Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 12 сообщений
Cообщения с меткой

домашняя бастурма - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Konstancia

Бастурма из куриной грудки

Четверг, 20 Сентября 2018 г. 15:55 (ссылка)


304



Бастурма (вяленое мясо) считается на наших отечественных просторах деликатесом. Как правило, ее можно увидеть на праздничных столах. Традиционная бастурма делается из говяжьего мяса, но мы предлагаем вам попробовать самим сделать ее… из куриной грудки. Вкус получится непередаваемым.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Домашняя бастурма из говядины

Среда, 22 Февраля 2017 г. 14:41 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Домашняя бастурма - чудесный рецепт от Грилькова! Прислушиваемся  к рекомендациям: как выбрать говядину для бастурмы и грамотно ее приготовить.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

БАСТУРМА ДОМАШНЯЯ

Вторник, 16 Декабря 2014 г. 20:26 (ссылка)


 





Нам понадобится:



- Говяжьей вырезки-1,5 кг.

- Специи по вкусу:

- Смесь молотых перцев.

- Хмели-сунели.

- Чеснок.

- Молотый лавровый лист.

- Соль.



Как приготовить:



Говяжью вырезку вымыть, обсушить и хорошо натереть крупной солью. Выложить мясо на поднос, прикрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа. Затем поставить мясо в холодильник на 10-12 часов. За время которое мясо будет находится в холодильнике, 2-3 раза перевернуть его (за это время должен выделится сок).

Затем достать мясо и подвесить его в проветриваемом месте, мясо должно полностью обсохнуть. Когда мясо обсохнет, туго обернуть его в марлю и поставить под груз (масса груза при вырезке 1,5 кг., должна быть 12 кг.,). Оставить на 12-15 часов, мясо должно стать плотным и сухим.

В отдельной посуде смешать раздавленный чеснок, смесь молотых перцев, хмели-сунели, молотый лавровый лист, смеси пряностей на ваш вкус. Добавить к ним немного воды, чтоб получилась консистенция майонеза.

Хорошо обмазать приготовленной смесью мясо и оставить на 2-3 часа обсохнуть, затем еще раз обильно и равномерно нанести смесь специй.

Затем опять подвесить мясо в хорошо проветриваемом месте или сквозняке, прикрыть марлей и оставить на 13-15 дней.

По истечению указанного времени бастурма готова к употреблению.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shilyu

Мастер-класс по приготовлению домашней бастурмы

Четверг, 28 Октября 2010 г. 16:45 (ссылка)

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

БАСТУРМА, МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ




Автор zmoj, [url=http://www.foodclub.ru/detail/10005/]Источник рецепта[/url]
































Говяжья вырезка


1200 г


Соль морская


12 ч.л.


Сахар-песок


10 г


Перец чили молотый


5 ч.л.


Лавровый лист


2 шт.


Гвоздика


1 шт.


Чеснок дольки


5 шт.











Бастурма

Мясо в специях, вяленое на открытом воздухе
ПОБРОБНО, КАК ПРИГОТОВИТЬ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашняя бастурма - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda