Вустерский соус является популярным дополнением к известным блюдам, получив большую известность еще у римлян. Но то, как он готовится, вероятно, мало кому известно. Его прародителем можно считать гарум, который запрещали изготавливать в городе из-за сильного отвратительного запаха. Соус одновременно считали уникальной приправой и разносчиком болезней. Однако его смогли вознести два фармацевта, которые умело использовали случайно приготовленный соус. Теперь он занимает место во многих рецептах, причем без него не могут обходиться салат «Цезарь» и некоторые алкогольные напитки, которым приписывают антипохмельное свойство, такие как «Кровавая Мери» и «Устрица прерий».

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/201224/62528/