Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 27 сообщений
Cообщения с меткой

варенье из калины - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Florsita

Секреты заготовки калины

Вторник, 09 Октября 2018 г. 16:06 (ссылка)




Калина – красивый кустарник и ценнейшее целебное растение: ее плоды – настоящий кладезь витаминов! Из калины готовят вкуснейшие варенья и пастилу, морсы и компоты, протирают с сахаром и делают желе. Из сушеных ягод заваривают ароматный целебный чай. Очень важно приготовить калину правильно, чтобы блюдо было не только полезным, но и вкусным – без горечи. Это просто сделать, если знать несколько секретов и соблюдать несложные правила заготовки, о которых сейчас и пойдет речь.

 



Полезные свойства калины



Ягоды калины содержат пектины и большое количество витаминов: А, C, В 9, Е и К. Кроме того, в них есть антиоксиданты, способствующие выведению из организма вредных радионуклидов. Поэтому, приготовив несколько баночек калинового варенья осенью, вы обеспечите себя и своих близких полезным лакомством на весь зимний период.



Полностью высушенные ягоды обрывают с кистей и складывают в стеклянную посуду или полотняные мешочки. Хранят в сухих, часто проветриваемых помещениях.



А еще из калины делают вкуснейшие заготовки на зиму: соки и варенье, перетирают с медом и сахаром, готовят морсы, компоты, пюре, желе и даже вкуснейшее повидло.







 



Сок из калины



Для приготовления потребуется:




  • ягоды калины – 2 кг;


  • вода – 500 мл;


  • сахар – 200 г на каждый литр сока.



Рецепт приготовления:




  1. Калину (если есть возможность, лучше взять из заморозки), моют.


  2. Чистые ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой и, доведя на небольшом огне до кипения, проваривают 5 мин.


  3. Ягоды отжимают через марлю, сложенную в несколько слоев, отвар процеживают.


  4. К полученному соку добавляют сахар, варят на медленном огне до тех пор, пока он не растворится полностью.


  5. Горячим разливают по стерилизованным банкам и закатывают.


  6. Хранят в прохладном помещении.





По этому же рецепту можно приготовить сок из калины с медом, заменив 200 г сахара на 4 ст. ложки меда. Такие соки можно пить в чистом виде, а еще из них получаются вкуснейшие желе, соусы и пастила.







 



Варенье из калины



Для приготовления потребуется:




  • калина (ягоды) – 1 кг;


  • сахар – 1,3 кг;


  • вода – 300 мл.



Рецепт приготовления:




  1. Ягоды калины обрывают с кистей, моют, дают стечь.


  2. Бланшируют 5 мин. в кипящей воде.


  3. Из сахара и воды готовят сахарный сироп, заливают ягоды и оставляют так на 12 ч.


  4. Спустя указанное время калину ставят на небольшой огонь, доводят до кипения и проваривают около получаса, периодически снимая пену, пока масса не загустеет.


  5. Готовое варенье горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывают и хранят в прохладном помещении.





 



Калина с сахаром



Для приготовления потребуется:




  • ягоды калины – 1 кг;


  • сахар – 1 кг.



Рецепт приготовления:




  1. Ягоды калины моют и перемешивают с сахаром.


  2. Раскладывают в чистые баночки, пастеризуют 30 мин., укупоривают и убирают на хранение в прохладное помещение.







 



Калиновый сироп



Для приготовления потребуется:




  • сок калины – 1 л;


  • сахар – 2 кг;


  • лимонная кислота – 10 г.



Рецепт приготовления:




  1. Заранее приготовленный калиновый сок смешивают с сахаром и варят до тех пор, пока он полностью не растворится.


  2. Добавляют лимонную кислоту и проваривают еще около 2 мин.


  3. Готовый калиновый сироп горячим разливают по стерилизованным бутылкам, укупоривают и убирают на хранение в прохладное помещение.





 



Пастила из калины



Для приготовления потребуется:




  • ягоды калины – 1 кг;


  • сахар – 1 кг;


  • вода – 250 мл.



Рецепт приготовления:




  1. Вымытые ягоды бланшируют 5 мин. в кипящей воде.


  2. Затем заливают холодной водой и варят на небольшом огне до тех пор, пока они не станут мягкими.


  3. Плоды калины (вместе с отваром) протирают через сито.


  4. К получившемуся пюре добавляют сахар, ставят на маленький огонь и уваривают до консистенции густой сметаны.


  5. Готовую массу тоненьким слоем (буквально в несколько миллиметров) наливают на противень, застеленный пекарской бумагой и сушат в духовке при температуре +40...+60°С.





Пастила готова, если она легко отстает от пекарской бумаги. Ее свертывают рулоном или нарезают кусками произвольной формы, пересыпают сахаром, складывают в картонную коробку и убирают на хранение в сухое, прохладное и проветриваемое помещение.





Повидло из калины



Для приготовления потребуется:




  • ягоды калины – 3 кг;


  • сахар – 2,8 кг;


  • вода – 1 л.



Рецепт приготовления:




  1. Вымытые ягоды калины заливают водой и варят до тех пор, пока они не размягчатся.


  2. Затем их (вместе с сиропом) протирают через сито.


  3. К полученному калиновому пюре добавляют сахар и варят на медленном огне до полного его растворения, а потом еще 15 мин.


  4. Спустя четверть часа огонь выключают, дают повидлу остыть и повторяют процедуру еще раз: снова проваривают 15 мин. и опять дают ему остыть.


  5. Затем вновь ставят на слабый огонь, доводят до кипения, раскладывают по чистым стерилизованным банкам и закатывают.







Калиновый морс



Для приготовления потребуется:




  • калиновый сок – 500 мл;


  • вода – 2 л;


  • сахар – 250 г.



Рецепт приготовления:




  1. Воду кипятят и смешивают с соком калины.


  2. К соку и воде добавляют сахар, доводят смесь до кипения (к этому моменту сахар должен раствориться полностью). После чего огонь выключают и дают морсу настояться около 5 ч.






  1.  



Желе из калины



Для приготовления потребуется:




  • калина – 1 кг;


  • вода – 400 мл;


  • сахар – 1,2 кг.



Рецепт приготовления:




  1. Калину моют, дают стечь воде и бланшируют 5 мин. в кипятке.


  2. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до размягчения.


  3. Как только калина стала мягкой, ее вместе с отваром протирают через сито.


  4. Полученное пюре смешивают с сахаром и варят 50 мин. на слабом огне, часто помешивая и периодически снимая пену. Затем калиновое желе горячим раскладывают по стерилизованным банкам и укупоривают.



 





Варенье из калины и яблок



Для приготовления потребуется:




  • калина – 1 кг;


  • яблоки (любые) – 2,5 кг;


  • сахар – 2,5 кг;


  • вода – 250 мл.



Рецепт приготовления:




  1. Калину моют и выжимают из нее сок.


  2. Яблоки моют, удаляют сердцевину, чистят от кожицы и нарезают небольшими дольками.


  3. Дольки смешивают с сахаром, добавляют воду и проваривают до растворения сахара.


  4. К яблокам добавляют сок калины, доводят до кипения и варят 30 мин. на слабом огне, часто помешивая и снимая образующуюся пену. 


  5. Готовое варенье горячим разливают по стерилизованным банкам, укупоривают и хранят в прохладном помещении.







Варенье из калины с тыквой



Для приготовления потребуется:




  • калина – 0,5 кг;


  • тыква – 0,5 кг;


  • сахар – 1 кг;


  • вода – 100 мл.



Рецепт приготовления:




  1. Калину моют, бланшируют 5 мин. в кипящей воде, протирают через сито.


  2. Тыкву чистят, удаляют семена, нарезают маленькими кубиками. 


  3. Измельченную тыкву заливают водой и варят до размягчения на небольшом огне.


  4. Отваренную тыкву измельчают блендером или пропускают через мясорубку.


  5. К тыквенному пюре добавляют пюре из калины, сахар, все хорошенько перемешивают и оставляют на 5-6 ч.


  6. Спустя указанное время смесь ставят на слабый огонь и, проварив 30 мин. после закипания, разливают по стерилизованным банкам и укупоривают.


  7. Хранят варенье в темном прохладном помещении.







Варенье из калины с лимоном



Для приготовления потребуется:




  • калина – 1 кг;


  • сахар – 1,3 кг;


  • лимон – 1 шт (крупный);


  • сахар ванильный – 10 г;


  • вода – 400 мл.



Рецепт приготовления:




  1. Калину моют, бланшируют 5 мин. в кипятке.


  2. Из сахара и воды варят сахарный сироп, дают ему остыть.


  3. Калину заливают остывшим сахарным сиропом и оставляют на 5 ч, после чего ягоды вынимают. 


  4. Лимон моют, на мелкой терке натирают цедру, из мякоти выжимают сок.


  5. К калиновому сиропу добавляют цедру и сок лимона, ванильный сахар. Ставят сироп на слабый огонь, доводят до кипения и проваривают 5 мин.


  6. Готовым сиропом заливают ягоды калины, ставят на слабый огонь и, проварив 5 мин (с момента закипания), оставляют на 5 ч. 


  7. Затем варенье снова доводят до кипения и варят еще 40 мин. на слабом огне. Горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение в темное прохладное помещение.

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалаНика

Варенье из калины с грецкими орехами

Суббота, 15 Сентября 2018 г. 12:03 (ссылка)

Это цитата сообщения Любовь_Любочка Оригинальное сообщение




Ингредиенты:

ягоды калины – 1 кг

сахар – 800 г (4 стакана)

вода – 1 стакан

грецкие орехи – 150-200 г (чистый вес ядер)



Приготовление:

Ягоды свежей калины отделите от веточек, переберите, сложите в дуршлаг и промойте холодной водой.



Переложите подготовленную калину в жаропрочную форму, залейте стаканом воды и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 2-2,5 часа. Упаривайте ягоды до мягкости.



Тем временем ядра грецких орехов опустите в кипящую воду и варите на умеренном огне 30-35 минут. Затем откиньте на дуршлаг.



В отдельную кастрюлю насыпьте сахар, добавьте стакан воды, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.



Достаньте пропаренные ягоды из духовки, переложите в кастрюлю с сахарным сиропом, добавьте грецкие орехи и поставьте кастрюлю на слабый огонь.



Варите около 30 минут при частом помешивании. Затем снимите кастрюлю с огня и поставьте остывать на время около 6 часов. Снова поставьте кастрюлю на огонь и варите до готовности, не забывая снимать образуемую пену и мешать.



Вымойте и стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Крышки опустите в кипящую воду и кипятите около 5 минут.



Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После остывания варенье из калины с грецкими орехами уберите на постоянное место хранения в темную кладовку.



Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАЛИНЫ.

Пятница, 12 Августа 2016 г. 15:58 (ссылка)


Ингредиенты:

Калина — 1 кг

Сахар — 1,5 кг



Вода — 400 мл

Ванильный сахар — 10 гр

Лимон — 1 шт



Ягоды калины - необычные на вкус и редкие для употребления, однако это не значит, что варенье из калины не варят. Еще как варят! И оно невероятно вкусное и полезное. Не готовили его? А Вы попробуйте! 



Берем калину. Для приготовления варенья необходимо ягоду хорошенько перебрать и вымыть. Для этого в соленную горячую воду (1л воды - 1 ст.ложка соли) кладем ягоду на 2-3 минуты, после ягоду перекладываем в дуршлаг под проточную воду. Удаляем плодоножки, гнилые ягоды и сор. 



Далее варим сахарный сироп. На 400 мл воды 750 грамм сахара. Затем в эмалированную посуду кладем подготовленные ягоды и заливаем остывшим сахарным сиропом и оставляем на 5-6 часов. 



После, берем лимон, очищаем его от цедры и выдавливаем лимонный сок в варенье. Вылавливаем ягоды при помощи шумовки. В оставшийся сироп добавляем тертую лимонную цедру, ванильный сахар и ставим кипятить на 5 минут. После содержимое нужно процедить. 



Заливаем калину сиропом, доводим будущее варенье до кипения, снимаем пену и снова варим 7-8 минут. После чего оставляем варенье из калины на 4 часа. Далее доводим вновь до кипения и варим до готовности.



 



4208855_pgEqva1hAc (640x400, 49Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Profy_angel

Заготовки из калины: в ноябре актуальны, как никогда

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 13:56 (ссылка)


Помнится, в детстве меня калина здорово разочаровала - растет такой большой куст, весь усыпанный ярко-красными, почти рубиновыми ягодами. Ну само собой, рука потянулась попробовать такую красоту - я же слышала, бабушка утверждала, что калина - ягода невероятно полезная...



Попробовала, а потом долго отплевывалась: кисло-горький вкус настолько не вязался с праздничным видом ягод, что уже одно это несовпадение выглядело на редкость оскорбительным ))) В общем, к калине я не прикасалась больше, пока не прошло лет этак... 10. В период подростковости возникла новая проблема, вечная, как сама Земля - юношеские прыщи. ну какой девочке в 15-16 лет не хочется быть ослепительно красивой? А тут такая "красота" на лице...



Опять же бабушка научила - иди, говорит, на огород, кисть калины сорви, да ягодками кожу протирай. Я, хоть на эти "ягодки" и обижена была, а пошла - что ни сделаешь красоты ради )))) И знаете, к моему удивлению, помогло! Это уже потом я прочитала, что сок калины - отличное косметическое средство, и не только от прыщей.



Но с той самой поры отношение к калине у меня изменилось - сначала любопытно стало - на что она еще способна, а потом и чисто хозяйское отношение пришло: свекрови сок давление помогает снизить, детям калина с медом - от простуды, мужу - калина помогает при его многострадальном гастрите, всему семейству - витаминный морс.



Умеете заготавливать калину на зиму? Ноябрь - самое время! Рецепты ТУТ



заготовка калины на зиму

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florsita

Варенье из калины на фруктозе с цинком

Среда, 19 Февраля 2014 г. 13:44 (ссылка)

1392803045_desktop_horizontal (417x526, 71Kb)


Ни для кого не секрет, что товары для здоровья у нас, женщин, пользуются довольно большой популярностью. Купить натуральные продукты, а также различные товары для красоты и здоровья вы можете в интернет-магазине «Здравствуйте». Мое внимание привлекло варенье из калины, причем, не обычное варенье, а варенье из калины на фруктозе с цинком, которое в разы полезнее. Здесь http://market-zdrav.ru/ можно приобрести варенье из калины, варенье из рябины, варенье из черноплодной рябины, а также множество других интересных товаров, которые позволят продлить молодость, красоту и сохранить свое здоровье. Стоимость варенья из калины с фруктозой и цинком весьма разумная, при этом оно принесет много пользы вам и всем членам вашей семьи. Такой варенье можно кушать просто так, добавлять в чаи, блинчики, использовать в качестве начинки для пирогов. Это варенье не содержит качество, при этом имеет жизненно важный микроэлемент для человека – это цинк. Такой варенье можно купить себе или же заказа в качестве подарка близкому человеку, например, маме, сестре или же подруге.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SASHOKI

Интернет - магазине «Здравствуйте»

Суббота, 15 Февраля 2014 г. 15:52 (ссылка)


   За окном зима, а это значит лишь одно, что организму требуется как можно больше витаминов и различных микроэлементов для того, что бы эффективно бороться с различными вирусами и поддерживать иммунитет в форме и если свежие фрукты и овощи в своей большинстве содержат всего этого довольно мало то единственным вариантом восполнения нужных веществ является варенье закрытое во время изобилия витаминов. Но где его взять если вовремя варенье не было закрыто, а ответ прост, заходите на сайт http://market-zdrav.ru/ и  покупайте самое качественное, натуральное и при этом не дорогое варенье которое содержит массу всего необходимого для вашего организма. Только здесь вас ждет самый богатый и разнообразный выбор различного варенья которое станет по вкусу всем членам семьи. Например варенье из красной рябины на фруктозе с цинком поможет насытить организм витаминами и микроэлементами на очень долгое время. Только здесь все варенье произведено по уникальной технологии из самых свежих и натуральных продуктов без нитратов и консервантов которое надежно защитит организм всех членов семьи. Заходите на сайт и приобретайте лучшее варенье по доступной цене!!!




 


 


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galyshenka

Желе из калины

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 12:13 (ссылка)

Желе из калины
b03ac248973b (640x427, 48Kb)
Для рецепта вам потребуется:
калина - 1кг
сахар - 1кг.
рецепт
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SvetikH

Калина.

Вторник, 12 Апреля 2011 г. 06:32 (ссылка)


ygod6b (430x290, 34Kb)



История



Откуда взялось название «калинов мост»? Все просто. Конечно, из калины больших мостов не строили. А в болотистой местности из калиновых веток мостили гати. Калина издавна исправно служила человеку - давала пищу и лекарство. Содержание витамина С и провитамина А в калине выше, чем в цитрусовых. По содержанию железа она в 10 раз превосходит цитрусовые.



 



Здоровье



Издавна известно о целебности и пищевой ценности "калины обыкновенной". В народной медицине в ход идет все - используют цветы, плоды, кору и стебли калины. Из коры калины получают кровоостанавливающие препараты. Настой из цветов калины используют от камней в почках и в желчном пузыре. Свежие плоды калины снимают головные боли. Настой ягод калины используют в лечении язвенной болезни ЖКТ. Полезно действуют ягоды калины и при нарушениях обмена веществ, в том числе и при сахарном диабете.



Советы повара



В старину ягоды калины засыпали в бочку, заливали водой и замораживали - мороженую калину использовали для приготовления различных блюд. В русских крестьянских семьях пирожки с калиной были любимым блюдом.



 



Если заготовить впрок сок из калины, зимой можно будет делать из него морсы и компоты, разводя его водой. Для этого из перебранной и промытой калины нужно отжать сок, разлить в чистые, прокаленные в духовке бутылки из темного стекла, закрыть пробками и хранить на холоде. Такой сок прекрасно сохраняется даже без добавления сахара и пастеризации.



 



Рецепт - Варенье из калины



 



 



1296156399_217 (450x337, 78Kb)



 



Ингредиенты для рецепта Варенье из калины



 



калина - один килограмм



сахар - 800 грамм



вода - 200 мл



 



Способ приготовления рецепта Варенье из калины



 



Ягоды калины хорошенько помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и упарить до мягкости в разогретой до 180 градусов духовке.



 



В кастрюльке соедините сахар и воду, перемешайте, вскипятите и снимите кастрюлю с сиропом с огня.



 



Достаньте калину из духовки, залейте приготовленным сахарным сиропом и варите на небольшом огне в течении получаса. После этого снимите с огня, оставьте на 6 часов и дайте остыть. Далее поставьте опять кастрюлю с вареньем на огонь и варите до готовности.



 



Снимите кастрюлю с огня, горячее калиновое варенье выложите в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и дайте остыть.



 



Варенье из калины готово!



 



Рецепт Варенье из калины подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!



 



http://mosfoodnews.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<варенье из калины - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda