Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 54 сообщений
Cообщения с меткой

гурьевская каша - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Bernardita

Святки - 12 рецептов для семейного застолья

Пятница, 05 Января 2018 г. 15:27 (ссылка)



В старину во время Святок по домам ходили колядники. Они пели песни, шутили, смеялись, желали хозяевам благополучия и процветания. За это их угощали запеченным мясом, вкусными кашамисладкой выпечкой и обязательно — кутьей. Таким образом наши предки с легкостью и весельем проводили морозные зимние вечера.



Сегодня мало где можно увидеть колядки, но зато каждый может организовать небольшой символический праздничный ужин у себя дома. А угостить любимых домочадцев всегда найдется чем: свиным рулетом, фаршированной курицей, кашами, пирогами и даже тортом с орехами и сухофруктами.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мухтуя

Русская каша: рецепты и польза.

Вторник, 26 Декабря 2017 г. 06:39 (ссылка)


 





Каша — всему голова! 

Представьте такую картину из детства. Сидите Вы, ещё совсем маленький, а мама настойчиво запихивает Вам в рот ложку с кашей, одну за другой. Причём, Вы всем своим видом даёте понять, что уже не можете не то, чтобы её есть, а даже смотреть на неё. Но мама, как никогда, целеустремлённа, и каждая новая ложка, которую сопровождают всё новые уловки, неумолимо лезет Вам в рот.



Каша уже не только в Вашем маленьком желудке, она везде: на лице, на руках, в волосах. А, если Вы были похожи на меня, то, скорее всего, мама тоже вся в каше. Вы уже съели за папу, за маму, за бабушек и дедушек, но у Вас ещё целая армия дядь и тёть! Вы надеетесь, что вот она, последняя ложка за дядю Витю, но за ней следует ложечка за двоюродную сестричку Олечку, которую Вы, быть может, ещё и в глаза-то не видели. Но само существование Олечки обязывает Вас в который раз открывать рот.



Не будем спешить обвинять наших мам в изощрённых пытках, возможно, благодаря материнской настойчивости и кашам мы избежали многих болезней. Ведь, как мы знаем, каша – всему голова!



Польза русской каши.



Причина многих проблем со здоровьем современных жителей бетонных муравейников – неправильное питание (фастфуды, ГМО и просто некачественные продукты, изменение приоритетов в питании). Диетологи предрекают возрождение национальной русской кухни. В первую очередь, это относится к традиционным русским кашам. Цельнозерновые каши содержат всё необходимое для организма: достаточное количество клетчатки, целая армия аминокислот (18 из которых не заменимы), антиоксиданты, микроэлементы, витамины и минералы.



Зерновые снижают риск заболевания диабетом на 34%, сердечно-сосудистыми недугами на 30%. Они также сокращают риск развития рака желудка, почек, мочевого пузыря, пищеварительного тракта, лёгких; дольше перевариваются, обеспечивая ощущение сытости, а значит, просто незаменимы при ожирении. Расторопша, которая содержится в кашах, восстанавливает клетки печени. Каши очищают кишечник, препятствуют процессам старения и даже лечат дисбактериоз! Я выйду далеко за формат статьи, если просто вскользь начну перечислять все плюсы от употребления традиционных русских каш.



Попробуйте т. н. «систему 7-ми злаков»: каждый день съедайте кашу из нового злака. Такое чередование гарантирует, что перловка или овсянка Вам не приестся, а организм получит все необходимые «стройматериалы». Чудеса не заставят себя долго ждать!



Наша – каша, а суши – еда не наша!



Каша – блюдо исконно русское, культовое. Старая русская традиция подразумевает совместное приготовление молодыми каши. Отсюда и народная поговорка: «С ним (или с ней) каши не сваришь». В артели варили кашу на всех, и слово «каша» являлась синонимом слова «артель». Тогда говорили: «Мы в одной каше», т.е. в одной артели (по-современному — мы одна команда). Слово «каша» в этом значении до сих пор можно услышать на Дону. Герои многих русских былинных эпосов и сказаний ели кашу. Вот откуда бралась силушка богатырская!



Упоминание о кашах в истории Руси:



Известно, что кашу ел князь Владимир. 

Во времена Александра Невского одним из самых популярных блюд была пшеничная каша с рыбой. 

Пётр I очень любил ячневые каши. Ячневую кашу он признавал «самою вкусною и спорою». 

В одном из походов русской армии под командованием Суворова, осталось некоторое количество разных видов купы. На всю армию каши из любого вида не хватало. Тогда великий полководец приказал смешать все оставшиеся крупы: так появилась вкусная и полезная «суворовская каша». Солдатам новое блюдо пришлось по душе. И только к концу XX в. диетологи пришли к выводу, что сочетание нескольких видов круп намного полезнее, нежели одна определённая крупа. Такая сборная каша сочетает в себе пользу каждого злака, увеличивая общую пищевую и биологическую ценность. 

Была и душистая «молодильная каша» из зёрен ржи молочно-восковой зрелости, которая возвращала утраченное здоровье и омолаживала организм. 

Александр III просто обожал Гурьевскую кашу. Манка, кстати, появилась на Руси не ранее XIX века.



Рецепт гречневой каши по-русски от В. В. Похлёбкина:



Ингредиенты:



Ядрица (гречневая крупа) — 1.5 стакана; 

Сухие белые грибы – 3-4 шт.; 

Луковицы – 2 шт.; 

Яйца – 2 шт. (крутые); 

Подсолнечное или топлёное масло – 6-7 ст. л. 

По вкусу – зелень, соль и перец. 

Приготовление:



Просейте и переберите ядрицу (только не мойте). Залейте водой и засыпьте грибами, растёртыми в порошок. 

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь. Как только закипит, убавьте огонь на половину и варите 10 минут, пока не загустеет. Снова убавьте огонь (до минимума) и варите до полного испарения воды (примерно 5-7 минут). Снимите с огня и заверните на 15 минут в полотенце. 

В это время в другой кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нём мелко нарезанный лук, посолите. 

Порубите мелко крутые яйца и добавьте в кашу вместе с поджаренным в масле луком. Добавьте по вкусу зелень, соль, и перец. 

Каша по-русски готова!



Рецепт Гурьевской каши (классический кузьминский рецепт):



Нам понадобятся: молоко, манка, орехи, сахар, соль, сухофрукты или свежие фрукты (можно варенье илимёд).



Смешиваем манку с сахаром и солью (примерно 300г./50г./5г.) и высыпаем в кипящее молоко тонкой струйкой. Сыпьте столько, чтобы получилась густая каша. Варите 7-10 минут (не больше), постоянно помешивая. 

Вскипятите сливки в сковороде или толстой кастрюле, чтобы образовались пенки. Пенки снимите и снова поставьте на огонь. Во второй раз снимите пенки. 

Обжарьте на сковороде или прокалите на противне орехи. 

Выложите кашу в сотейник или керамический горшок, повторяя слои: каша, орехи, сливки; поставьте запекаться на 20-30 минут в духовку.



Сверху кашу можно украсить фруктами, сухофруктами или вареньем. Гурьевская каша готова! 



 



https://subscribe.ru/group/slavyano-arijskaya-kultura/14379078/




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tinglandli

Как приготовить гурьевскую кашу

Вторник, 13 Июня 2017 г. 21:55 (ссылка)

Гурьевская каша - блюдо, которое подавали к столу в семьях императоров. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ>>>



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alprika

Без заголовка. Обсуждение на

Среда, 19 Октября 2016 г. 08:45 (ссылка)

Это цитата сообщения Мариникка Оригинальное сообщение


Салат «Белочка» из плавленых сырков

 



Салат «Белочка» из плавленых сырков



- плавленый сырок (типа «Городской», «Дружба») - 2 шт.,

- чеснок - 3-4 дольки,

- соус (майонез) - 120 г,

- зеленый лук для украшения.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Рецепты русской кухни: 5 суперкаш, которыми баловались наши предки

Вторник, 18 Октября 2016 г. 08:05 (ссылка)


Гурьевская каша



kasha01


В.Е.Маковский. Две матери. 1905-1906 гг.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
irra60

Гурьевская каша

Суббота, 24 Сентября 2016 г. 12:50 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/69489/

Другие десерты


1.
36865_98507-300x0 (300x225, 86Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Гурьевская каша с клубникой*

Четверг, 03 Марта 2016 г. 10:38 (ссылка)


Одной из самых интересных каш традиционной русской кухни является гурьевская каша – очень интересное, вкусное и полезное блюдо.

Приготовить гурьевскую кашу можно на завтрак или обед, однако некоторые ее почитатели любят кушать ее в любое время суток. Таким почитателем был император Александр III, который считал ее своим самым любимым блюдом. Интересный и печальный исторический факт – именно ее собирался покушать император перед тем, как поезд, на котором он ехал с семьей, потерпел крушение, после которого Александр III стал сильно болеть и в итоге скончался из-за болезни почек.
660x512_0_ee1b4ec3c6b38d569139e41031264183@660x512_0x3e4c1b9b_15892929081456864130 (660x402, 96Kb)

Придумал это замечательное блюдо в начале 19 века крепостной повар Захар Кузьмин, которого полюбивший кашу министр Д.А. Гурьев сделал своим домашним поваром. Рецепт каши постепенно стали осваивать все повара московской знати, она стала появляться в поваренных книгах даже за пределами России и стала очень известной. И сегодня она остается одной из самых популярных каш.

Гурьевская каша – это одновременно второе блюдо и десерт, поэтому ее так любят дети. Ее традиционные компоненты – это манная крупа, орехи, сливочные или молочные пенки, сухофрукты. Что касается приготовления, то оно не очень простое, но это, определенно, того стоит, и в этом легко убедиться, приготовив ее хотя бы однажды.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галинэ_Искра

Королева десертов - "Гурьевская каша"

Четверг, 15 Октября 2015 г. 18:20 (ссылка)



190 лет назад в Санкт-Петербурге умер министр финансов Российской империи Дмитрий Гурьев. SPB.AIF.RU рассказывает, как высокопоставленный чиновник был связан с самым знаменитым русским десертом царских времен.

Как вспоминали современники Дмитрия Гурьева, он слыл человеком ума довольно неповоротливого, «не был ни хорош, ни умён». Поэтому и деятельность чиновника эффективной вряд ли можно назвать – его финансовые реформы ничем не запомнились. Глядишь, так и затерялось бы имя Дмитрия Александровича среди имен таких же ничем не выдающихся государственных деятелей начала 19 века, если бы не… блюдо из манной крупы. SPB.AIF.RU вспоминает историю создания гурьевской каши, которую сам граф Сергей Витте называл «королевой десертов».
0_70fc8_5d6b9363_S (150x105, 21Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ugolieok

Граф Гурьев: все забылось, осталась только каша?

Суббота, 26 Июля 2014 г. 12:15 (ссылка)

Дорогие друзья, поговорим сегодня о гурьевской каше. Наверняка все слышали это название и даже ели её. Но то ли мы ели? Вот в чем вопрос. По крайней мере, я ела совсем не то, о чем прочитала сегодня. Предлагаю вам познакомиться с этим блюдом поближе и предлагаю вашему вниманию два рецепта классической гурьевской каши.



Предполагал ли граф Гурьев*, министр финансов эпохи Александра I, что история сохранит его имя не благодаря введению казенной продажи вина, налогам на помещичьи доходы, а также введению ассигнаций и учреждению Коммерческого банка. В памяти народа он остался как человек, именем которого названо вкуснейшее блюдо русской кухни — гурьевская каша.

Она объединяет в себе завтрак, сытное второе блюдо и десерт. Знаменитая гурьевская каша готовится на основе манной каши с добавлением сливочных пенок, орехов и сладкой начинки. Приготовление этого блюда, сочетающего в себе приемы русской и французской кухни, займет немало времени, но результат того стоит.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Liudmila5591

Борщ – название русское - Аргументы Недели

Четверг, 10 Июля 2014 г. 23:25 (ссылка)
argumenti.ru/toptheme/n445/351258

«Всё было приготовлено с таким искусством и с таким глубоким знанием человеческого желудка, что едва ли осталось желать чего-нибудь лучшего». Этой одой Мамина-Сибиряка, наверное, и стоит начать рассказ о «едальной традиции».
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Feodora-24

Традиционные рецепты для Щедрого Вечера

Воскресенье, 12 Января 2014 г. 21:12 (ссылка)




КАША СЛАДКАЯ «ГУРЬЕВСКАЯ»

Сварить манную сладкую кашу на молоке, добавить перебранный и ошпаренный изюм или нарезанную курагу.

Налить на сковороду сливки и стопить их в духовке. Образовавшуюся румяную пенку снять вилкой, а сливки снова поставить в духовку. И так несколько раз.

Вместо сливок можно взять цельное молоко.

Сковороду смазать маслом, положить слой манной каши, на нее – пенки, а сверху горкой снова манную кашу, посыпать все сахаром и запечь в духовке.

Теперь на поверхность уложить варенье, консервированные фрукты, орехи в карамели. Сделать ее просто. Грецкие орехи очистить от скорлупы, ошпарить, снять пленку, посыпать сахаром и запечь в духовке.
>>>>>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Klar_Leo

=ГУРЬЕВСКАЯ КАША=

Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 11:51 (ссылка)

1347086649_recept-gurevskaya-kasha-5 (604x453, 39Kb)
Читаем в википедия:
Гурьевская каша считается традиционным блюдом русской кухни, но было изобретено лишь в начале XIX века. Название каши происходит от имени графа Дмитрия Гурьева, министра финансов и члена Государственного Совета.
Изобретена была Захаром Кузьминым, крепостным поваром отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского, у которого гостил Гурьев.
Впоследствии Гурьев выкупил Кузьмина с семьёй и сделал штатным поваром своего двора. По другой версии сам Гурьев придумал рецепт каши.
Это блюдо было самым любимым в меню императора Александра III.

78608710_Daleesnotami (200x50, 4Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mamin_dnevnik

Гурьевская каша в старом стиле

Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 22:00 (ссылка)


Гурьевская каша в старом стиле/2804996_Gyrevskaya_kasha_v_starom_stile (700x608, 189Kb)



Со сливочными пенками и грецкими орехами



На 4 порции:



200 мл сливок

500 мл молока жирностью 3,5%

ванильный сахар по вкусу

50 г сливочного масла

50 г рубленых грецких орехов

100 г манной крупы

10 крепких абрикосов

100 г сахара

3 белка

2 желтка



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galimax

Как варить кашу: вкусные рецепты

Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 10:23 (ссылка)


 


Гурьевская каша с черникой


Каша - не только полезное и здоровое питание, это и чрезвычайно вкусное блюдо. Классический рецепты варки каждой каши обычно можно прочитать на упаковке. Здесь собраны рецепты каш, которые отличаются от традиционных не только ингредиентами, но и вкусом.



Манная каша



"Правильную" манную кашу приготовить несложно, конечно, зная совершенно точно, как это сделать.



Манная каша с морковью

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<гурьевская каша - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda