в любом случае, вас ждет весьма увлекательное чтение.


      Грабли и мётлы как символ достатка


      В ноябре в Японии празднуется фестиваль «Тори-но-ичи», или Дни петуха. Во время гуляний японцы, особенно владельцы небольших семейных компаний, покупают декоративные грабли «кумадэ». Подобно европейцам, наряжающим рождественские ёлки, японцы украшают кумадэ яркими игрушками в виде шариков, рыбок, рисовых снопов, золотых монет, сундучков с сокровищами, а также фигурками персонажей японского фольклора и масками богов удачи. Продаются эти талисманы на ярмарках, которые в Дни петуха устраивают у каждого храма. Вернувшись после гуляний, японцы вешают кумадэ в доме, обычно чуть выше уровня глаз, чтобы хозяевам весь год сопутствовала удача во всех делах.

      У русских есть примета не о граблях, а о метлах и вениках. Считается, что для привлечения денег их обязательно надо держать прутиками вверх. А вот свист в доме ведёт к финансовым потерям.


      Туалет как талисман на удачу





      В Японии считается, что содержание туалета в чистоте приносит удачу. Возможно, эта идея пришла из дзен-буддизма и фэн-шуй, где очищение — один из самых значимых ритуалов. Также, согласно фэн-шуй, туалет управляется водной стихией, которая ассоциируется с изобилием и достатком, именно поэтому так важно содержать туалет в чистоте. По словам Юнко Каваками, редактора Houzz в Японии, традиция связывать чистый туалет с удачей, а также трепетное отношение к всевозможным ершикам и щеткам существуют в Японии уже много лет. Хотите — верьте, хотите — нет, но это суеверие можно подкрепить весьма объективной статистикой.

      Согласно исследованию, проведенному компанией Lion (один из крупнейших производителей бытовой химии и средств гигиены в Японии), 42% людей, которые ответили, что они всегда содержат туалет в чистоте, также сказали, что им везет с деньгами. А вот среди тех, кто не убирается в туалете каждый день, любимцев фортуны намного меньше, всего 22%. Кроме того, по данным того же опроса, средний годовой доход у любителей чистых туалетов составляет 5,42 миллионов йен, а у «безответственных нерях» — 4,54 миллиона.


      Кошки как священные животные


      sherst-koshek-v-dome (700x393, 34Kb)


      Древние египтяне поклонялись кошкам, а в средневековой Европе черные кошки ассоциировались с колдовством. Бытовых суеверий, связанных кошками, очень много. Например, в России при переезде на новое место хозяева сначала впускают в дом кошку, а потом заходят сами. Считается, что домовой едет верхом на кошке и приносит в новый дом мир и счастье.


123979883_0_70670_420e8c80_orig (49x51, 1Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

мастерим (женщины тоже могут)) ) сами. французская полка для балкона.

Воскресенье, 15 Апреля 2018 г. 21:30 (ссылка)






3e08894dc2b87fbdfffa256d3d23f93c (564x556, 84Kb)


"Самое время обновить балкон и украсить его цветами.
В качестве материала я выбрала ОСБ — из-за текстуры, но можно использовать и другие варианты (например, обычные доски или фанеру).




Подвесная полка для цветов своими руками

Материалы и инструменты:


Плита (в нашем случае OSB) — фрагменты 20х45 см, 18х45 см, два — 16,5х9 см и один — 15х9 см.
Кисть, краска по дереву.
Пресс.
Саморезы 4х3 мм, дрель.
Клей для дерева.
Веревка или трос.
Деревянный брусок шириной 1,5 см разрезанный на планки длиной 27 см, 45 см и четыре по 15 см.


Шаг 1. Для начала покрасим деревянные бруски, которые станут краями полки и ящика для цветов. Это позволит сэкономить время, и полка быстрее займет свое место на балконе.





Шаг 2. Теперь в плите самого большого размера (она станет задней стенкой) делаем отверстия — через них потом протянем веревку. Советую сверлить не ближе, чем на расстоянии 1 см от края плиты.


1N (120x107, 21Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

лайфхаки от шеф - поваров

Суббота, 14 Апреля 2018 г. 12:00 (ссылка)







1.если нет мерного стаканчика под рукой:

*ноготь пальца=1 ч.л. (майонез,масло,маргарин )...хотя,смотря какой ноготь,конечно я сейчас на свой мизинец смотрю...)))

*рука= 100г (рыба,мясо)...опять же как и с ногтём: у кого-то и 1 кг поместится)))

*2 ладошки рук= 30г (чипсы,крекеры)

* в одну ладошку поместится ≈ 1 / 2 стаканя (риса,бобов,пасты)

*большой палец ≈ 1-2 ст.л. ( сыр,арахис,масло)

*кулак ≈ 1 стакан (злаки,фрукты,овощи)


2. Воткните пульверизатор в лимон, чтобы сделать спрей с лимонным соком







3. Чтобы отрезать идеальный кусок торта, подержите нож под горячей водой. Тогда нож не будет застревать и прилипать к торту.

Н (564x564, 67Kb)


5.Чтобы приготовить идеальный бекон, положите мясо на фольгу. Разогрейте духовку до 204°C и поставьте в неё противень на 12 минут.

Nana(700x700, 123Kb)


и ещё очень много интересного и полезного здесь:








 2 (30x30, 77Kb)gemchuginkaII









Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

квартира, где много света и мало вещей

Пятница, 13 Апреля 2018 г. 15:13 (ссылка)




Владельцы этой квартиры предпочитают качество количеству и не любят привязываться к вещам. «Наверное, это первые наши клиенты, которым не требовались масштабные системы хранения и телевизор», — рассказали дизайнеры. Владельцы просили минимализма в смысле простоты и отказа от избыточности: цвета, вещей, фактур.

Основные сложности проекта связаны с исходной планировкой квартиры — несущие стены не позволяли менять пространство. Ничего не оставалось, как обыграть их в декоре.








Так, длинный коридор, который ведёт из прихожей в спальню, стал галереей: меняются фотографии или картины — меняется настроение в этой части квартиры.


У входа в квартиру нет шкафа, только напольная вешалка для гостей, консоль для ключей и пуф. Верхняя одежда хозяев хранится в отдельном помещении рядом. Так что никакого «комка курток» в этой прихожей точно не будет.




Обратите внимание: дизайнеры выполнили просьбу заказчиков о «спокойных» цветах. Палитру гостиной формируют близкие пастельные оттенки и комбинация натуральных фактур. Для пола в гостиной выбрали массив дуба, стены покрыли краской нескольких оттенков.





Несколько видов подсветки создают сценарии для разного времени суток. Кроме центрального потолочного светильника, в комнате установили бра над диваном, торшер, подвесной светильник у комода и систему освещения рабочего пространства.


Кухню пришлось расчерчивать буквально по миллиметрам: вписать холодильник в нишу около двери, разместить остров и при этом оставить проходы достаточного размера.



138851192_80755184_freccia_fiw_2010 (26x42, 1Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

Как навести порядок в квартире и начать новую жизнь

Пятница, 13 Апреля 2018 г. 13:48 (ссылка)





Бестселлер Мари Кондо «Меняющая жизнь магия наведения порядка: Японское искусство избавления от ненужных вещей и организации пространства» по-настоящему изменил жизнь Эмили Клэй, хозяйки дома в Орегоне. По ее словам, после прочтения книги она избавилась от «тонны» одежды и книг, и хотя очень любит ходить по магазинам, советы Мари Кондо удержали ее от того, чтобы заново забить до отказа все полки и шкафы. «Эта книга полностью изменила мое представление от вещах, — говорит она. — Если мне не нравится какая-то вещь, если я никогда не использовала ее, не читала, не носила — я избавляюсь от нее, не задумываясь».



Японский эксперт по наведению порядка Мари Кондо обещает: если вы готовы к большим переменам, результатом уборки станет настоящее чудо.

Не имеет значения, как вы относитесь к магии, на которой постоянно делается акцент к этой книге. Однако объемы продаж этой книги по всему миру действительно можно назвать сверхъестественными. Она 23 недели продержалась в списке бестселлеров «Нью-Йорк Таймс» в категории «Советы и практические руководства». На сайте Amazon была названа лучшей книгой 2014 года в разделе «Рукоделие, дом и сад». С выхода первого издания прошлой осенью книга запускалась в печать 13 раз, и было продано два миллиона копий. Глядя на эти цифры, можно сделать вывод, что люди действительно отчаянно хотят изменить существующий порядок вещей. Давайте разберемся, выполнит ли Мари Кондо обещание, данное в смелом заголовке своей книги.



Два ключевых правила

После многих лет практики японский специалист по организации пространства разработала свой собственный метод. Суть проста, а вот применить его бывает невероятно трудно (говорю по собственному опыту), ведь люди ни за что не желают расставаться с собственными вещами.

Итак, две ключевые установки метода Мари Кондо сводятся к тому, что держать дома следует только те вещи, которые наполняют сердце радостью. А в процессе уборке нужно работать не с комнатами, а с категориями вещей.
 

Храните то, что любите

Кондо довольно часто использует фразу «искриться радостью», говоря о дорогих сердцу вещах. Суммируя сказанное, можно сделать такой вывод: если вы не любите вещь, избавьтесь от нее. Трудность заключается в том, чтобы, как говорится, отделить зерна от плевел и различить понятия «счастье» и «привязанность». В своей книге Кондо предлагает довольно жесткий способ, помогающий это сделать.
 

123660369_JworHP1M8iFBZKT4tCIIaPmPr9U (50x43, 2Kb)
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

Пасхальная корзина

Четверг, 05 Апреля 2018 г. 13:22 (ссылка)





2 (360x450, 68Kb)
В Великий Четверг уже нельзя заниматься ни генеральной уборкой,ни большой стиркой,а вот этими поделками занимайтесь сколько душе угодно.







Nana3 (700x653, 531Kb)



Корзинка для пасхальных яиц


Оформление ручки

Тебе понадобится длинный отрез атласной ленты. Обмотай ею ручку, но не плотно. Можно сделать всего несколько витков и оставить между ними промежутки. Если лента длинная, то края легко просто привязать или обрезать и приклеить к самой корзине, а места крепления украсить искусственными цветами.

Основа корзины

В зависимости от того, какими материалами ты располагаешь, корзину можно оформить совершенно по-разному. Вот вариант для тех, кто любит вязать. Обвяжи разноцветными шерстяными нитками края корзины и место соединения дна и боковин. Используя большую иголку с широким ушком, протаскивай ленту между прутиками, обшивая край корзины петельным швом. С таким декором корзинка будет смотреться уютно и красиво.

Цветочные элементы

На боковинах корзины сделай аппликацию из цветов. Это могут быть большие цветы фабричного производства, но можно сделать их из ткани. Если у тебя есть под рукой разноцветный скотч, попытайся вырезать лепестки цветов из него.


16 (515x700, 173Kb)



Нана (120x104, 21Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

чем я буду красить яички

Четверг, 05 Апреля 2018 г. 11:36 (ссылка)




Обычно я крашу яйца луковой шелухой. яички получаются красивого золотистого цвета.в этом году,непременно, добавлю новый способ:


https://www.liveinternet.ru/users/gemchuginkaii/post433006581/


а ещё в Грузии мы традиционно красим яички в "эндро".мне так и не удалось уточнить,корневища какого это растения,но пасхальные яйца получаются нужного пурпурного цвета.вот эти корни,которыми я запасаюсь на рынке:


DSC_0023 (700x393, 124Kb)


корни эндро надо будет промыть,потолочь.теперь нужно достать кастрюлю,которая припрятана у нас специально для этого момента ( кастрюля тоже красится,так что она служит только для крашения яиц).теперь осталось красить яички.потом я их смажу подсолнечным маслом.а что получится,покажу позже.)



2 (30x30, 77Kb)gemchuginkaII



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

🌼 готовимся к Пасхе. пасхальные веночки 🌼

Пятница, 23 Марта 2018 г. 15:21 (ссылка)









 


Nana(466x700, 73Kb)

Продукты:

500г муки

200мл теплого молока

1 пакетик сухих дрожжей (7-9г)

2 яйца

60г сливочного масла комнатной температуры

60г сахара

0,5ч.ложки соли

и:

1 яйцо

рубленый миндаль и крупный сахар


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просеять и перемешать с дрожжами и солью.

В миску налить тёплое молоко, добавить сахар, масло, яйца и перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто.


Накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на час, чтобы подошло. Затем еще раз хорошенько вымесить.

Стол присыпать мукой или смазать растительным маслом. Отщипнуть небольшой кусок теста, разделить на две части и раскатать "колбасками".

Перекрутить жгутом,соединить концы и защипнуть.

Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него веночки. Накрыть пищевой пленкой и оставить на час для расстойки.


Яйцо хорошо взболтать и смазать поднявшиеся булочки. Обсыпать сахаром и орехами.


Выпекать в предварительно прогретой духовке 25-35 минут, температура 170°С. Остудить.


Веночки выложить на блюдо, украсить крашеными яйцами.


а вот ещё какую красоту можно сделать из этого же теста:


Nana 1 (700x560, 333Kb)









Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

Уникальная книга по вязанию из серии DMC

Среда, 21 Марта 2018 г. 13:02 (ссылка)

Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение

Уникальная книга по вязанию из серии DMC. Creations Crochet D'or (В исходном размере).




КАРТИНКИ ОЧЕНЬ БОЛЬШОГО РАЗМЕРА.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

8 - го марта ...Всемирный день почки — World Kidney Day

Четверг, 01 Марта 2018 г. 17:16 (ссылка)





В каждый второй четверг марта отмечается Всемирный день почки — World Kidney Day.В этом году он приходится на 8 марта и будет отмечаться 12-й раз...


Лечащий врач: «Остановись, ты убиваешь свои почки! Чтобы забыть о боли, перестань…»

1-1 (700x465, 72Kb)

По данным ВОЗ, число людей с заболеваниями почечной системы сегодня составляет порядка 10 % населения планеты, и эта цифра, к сожалению, растет. В большинстве случаев речь идет о тяжелых хронических заболеваниях, которые часто заканчиваются летальным исходом, либо о заболеваниях, переходящих в категорию хронических.

Симптомы болезни почек

Коварство болезней почек в том, что они могут долгое время себя не проявлять, не вызывать жалоб, ухудшения самочувствия. Обнаружить их можно, только пройдя медицинское обследование. Именно поэтому хроническая болезнь почек (ХБП), наряду с сахарным диабетом и артериальной гипертонией, отнесена к «тихим убийцам». В России число страдающих ХБП достигло уже 15 миллионов.


3-1 (628x700, 117Kb)


Почки — удивительный орган. Они вырабатывают гормоны, фильтруют кровь, поглощают минералы, отвечают за мочевыделение и поддерживают здоровый кислотно-щелочной баланс. Жизнь без почек невозможна, а китайцы говорят о них, как о месте средоточения жизненной энергии.


4-1 (606x700, 116Kb)

Забота о почках идет рука об руку с заботой о собственном долголетии и благополучии. Если ты хочешь, чтобы почки хорошо служили тебе в обозримом будущем, внимательно ознакомься со следующим списком и удели внимание здоровью этого органа уже сейчас, не откладывая на потом!

15 факторов, которые уничтожают почки


138851192_80755184_freccia_fiw_2010 (26x42, 1Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

как правильно почистить мягкую мебель в домашних условиях.

Среда, 01 Августа 2018 г. 15:36 (ссылка)




пришло сообщение,что кто-то процитировал это сообщение)).мне оно сейчас тоже пригодится)).вот таким образом,я и нахожу свои посты))) спасибо lorik1771 ,а вот вы
вы меня не поблагодарили за такую полезность.
делаю репост.






Как убрать пятно


Чтобы вывести пятно, надо разобраться какое оно. Органические пятна могут содержать танинные, белковые, жировые, воскосодержащие вещества. Неорганические — масляные, красители, химические. Да, это скучная теория, но она жизненно необходима, если вы хотите справляться хотя бы с самыми простыми пятнами. Чтобы получить результат, надо точно знать, что и как чистить.

Важно: Экспериментировать нельзя ни в коем случае. Ниже — инструкция, которая подскажет, как удалить самые распространенные пятна.


Пятно: воск свечи

Внешний вид: твердое, вязкое, липкое.
Как удалить: заморозить кубиками льда и соскоблить тупым предметом основную часть. Остаток можно удалить, прогладив пятно утюгом через салфетку.


Пятно: молоко, мороженое

Внешний вид: жесткое, засохшее.
Как удалить: ни в коем случае нельзя нагревать пятно — белок при повышении температуры сворачивается. Промыть пятно холодной водой, собрать лишнюю влагу и обработать солевым раствором.


Пятно: шоколад

Внешний вид: коричневое, маслянистое.
Как удалить: солевым раствором.

Пятно: вино

Внешний вид: от светлого до темно-красного, иногда сине-красное.
Как удалить: красное вино можно удалить с помощью белого вина. А свежее пятно удалите промакиванием. Высохшее пятно удаляют солевым раствором.


Пятно: газированные окрашенные напитки

Внешний вид: жесткое, липкое, любого цвета.
Как удалить: раствор уксуса или лимонной кислоты, нашатырный спирт.


Пятно: пиво

Внешний вид: светло-коричневое.
Как удалить: солевой раствор или раствор, состоящий из 3 частей воды, 1 части винного уксуса и капли моющего средства.


122338925_0_e00ae_3d6c6c1b_S (64x100, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

интересно,весело,ПОЛЕЗНО

Четверг, 01 Февраля 2018 г. 16:30 (ссылка)



21 SIMPLE LIFE HACKS TO LOOK STUNNING EVERY DAY








50 ЛУЧШИХ ЛАЙФХАКОВ КОТОРЫЕ ВАС УДИВЯТ








6 Amazing Life Hacks










35 UNBELIEVABLE COOKING HACKS












Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

доброе утро! памятка. 😄 ❣

Четверг, 01 Февраля 2018 г. 11:02 (ссылка)







tumblr_p3cjlxZKRF1vi7wdio1_1280 (700x700, 102Kb)




Секрет удачного дня кроется в правильном пробуждении. Исследования показывают, что если правильно начать утро, то день проходит намного удачнее и ярче, а еще возрастает ощущение счастья и удовлетворенности. К сожалению, многие люди пренебрегают этим правилом, и вместо того, чтобы начинать день легко и приятно вечно куда-то торопятся, не успевают, злятся и нервничают. Попробуй сделать одно из этих правил своей ежедневной привычкой и ты сразу увидишь прекрасные изменения в своей жизни!


1. Начинай день с благодарности.


Возьми себе за правило каждое утро выражать благодарность за свою жизнь. Психологи советуют подумать как минимум о пяти позитивных вещах в своей жизни. Например о том, что ты добрый, отзывчивый человек, что у тебя есть вторая половинка или живы родители… Вариантов может быть множество, но ежедневное выполнение этого правила принесет удивительные изменения в твою жизнь!


2. Делай с утра то, что тебе больше всего по душе.


Например, завари себе любимый чай или кофе и залезь обратно в постель, посмотри утреннюю передачу, почитай журнал, полежи в объятиях своей второй половинки… Начиная утро с занятий, которые тебе по душе, ты задаешь позитивный тон на целый день!


wj1m2tsz (140x93, 4Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

фильм на уикэнд (из моих любимых )

Пятница, 26 Января 2018 г. 21:06 (ссылка)




Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

1445160928_kanikulymechty (400x600, 126Kb)

х/ф" КАНИКУЛЫ МЕЧТЫ"

год - 2014

страна - Великобритания

режиссер: Энди Хэмилтон, Гай Дженкин

сценарий: Энди Хэмилтон, Гай Дженкин

продюсер:Дэвид М. Томпсон, Дэн Винч, Джоани Блэйки,...

оператор:Мартин Хоукинс

композитор:Алекс Хеффес


жанр: драма, комедия,

В главных ролях:

Розамунд Пайк
Дэвид Теннант
Билли Коннолли
Бен Миллер
Амелия Баллмор
Эмилия Джонс
Бобби Соллдридж
Харриет Тернбулл
Селия Имри
Аннетт Кросби

Что может быть лучше большого семейного праздника в Шотландии? Вся родня собирается на празднование юбилея дедушки Горди. Дуглас и Эби отправляются в путешествие. Но как скрыть семейные секреты, если у вас три болтливых ребенка?


******


смотреть онлайн: http://kinokrad.co/282518-kanikuly-mechty.html




Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gemchuginkaII

идеи на заметку

Пятница, 12 Января 2018 г. 12:40 (ссылка)





Н1 (700x560, 140Kb)


Н2 (542x700, 171Kb)


Н21 (700x525, 132Kb)



1 (2) (45x75, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

рецепт заварного теста от «Пикассо выпечки»

Воскресенье, 24 Декабря 2017 г. 21:43 (ссылка)


eclairs (700x330, 226Kb)


Уникальный по своей простоте и восхитительный по вкусу рецепт заварного теста для эклеров или профитролей (так называемого Choux pastry). Это фирменный рецепт одного из самых известных в мире кондитеров Пьера Эрме (Pierre Herme), которого называют «Пикассо выпечки». В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить. Весь процесс приготовления теста от начала до конца (не берем время выпечки) занимает 30 минут Итак, нам потребуется: На 750 гр готового продукта (у меня получилось 22 эклера и 20 профитролей):

Ингредиенты:

Вода — 125 мл
Молоко (жирностью 3.5% или 3.7%) — 125 мл
Соль (неполная) — 1 ч. л.
Сахар (неполная) — 1 г
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Яйцо куриное — 5 шт


"Заварное тесто для эклеров и профитролей":


****СОВЕТ ОТ ШЕФА: «заварное тесто делается только на основе равного количества воды и молока. Если использовать только воду, тесто будет твердым».


*Смешиваем молоко, воду, соль и сахар в кастрюле (желательно с толстым дном. У меня кастрюля цептеровская, так что в ней можно миксером взбивать без проблем), добавляем масло, доводим до кипения.


*Как только вода закипает, добавляем СРАЗУ всю муку (лучше ее предварительно просеять, т. к. тогда она насыщается кислородом, и выпечка будет более воздушная). Хорошенько взбиваем, чтобы тесто стало мягким.

*Взбиваем еще 2-3 минуты до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Все это делаем, пока кастрюля стоит на плите. Формируем большой шар.

*Снимаем кастрюлю с огня и перекладываем тесто в глубокую миску. У меня на фото- отдельная миска, хотя и выглядит так же, как и кастрюля (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ, т. к. необходимо добавлять яйца по одному для равномерной и легкой структуры теста). И начинаем добавлять яйца по одному, взбивая до тех пор, пока яйцо полностью не смешается с тестом.
Готовое тесто должно выглядеть вот так: консистенция достаточно густая, такая, что с венчика оно не капает, а медленно опадает.
После этого можно начинять кондитерский шприц и приступать непосредственно к выпечке.


****СОВЕТ ОТ ШЕФА: «лучше всего заморозить заготовки. Сформировать либо эклеры (приблизительно 8-9 см длиной) или профитроли (4-5 см), уложить их на пергамент на расстоянии 2-3 см друг от друга и поставить в морозилку».
Я обычно так и поступаю, потому что, как правило, делаю тесто и крем вечером, а выпекаю на следующий день. Так удобно делать, потому что начинять эклеры нужно непосредственно перед подачей, иначе они размокнут. А возиться с приготовлением теста (пусть и простого) не всегда удобно. Я, конечно, вытаскиваю тесто минут за 20 до выпечки и оставляю просто в холодильнике.
Разогреваем духовку до 180 градусов , выкладываем наши заготовки (если кто-то сразу печет – кондитерским шприцем нужной вам формы на противень, застеленный пергаментом).
Шеф-повар советует посыпать эклеры или профитроли для сладкой начинки дробленым миндалем и сахаром. Я не всегда делаю, но получается вкусно.


n2 (700x466, 73Kb) Вот профитроли:


Прим: Профитроли делаю с разными начинками. В этот раз по наитию были грецкие орехи, много чеснока, соус «Астория» «Лук со сметаной», паприка, красный и черный молотый перец, сыр, натертый на мелкой терке (у меня просто Любимый, ну, оочень любит острое ))).
А вторая начинка была с тем же соусом, яйца, плавленый сырок +остатки сыра, чеснок и мелко-мелко нарезанная куриная салями.


*Ставим в духовку и выпекаем 7- 8 минут (эклеры должны увеличиться в объеме и приподняться, но по цвету остаются такими же). Потом приоткрываем дверцу и продолжаем выпекать еще минут 15 до золотистого цвета. После этого я духовку выключаю (у меня электрическая) и оставляю их там остывать.

*Вот, собственно, и все. Для начинки я использую французский масляный крем. Рецепт можно посмотреть внизу. Я разрезаю профитроли вдоль и наполняю их кремом при помощи кулинарного шприца. Глазурь я делаю по рецепту АлексЮстас (рецепт тоже внизу). Мне она понравилась (фото готовых эклеров, правда, нет, всё никак не успеваю сфотографировать, съедаются моментально ))


СОВЕТЫ:


1) Духовку следует именно Приоткрывать, не шире спичечного коробка. Если широко открыть, ничего не спасет - опадут. И нельзя хлопать дверцей духовки и, вообще, не сотрясать плиту и окружающее пространство.
2) Тому, кто не знает: мешать миксером или ложкой только в одном направлении, не добавлять следующее яйцо, пока тесто не "съело" предыдущее. Тогда можно сразу будет определить по консистенции, нужно ли добавлять ещё яйца. Как я уже писала, мне однажды потребовалось 6 яиц и 1 желток, чтобы довести тесто до нужного состояния.
3) Проблема со сниманием испеченного с бумаги. «Прилипает насмерть. Пробовала и промазанную бумагу, и сухую - результат один» - когда замораживаются эклеры, они сами по себе легко снимаются с пищевой пленки, на которую я их обычно выкладываю перед заморозкой. Но в целом, что касается любой выпечки: меня как-то давно научили посыпать даже пергаментную бумагу мукой (или манкой). К эклерам манка неприменима, конечно (я часто её к бисквитам применяю). Но вот с мукой никогда не было проблем.
4) Был комментарий, когда эклеры потрескались при выпечке (без заморозки). Честно, не знаю, послужила ли заморозка ключевым фактором, но в последний раз, когда я делала профитроли (именно эти фото я и выкладываю), у меня тесто тоже потрескалось. У меня времени не было на заморозку. Приходилось печь сразу. Тоже совет: либо хорошо замораживайте, либо выпекайте сразу. Я решила поставить в морозилку хотя бы минут на 20, чтобы «подморозились». В итоге, пришлось соскребать профитроли с пленки.
5) Муку нужно обязательно хорошо поджаривать. Это же именно «заварное» тесто. Оно должно выглядеть как гладкий, блестящий шар. Сначала, когда я засыпаю муку, я размешиваю миксером, потом, когда масса уже выглядит как тесто, начинаю работать деревянной лопаткой (мешаем в одном направлении).
6) Если кто-то видит, что эклеры не совсем пропеклись внутри, то можно просто выключить духовку и оставить их постоять там. В принципе, я свои всегда в духовке оставляю остывать. Температура снижается постепенно.
7) В обычных духовках вентилятора, как правило, нет. У меня он есть. В инструкции описан как «режим конвекции». Так вот, методом проб и ошибок я поняла, что ни эклеры, ни бисквиты, ни дрожжевое тесто в таком режиме готовить нельзя.


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/103666/




choux-roquefort-noix-chantilly (700x466, 97Kb)



kkkk (120x67, 38Kb)





Franzuzhenka

http://www.liveinternet.ru/users/gemchuginkaii/post427544121/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашняя энциклопедия - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda