Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 28 сообщений
Cообщения с меткой

виды риса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Туристка

Виды риса: Выбираем самый полезный

Вторник, 21 Августа 2018 г. 11:06 (ссылка)


 



3364688_content_ris (700x516, 61Kb)



Взрослые и дети знают, что рис полезен, но чем именно, ни те, ни другие объяснить не смогут. Вкусная крупа присутствует практически в каждом доме, ведь с ее помощью можно приготовить большое количество основных блюд, а также гарниров. Учитывая то, что существуют разнообразные виды риса, можно сделать вывод, что каждое зерно полезно «по-своему».

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Битва_желаний

Самые популярные сорта риса.

Вторник, 31 Января 2017 г. 17:29 (ссылка)


3454242_3 (700x458, 140Kb)



🌱Длиннозерный рис басмати выращивают в Индии и Пакистане. Дословно «басмати» переводится как «принц аромата». У риса длинные зерна, чуть тоньше обычного риса. Этот сорт имеет нежный запах сандалового масла, он отлично подходит для острых и пряных блюд.



🌱Длиннозерный рис жасмин (по-другому называется «тайский», по месту произрастания) обладает молочным ароматом и отлично подходит для десертов, вроде пудинга. После варки становится идеально белым и липким. Активно используется для приготовления блюд Юго-Восточной Азии.



🌱Арборио (ризотто) – крупнозерный рис из Италии. Крупные зерна хорошо впитывают вкус других ингредиентов, поэтому это рис отлично подходит для ризотто. Арборио очень хорошо впитывает воду, поэтому его лучше не варить до конца, а «довести», сняв с плиты.



🌱Чёрный («тибетский») длиннозерный рис. Зерна этого риса после варки становятся фиолетового цвета. Этот рис идеален для сладких блюд, благодаря его насыщенному ореховому вкусу.



🌱Камолино (по-другому «египетский») — круглозёрный сорт, историческая родина которого находится в долине Нила. Этот сорт предварительно обрабатывается растительным маслом, от этого слегка меняет цвет и получает новые вкусовые качества. Подойдёт для многого: от молочных каш и пудингов до гарниров и восточных блюд.



🌱Красный — называется из-за характерного цвета зёрен. Говоря о красном рисе, как правило имеют в виду продукт, выращенный в южной части Франции (называется «Camarque» «Камарг», так же как регион его культивирования), хотя на самом деле его родина — Тайланд. Аромат этого красного длиннозёрного риса ближе к ореховому, за что он и ценится на своей родине. Отлично подойдёт для любых гарниров или салатов.



🌱А если вы находитесь в Индии или на Шри-Ланке, то здесь выращивается другой сорт красного риса Самба (Samba red rice). Это, скорее, среднезёрный вид, хотя вариантов размера его зерна очень много, соответственно конкретному району выращивания, и некоторые сорта относятся к круглозёрным. Он не имеет большого распространения за пределами регионов культивирования — юг Индии и остров Шри-Ланка.



🌱Ещё менее распространён красный среднезёрный рис из Бутана, который так не замысловато и называется «Бутанский красный рис». (Но наша статья про популярные, то есть распространённые сорта, и обо всех подряд подробно рассказать в небольшом материале просто не получится.)



🌱Узбекский сорт девзира (или «дев-зира»). Толстые зёрна коричневатого оттенка, очень плотые, идеально подходят для приготовления настоящего плова.



🌱Дикий рис отличается по цвету. Чаще всего цвет колеблется от коричневого до черного. Ручной сбор этого урожаю делает его дорогим. Как правило, дикий рис не готовят как самостоятельное блюдо, а подмешивают его к обычному рису.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Людмилка-Н

*В копилку хозяюшкам*

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 21:31 (ссылка)

Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

В копилку хозяюшкам






 





Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Imra

Виды риса

Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 19:08 (ссылка)


Блюда из риса – популярный во многих станах вариант приготовления вкусного и полезного обеда. Жители стран, в которых рис считается национальным продуктом,  знают как правильно готовить плов и какой вид риса подобрать для того или иного блюда. 



По форме зерна



Длиннозернистый  рис имеет зерно длиной 6-8 мм. При варке он не слипается и поглощает умеренное количество жидкости. Незаменим в приготовлении салатов. 



Среднезернистый  рис  имеет более широкое и короткое (5-6 мм) зерно по сравнению с длиннозерным рисом. Он менее прозрачен и содержит больше крахмала, поэтому в процессе приготовления поглощает больше жидкости. В готовом блюде зерна такого риса немного слипаются. Используется для приготовления паэльи, ризотто и супов.



Круглый рис имеет длину от 4 до 5 мм, а ширина их составляет примерно половину длины. Этот рис содержит много крахмала, поэтому он не прозрачный. Для его приготовления требуется достаточно много воды. В итоге рис имеет мягкую консистенцию. Его используют для приготовления каш, тефтелей, голубцов, запеканок, а также суши.



По стране происхождения



Рис "басмати" – это белый длиннозернистый  рис, с  неповторимым вкусом и ароматом, которому  обязан почве и климатическим условиям региона произростания (север Индии, подножие Гималаев). В переводе обозначает “ароматный”. Именно этот сорт по праву признается во всем мире королем риса. Он пригоден для приготовления любых блюд восточной кухни и просто незаменим для плова.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Milionersha

Виды риса. Какой выбрать?

Пятница, 14 Июня 2013 г. 10:43 (ссылка)

Полезные советы как выбрать рис

Рис очень популярный пищевой продукт. Без него невозможно приготовить многие блюда. Какие бывают виды риса и для чего они подходят?


 


Рис издавна считался основным продуктом питания во многих странах Азии, а теперь популярен почти во всех странах мира. Он богат углеводами, в неочищенных сортах много витаминов и микроэлементов. Рис считается диетическим продуктом. Его рекомендуют людям страдающим расстройством пищеварения, гастритом  или язвой желудка.


Из зерен риса готовят самые разные блюда: каши и супы, плов и суши, используют как гарнир и в составе десертов. Рис для этих целей нужен разный. Для плова требуется рассыпчатый,  а для тефтелей – клейкий. В магазинах есть достаточно большой выбор круп и практически в каждом можно встретить от нескольких сортов риса до нескольких десятков видов этого ценного продукта.


Чтобы разобраться в видах риса и понять, какой для чего лучше использовать, нужно знать, что зерна риса классифицируются не только по сортам. Сортов риса выведено очень много за тысячи лет его культивирования. Кроме того, вкус и аромат зерна во многом зависит от места его выращивания.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EgoEl

Виды риса и их использование в кулинарии

Среда, 20 Марта 2013 г. 21:16 (ссылка)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SelenArt

Рисовый ликбез или Как выбрать правильный рис для вашего блюда…

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 12:07 (ссылка)


Рис – вторая по распространенности в мире зерновая культура.



В настоящее время известны тысячи сортов риса и тысячи блюд из него, каждое из которых имеет свои тонкости и нюансы в приготовлении, поэтому разобраться в них начинающему гурману достаточно сложно.

 (537x357, 82Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
АНКАРС

Рис, вазновидности и способы приготовления

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 13:13 (ссылка)
liveinternet.ru/users/40208...157181877/

10 кулинарных советов Вот уже несколько тысячелетий рис является одним из основных и любимых продуктов для большей части человечества. Историки предполагают, что впервые рис начали употреблять в пищу в древнем Китае за три тысячи лет до нашей эр...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Виды риса

Вторник, 10 Ноября 2009 г. 08:15 (ссылка)


В предыдущей публикации о рисе мы обещали познакомить вас с различными видами этого замечательного продукта. И сегодня мы  с радостью исполняем данное обещание!

Виды риса


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<виды риса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda